“Alcoholvrij bier moet smaken als bier."
Thermische dealcoholisatie-unit
Dit is de belangrijkste eis die altijd gesteld wordt bij het alcoholvrij maken van bier. Om deze reden is een voorzichtige productbehandeling tijdens de alcoholreductie van groot belang.
“Alcoholvrij bier moet smaken als bier."
GEA is een van de meest ervaren fabrikanten op het gebied van de thermische scheidingstechnologie. Onze installaties voor de dealcoholisatie van bier worden wereldwijd met succes verkocht dankzij de voordelen die worden geboden voor het proces en de speciale productkenmerken:
Voor toevoersnelheden tussen 10 hl/uur en 50 hl/uur worden direct verwarmde falling film-indampingsinstallaties gebruikt. Voor hogere toevoersnelheden ontwerpt GEA installaties met mechanische damprecompressie. Vergeleken met oudere bierdealcoholisatieprocessen die op de markt verkrijgbaar zijn, maakt het ontwerp indruk vanwege zijn lage energiekosten.
De installatie op de afbeelding kan worden geleverd als compacte installatie of op locatie worden opgesteld. Bij dit ontwerp is er geen ATEX-goedkeuring nodig, omdat de alcohol bij afvoer uit de installatie niet geconcentreerd is.
De installatie is uitgerust met het GEA Ecomatrix-systeem, cilindrisch-conische tanks en het volledige leidingen- en regelsysteem. Het bierproduct komt uit het drukvat, wordt voorverwarmd en vervolgens verdampt in twee stadia. Daarna wordt het aangevuld met brouwwater, gekoeld en gecarboniseerd.
Geschikt voor kleine tot grote voedingssnelheden en configureerbaar voor zowel batch- als continue processen, is het speciale AromaPlus-systeem gebaseerd op de membraanfiltratietechnologie met omgekeerde osmose (RO).
Beschikbaarheid voor tests in laboratoria en op proefinstallaties voor verschillende soorten membraanfiltratiesystemen. Europees testcentrum voor GEA-toepassingen buiten de zuivelindustrie. Met ultramoderne proefinstallaties is ons R&D Center optimaal toegerust voor het uitvoeren van tests op het gebied van de membraanfiltratietechnologie.
Als basisstof voor zogenoemde GAB (gearomatiseerde alcoholische dranken) wordt een ontkleurd en gezuiverd mengsel van water en alcohol gebruikt. Het basismateriaal is bier (gefermenteerde alcoholbases). Ongewenste ingrediënten, zoals suiker, zouten en bepaalde kleur- en aromacomponenten, worden afgescheiden door cross-flowfiltratie.
Beschikbaarheid van laboratorium- en pilot plant-tests van verschillende soorten verdampingssystemen.
Blijf op de hoogte van GEA’s innovaties en verhalen door u in te schrijven op nieuws van GEA.
InschrijvenWij zijn er om u te helpen! Met slechts een paar gegevens kunnen we uw vraag beantwoorden.
Stel uw vraag