Pieczywo
Ciasteczka
Każdy ma swoje ulubione ciasteczko. Ciasteczka z kawałkami czekolady, ciastka składane, gwiazdki z posypką cukrową i herbatniki w kształcie zwierząt kuszą wszystkich bez względu na wiek. Istnieje ciasteczko na każdą okazję i każdy nastrój — gdy chcemy pofolgować apetytowi albo schrupać przekąskę podczas przerwy w ciągu dnia.
Różnorodne urządzenia i maszyny przetwórcze od GEA pozwalają przemysłowi piekarskiemu opracowywać nowe, pomysłowe receptury, kształty, formy i konsystencje ciastek, aby skusić konsumentów.
Standard biscuits
Popular around the world, wire cut cookies and simple biscuits still come in a huge range of shapes and textures. Crisp and snappy or buttery melt-in-the mouth, every biscuit should be enticing and full of flavor.
Danish Biscuits
Deposited biscuits
Digestive biscuits
Gallette
Hard mixed biscuits
Pan di stelle
Rotary biscuits
SAW biscuits
Various rotary biscuits
Wire cut biscuits
Filled biscuits
Co-extruded biscuits can hold a variety of jam, cream or chocolate fillings. Accurate depositing and precision filling are key to processing the highest quality products.
Cigar cookie
Cookie bar
Fig bar cookie
Filled bar
Healthy cookie
Jam Filled cookie
Maamoul
Mixed cookies
Mooncakes
Various filled cookies
Various filled biscuits
Double color cookies
Swirled, chequerboard, layered or marbled, dual color biscuits with or without filling can be processed using dedicated machines to create special shapes and patterns.
Bar cookie
Braid biscuit
Chess biscuit
Flower cookie
Heart biscuits
Hug biscuit
Mix cookies
Flower cookie
Moon biscuits
Ring biscuit
Stripes biscuits
Decorated and Sandwich cookies
Decoration with icing, jam nuts or chocolate pieces adds individuality and a creative touch to favorite flavors and textures. Sandwich biscuits that contain jam or chocolate make indulgent treats.
Alfajor
Alfajores
Choco biscuit
Cream cookie
Decorated biscuits
Decorated biscuits with chocolate
Jaffa biscuits
King biscuit
Mooncake
Nuts biscuit
Oreo Sandwich cookie
Prince cookie
Sandwich cookie
Smarties cookie
Various biscuits
Yo biscuit
GEA approach to cookies and biscuits production
Precision and efficiency in the production of bakery products represent fundamental pillars in the bakery industry and, in particular, in the production of cookies and biscuits. GEA is distinguished by its meticulous and careful approach; from the design of production lines for cookies and biscuits, to their specific implementation based on the needs of individual customers, every detail is designed to ensure maximum precision, enabling high productions of high-quality cookies quickly and with minimal waste. Moreover, in our technologies, we always strive to maintain hygienic designs to ensure safety in the finished products and streamline the cleaning processes.
Wyciskarki i współwyciskarki, piece oraz systemy chłodzące od GEA pozwalają produkować ciastka zwykłe, dekorowane, nadziewane lub składane. Nasz nowoczesny system pozwala obsługiwać i przetwarzać szereg ciast, mas oraz różne nadzienie.
W GEA produkujemy urządzenia i linie technologiczne z myślą o skuteczności, niezawodności oraz trwałości. Aplikacja ciasta za pomocą systemu pojedynczej pompy krzywkowej od GEA sprawia, że na każde ciastko aplikowana jest właściwa ilość masy, co pozwala produkować idealnie uformowane produkty oraz ograniczyć ubytki. Regulacji parametrów roboczych można dokonać, gdy urządzenia pracują, aby jeszcze mocniej ograniczyć czasy przestojów.
Do produkcji wycinanych ciastek oraz aplikacji gładkiego ciasta na tacach oferujemy różnorodne systemy aplikacji, które potrafią obsługiwać płynne, gęste i ubite masy z dodatkiem kawałków lub bez nich.
Nasza wyciskarka równoległa potrafi symultanicznie aplikować dwie różne masy oraz płynne nadzienia — albo bezpośrednio na pas pieca albo na tacki piekarskie na przenośniku.
