Ciasteczka

Wypiekane ciasteczka mogą być napełnianie różnymi dżemami, kremem i nadzieniem czekoladowym. Precyzyjne aplikowanie i dokładne napełnianie to kluczowe elementy przy produkcji wysokiej jakości produktów. 

Zawijane, w szachownicę, przekładane lub marmurkowe bądź dwukolorowe, z nadzieniem lub bez nadzienia — wszystkie ciastka można produkować przy użyciu specjalnych urządzeń pozwalających tworzyć unikatowe kształty i wzory.

Dekorowanie polewą, powidłami, orzechami lub kawałkami czekolady nadaje indywidualny sznyt oraz dodaje nutki kreatywności do ulubionych smaków i konsystencji. Składane ciastka z dżemem lub czekoladą to niezwykle kuszące smakołyki.

Wyciskarki i współwyciskarki, piece oraz systemy chłodzące od GEA pozwalają produkować ciastka zwykłe, dekorowane, nadziewane lub składane. Nasz nowoczesny system pozwala obsługiwać i przetwarzać szereg ciast, mas oraz różne nadzienie.

W GEA produkujemy urządzenia i linie technologiczne z myślą o skuteczności, niezawodności oraz trwałości. Aplikacja ciasta za pomocą systemu pojedynczej pompy krzywkowej od GEA sprawia, że na każde ciastko aplikowana jest właściwa ilość masy, co pozwala produkować idealnie uformowane produkty oraz ograniczyć ubytki. Regulacji parametrów roboczych można dokonać, gdy urządzenia pracują, aby jeszcze mocniej ograniczyć czasy przestojów.

Do produkcji wycinanych ciastek oraz aplikacji gładkiego ciasta na tacach oferujemy różnorodne systemy aplikacji, które potrafią obsługiwać płynne, gęste i ubite masy z dodatkiem kawałków lub bez nich.

Nasza wyciskarka równoległa potrafi symultanicznie aplikować dwie różne masy oraz płynne nadzienia — albo bezpośrednio na pas pieca albo na tacki piekarskie na przenośniku.

Dedykowany system do ciastek składanych automatyzuje proces odwracania ciastka, aplikacji nadzienia oraz przykrywania, aby zoptymalizować skuteczność i wydajność.

Piece GEA sprawią, że każde ciastko ma idealną barwę oraz żądaną konsystencję. W przypadku pracy w zaprogramowanym trybie nasze piece nie wymagają obecności operatora, a najgrubsze, najbardziej wydajne systemy izolacyjne na rynku pozwalają zaoszczędzić energię i koszty.

GEA wykonuje dla swoich klientów dodatkową pracę, przeprowadzając ekspertyzy dotyczące technologii przetwórstwa i żywności w dwóch Ośrodkach Badań Piekarskich GEA we Włoszech. Ośrodki te pomagają klientom doskonalić istniejące procedury dotyczące receptur oraz opracowywać procesy nowych receptur i pomysłów piekarskich. Receptury i procesy GEA są testowane w wielu sprzętach piekarskich i technologicznych oraz pozwalają opracować najbardziej efektywne, oszczędne i zrównoważone procesy na potrzeby wysokiej jakości produkcji. Inżynierowie w Ośrodkach Badań Piekarskich testują ponadto wszystkie urządzenia GEA, które wychodzą z fabryki i trafiają do zakładów naszych klientów.