Een koolstofneutrale oplossing.
GEA elektrische oven
The traditional baking process has been renovated thanks to new electric heating systems. Discover our electric oven solutions for a greener option without compromises.
Due to the current climate situation the world is now at a turning point. Wanting to be part of the change, GEA has developed innovative baking solutions, which allow producers to deliver a wide range of products to the market, while maintaining an environmental-friendly approach. When baking using an electric oven, the only discharge to the atmosphere are those particulates which are released from the product during the baking process. For this reason, electric ovens are commonly referred to as a “zero impact solution” and are ideally placed to meet low emission requirements.
Door de huidige klimaatsituatie bevindt de wereld zich op een keerpunt. GEA, die deel uit wilde maken van de verandering, ontwikkelde innovatieve bakoplossingen, waarmee producenten een breed scala aan producten op de markt kunnen brengen, en tegelijkertijd een milieuvriendelijke benadering kunnen handhaven. Bij het gebruik van een elektrische oven voor het bakken, worden er alleen van het product afkomstige deeltjes, die worden afgegeven tijdens het bakproces, afgevoerd in de atmosfeer. Om deze reden worden elektrische ovens gewoonlijk een “zero impact-oplossing” genoemd en een ideaal systeem om te voldoen aan eisen van lage emissies.
De GEA elektrische oven is ontworpen om een koolstofneutrale oplossing te bieden die is voorzien van een uitstralend, convectie- of hybride elektrisch verwarmingssysteem. Door deze systemen te combineren kunnen koekjes van roterend spuitgegoten, geëxtrudeerd, gedeponeerd zacht deeg gemaakt worden, evenals taarten, vlaaien, pasteien en vele andere producten. Doordat GEA al meer dan 40 jaar standaard elektrische ovens produceert, hebben we een diepgaande kennis van en ervaring met deze technologie ontwikkeld, wat heeft geleid tot de introductie van een nieuwontwikkelde elektrische oven die uitstralende en convectieverwarmingssystemen benut. Door deze in de GEA hybride elektrische oven te combineren, kunnen producenten meerdere opties voor hun bakproces verkennen, door de grenzen van een enkele productlijn te verwijderen en een constante kwaliteitsproductie te verzorgen.
De GEA elektrische oven heeft:
- Een werkbreedte van 1000 - 4000 mm
- Een werklengte tot 140 m
- Voorgemonteerde modules van 2100 mm
- 0-100% elektrisch-vermogensmodulatie
- Verwarmingselementen met drie zones
- De mogelijkheid om met allerlei soorten transportbanden te werken
- Extractie van de bovenste stoom over de volle breedte van de bakkamer
Energie-efficiëntie
Het gebruik van isolatiemateriaal, zoals steenwol met een hoge densiteit, verzekert dat er minimale hitte verloren gaat door de ovenwanden, terwijl de buitenkant van de oven koel blijft. Een automatisch bestuurde afvoerklep helpt om energie te besparen en emissies in de atmosfeer te verminderen. Optionele warmteterugwinningssystemen minimaliseren het energieverbruik en verbeteren daarbij de duurzaamheid.
Regeling en automatisering
De GEA elektrische oven biedt een consequente en nauwkeurige temperatuurregeling, door toedoen van temperatuurregelaars in elke ovenzone. Hiermee is een zelfstandige hitteverdeling boven en onder in de oven en in elke zone mogelijk, waarbij ook de druk en vochtigheid in de ovens nauwkeurig worden geregeld om een perfect bakproces te garanderen. Het temperatuurregelingssysteem is aan een PLC gekoppeld die de veiligheids-, opstart- en uitschakelprocedures bewaakt. Dankzij de receptopslagmogelijkheden kan de operator gemakkelijk omschakelen van het ene product op het andere, via het touchscreen-display. Alle werkparameters voor elk product kunnen worden bekeken en waar nodig worden veranderd. GEA-ovens bieden zelfs de mogelijkheid van externe inlijn assistentie en probleemoplossing door onze gespecialiseerde technici.
Uitstralende elektrische oven
In deze ovenconfiguratie wordt de hitte hoofdzakelijk door straling overgedragen, dankzij de elektrische verwarmingen met drie zones die een 0-100% modulatie van de hitte en een veel nauwkeurigere vermogensregeling bieden dan traditionele gasbranders.
Conrad
De uitstralende elektrische oven beschikt over de mogelijkheid om een convectiemodule aan de uitstralende zone toe te voegen, waardoor eenvoudig kan worden overgeschakeld naar een uitstralend/convectieverwarmingssysteem.
Elektrische convectieoven
Door de traditionele indirecte convectieoven te vervangen, is de elektrische convectieoven een bakoplossing die zelfstandig kan worden gebruikt of in combinatie met een uitstralende elektrische oven voor een hybride oplossing. Dit maakt een zelfstandige regeling van de boven- en onderkant mogelijk, voor een nauwkeurige temperatuur- en vochtregeling van de hete lucht.
Downloads
Gerelateerde video's
GEA E-Bake
GEA E-Bake teaser video
GEA-inzichten
Kytero 10 grote veranderingen beginnen klein
Met de GEA kytero 10 beschikken onderzoekers en ontwikkelaars in de biofarmaceutische, voedingsmiddelen- en new food-industrieën nu over de laatste generatie van een krachtige deeltjesversneller.
Een nieuw recept voor verwennerij
Wat als er geen cacao voor uw favoriete chocolade nodig was en als uw koffie lokaal werd geproduceerd? Nu klimaatverandering, prijsstijgingen en ethische zorgen een aanslag op twee van onze meest geliefde verwennerijen plegen, bedenken wetenschappers nieuwe manieren waarop we die kunnen produceren - met gebruik van microben in plaats van monoculturen. Het doel: de smaak en eigenschappen van koffie en chocolade behouden en tegelijkertijd koolstofemissies minimaliseren en voedingsmiddelen veerkrachtiger maken.
Op het menu: duurzamere eieren
GEA helpt klanten met het testen en opschalen van producten en ingrediënten met eivervangers gemaakt met precisiefermentatie.
