GEA MultiJector 2mm

Het maximaliseren van kwaliteit en nauwkeurigheid is nu gemakkelijk

Het nieuwste GEA MultiJector-pekelinjectiesysteem met OptiFlex-naalden van 2 mm levert een ongeëvenaarde injectieprecisie tot 2 mm met een lage standaardafwijking voor excellente productkwaliteit en maximale winstgevendheid; flexibele naalden die niet breken of vervormen, en maximale Time-in-Meat-techniek. Het modulaire ontwerp omvat naaldcassettes met een verwisselbaar verdeelstuk voor snelle omschakeling en gemakkelijke reiniging.

De belangrijkste producttoepassingen voor het MultiJector 2 mm pekelinjectiesysteem zijn bacon, gevogelteproducten met en zonder bot en spareribs.

Het hart van de GEA MultiJector-pekelinjector wordt gevormd door de unieke 2 mm dikke OptiFlex-naalden, die flexibiliteit combineren met speciale kracht. Ze zijn 68% sterker dan traditioneel roestvrij staal en krijgen hun vorm terug nadat ze gebogen zijn. Deze functie voorkomt dat naalden verbuigen of breken, en verzekeren dat de apparatuur blijft werken en de productkwaliteit consistent is. De 2 mm dikke OptiFlex-naalden helpen te sterk of te zwak gerijpte gebieden te voorkomen en bevorderen een gelijkmatige smaak, kleur en houdbaarheid.

Time-in-Meat is een precisie-pekelinjectietechniek van GEA gebaseerd op de specifieke combinatie van slaghoogte en injectiecyclustijd, beide geoptimaliseerd voor elk producttype. Dankzij de Time-in-Meat-techniek blijven de naalden langer in het product tijdens de injectie, wat leidt tot een betere opname van pekel en een gelijkmatigere pekeldistributie. Als gevolg hiervan nemen de productkwaliteit en consistentie aanzienlijk toe, wat resulteert in een hogere efficiëntie en grotere opbrengsten.

Door het product na injectie te schudden wordt overtollige pekel verwijderd en naaldgaten gesloten. De masserende werking activeert eiwitten die de waterbindingscapaciteit van het eindproduct verbeteren.

De optionele GEA SuperChill is een zelfstandige pekelkoeler die de pekel op een temperatuur tussen 2°C en 4°C (35,6°F en 39,2°F) houdt, d.w.z. de optimale temperatuur gedurende productie. De accurate pekeltemperatuurbesturing reduceert de variatie in injectieopname en reduceert het afvoeren na injectie, waardoor fabrikanten dichter bij het toegestane maximum blijven. GEA SuperChill heeft de potentie om de opbrengst te verhogen met consistentere producten van een betere kwaliteit en verdient zichzelf sneller terug.

Accuraat, homogeen mengen van pekel is een essentieel element in het proces waardoor fabrikanten het juiste pekelrecept kunnen kiezen voor elk product, inclusief de nodige additieven, om de vereiste kwaliteit, kleur en consistentie te verkrijgen.

Het innovatieve GEA ScreenFilter voorziet in passieve filtratie van pekel door middel van zwaartekracht en voorkomt activering van eiwit dat kan samenklonteren in injectienaalden. Het filter is geschikt voor pekels met een lage viscositeit en toepassingen zoals ham, gevogelte en bacon, en bevordert hoge bedrijfstijden, een efficiënt gebruik van pekel en een stabiel injectieproces dat bijdraagt aan een optimale voedselkwaliteit en voedselveiligheid.