Dedykowany system do ciastek składanych automatyzuje proces odwracania ciastka, aplikacji nadzienia oraz przykrywania, aby zoptymalizować skuteczność i wydajność.
Piece GEA sprawią, że każde ciastko ma idealną barwę oraz żądaną konsystencję. W przypadku pracy w zaprogramowanym trybie nasze piece nie wymagają obecności operatora, a najgrubsze, najbardziej wydajne systemy izolacyjne na rynku pozwalają zaoszczędzić energię i koszty.
GEA wykonuje dla swoich klientów dodatkową pracę, przeprowadzając ekspertyzy dotyczące technologii przetwórstwa i żywności w dwóch Ośrodkach Badań Piekarskich GEA we Włoszech. Ośrodki te pomagają klientom doskonalić istniejące procedury dotyczące receptur oraz opracowywać procesy nowych receptur i pomysłów piekarskich. Receptury i procesy GEA są testowane w wielu sprzętach piekarskich i technologicznych oraz pozwalają opracować najbardziej efektywne, oszczędne i zrównoważone procesy na potrzeby wysokiej jakości produkcji. Inżynierowie w Ośrodkach Badań Piekarskich testują ponadto wszystkie urządzenia GEA, które wychodzą z fabryki i trafiają do zakładów naszych klientów.
Expert support
GEA Bakery Experience Center (BEC)
Uniform cooking, sustainability and savings
Ensuring the right color and uniform, and the right mouthfeel is something that should not be overlooked when going to produce cookies. These characteristics, which also depend heavily on the baking that is done on the cookies themselves. In fact, GEA tunnel ovens are able to ensure uniform baking of the product, moreover without requiring the presence of an operator.
In addition, it is important to pay attention to the consumption factor, both from the point of view of saving money, but also from the need for greater environmental protection; our electric oven solutions, have the ambition of going to replace the current gas ovens, so as to facilitate a safe, efficient and ecological transition in line with current needs.
Chłodzenie i ogrzewanie w sektorze przetwarzania żywności
Realizujemy precyzyjne wymogi dotyczące temperatury — w sposób naturalny
Get the GEA Soft Dough Cookies brochure.
Streamline your bakery processes and boost productivity with GEA Soft Dough & Cookies brochure. Whether you're looking to increase output, reduce downtime, or improve product quality, our brochure has you covered. Explore the latest innovations in cake production technology and learn how GEA can help you achieve your bakery's goals.
Produkty i technologie
Wyświetlane elementy: 4 z 7
GEA Bake Extruder
The fastest extruder ever built in the world: a high-performance, fully customizable solution designed for precise, high-speed production across a wide range of bakery products.
Linie do walcowania
Produkcja wysokiej jakości twardych słodkich herbatników i krakersów oparta jest na precyzyjnej technologii walcowania
Obrotowa forma
Obrotowa forma o wysokiej wydajności do przetwarzania herbatników z ciasta miękkiego i ciastek kruchych
Piece tunelowe do pieczenia
Proces pieczenia jest kluczową fazą wpływającą na kolor, konsystencję i smak wszystkich wyrobów piekarniczych
Downloads
Powiązane filmy wideo
Butter, love and stainless steel: the perfect biscuit recipe.
GEA V-Packer IM-IV
GEA Insights
Kytero 10 — Rewolucja zaczyna się tlić od małego płomyka
Badacze i projektanci z branży biofarmaceutycznej, spożywczej oraz segmentu nowej żywności dostają do ręki nowe narzędzie: potężny akcelerator najnowszej generacji GEA kytero 10.
Nowa receptura na rozkosz
A gdyby tak Twoja ulubiona czekolada nie wymagała ziaren kakaowych, a kawę produkowano lokalnie? W obliczu zmian klimatycznych, szybujących cen i kontrowersji etycznych dotyczących tych dwóch uwielbianych artykułów spożywczych, naukowcy opracowują zupełnie nowy sposób ich produkcji — wykorzystują mikroorganizmy zamiast monokultur. Cel: zachować smak i właściwości kawy oraz czekolady przy jednoczesnej minimalizacji emisji dwutlenku węgla i poprawie odporności żywności.
Dziś w menu: jajka ekologiczne
GEA pomaga klientom testować i rozwijać alternatywne produkty i składniki jajeczne wytwarzane przy użyciu precyzyjnej fermentacji.
