BAKE TECH MASTER – Productieprocessen voor taarten

6 oktober – 8 oktober 2026 | GEA Bakery, Colognola ai Colli, Verona (Italië).

Een uitgebreide trainingservaring.

De editie van 2026 wordt een driedaagse cursus die zich richt op de productieprocessen van gebak, waarbij diverse onderwerpen aan bod komen, van grondstoffen tot productieprocessen, technologieën en de beoordeling van eindproducten.
De cursus maakt deel uit van de gerichte opleidingsprogramma’s die worden georganiseerd door GEA Academy, onze professionele opleidingsinstituut met jarenlange ervaring in het verzorgen van gespecialiseerde cursussen op het gebied van voedselproductieprocessen. Het biedt een unieke kans om een geavanceerde opleiding te volgen op het gebied van bakkerijproductietechnologieën, waardoor je toegang krijgt tot geavanceerde kennis en ervaring en een concurrentievoordeel verwerft in de steeds veranderende bakkerijsector.

De studenten zullen het nieuwe Bakery Experience Center (BEC) grondig leren kennen, onze ultramoderne R&D-faciliteit voor bakkerijproducten die is uitgerust met volledig aanpasbare proeffabrieken voor het uitvoeren van diverse productietests.

Aan het einde van het programma ontvangen alle deelnemers het certificaat van de GEA Academy voor het productieproces van taarten, waarmee hun opgedane vaardigheden en expertise worden erkend.

Overzicht van het evenement

Duur

3 dagen, van 6 tot en met 8 oktober 2026.

Taal

Engels. (De cursus kan in andere talen worden aangeboden, afhankelijk van het totale aantal aanmeldingen voor een bepaalde taal).

Bake Tech Master 2026.

Verzeker je van een plek.

Verzeker uzelf van een plek bij de BAKE TECH MASTER-editie van 2026 over productieprocessen voor taarten en profiteer van de groepskorting. De kaartverkoop sluit op 4 september.

Koop je ticket

Cursusprogramma

Theoretische lessen:

Via deze modules krijgen de deelnemers een duidelijk inzicht in de cruciale factoren die bepalend zijn voor de productkwaliteit en de efficiëntie van de productielijn. Belangrijke onderwerpen zijn onder meer:

De rol van ingrediënten in de bakkerij-industrie en hun invloed op het eindproduct;
Technologisch proces voor het mengen en samenstellen van deeg bij de productie van gebak;
Verwerkingstechnologie;
Definities van installaties en aanbevolen werkwijzen voor onderhoud;
Een diepgaande analyse van baktechnologieën en de belangrijkste onderdelen;
Beoordeling van de kwaliteit en de chemisch-fysische en organoleptische eigenschappen van het eindproduct

Praktijkervaring en proefprojecten:

Maak kennis met echte industriële bakkerijomgevingen, bekijk hoe producten in de praktijk presteren en ontdek welke beoordelingsmethoden door experts worden gebruikt. Deelnemers krijgen exclusieve toegang tot:

Rondleiding door het GEA Bakery Experience Center;
Productietests;
Productbeoordelingen.

Ontworpen door specialisten voor specialisten in de wereld van de taarten:

Fabrieksdirecteuren en ingenieurs,
Operationeel personeel,
Projectmanagers,
Managers en medewerkers van de afdeling Onderzoek en Ontwikkeling,
Managers en technici kwaliteitscontrole,
Productiemanagers en ingenieurs,
medewerkers en leidinggevenden in de lopende bandproductie,
Managers bedrijfsontwikkeling,
Productmarketingspecialisten,
Fabrikanten van apparatuur,
Productontwerpers.

Stemmen uit eerdere edities

Inzichten van professionals die aan eerdere edities van de Bake Tech Master hebben deelgenomen en hun persoonlijke ervaringen en meningen delen.

“Het was zowel inspirerend als verrijkend om in een ruimte te zijn met professionals uit de hele wereld die mijn passie voor deze sector delen.” "Het ultramoderne GEA Bakery Experience Center maakte vooral veel indruk op me, en ik kan niet wachten om onze toekomstige producten daar uit te proberen!"

Senior kwaliteitsingenieur bij October Factory for Food Industries

Technisch specialist bij Merrick & Company

“GEA staat bekend om zijn uitmuntendheid op het gebied van procestechniek en apparatuur. Deze kwaliteit geldt ook voor de opleiding Bake Tech Master. De cursus is een uniek programma dat waardevolle theorie combineert met praktische ervaring in de wereld van koekjes van zacht deeg. Alle docenten beschikken over tientallen jaren ervaring en bieden diepgaande inzichten en onderwijs van wereldklasse, verzorgd door experts op hun vakgebied. Ze hebben de stof op een logische manier uitgelegd en aan de hand van praktijkvoorbeelden toegelicht, waardoor de les erg leuk en de moeite waard was. Het dagelijkse ‘test je kennis’-spel was leuk en een geweldige manier om de klas betrokken te houden. Paolo, Jessica, Ioana, Laura, Michele, Matteo en de rest van het team zijn professioneel – en bieden je de typisch Italiaanse gastvrijheid! “Heel erg bedankt voor een geweldige week.”

Technoloog bij Afifit Food Industries

“Ik vond de cursus erg nuttig en leerzaam. De meeste colleges waren erg interessant en ik vond de onderwerpen relevant voor mijn werk. Ik heb erg genoten van het praktijkgedeelte bij GEA, maar aan de andere kant kon ik me minder vinden in de lezing van Gabriele Guzzetti over het "Lean Production System".

Mede-eigenaar / Directeur Kapitaalprojecten bij Elegance Food USA

“Zelfs na meer dan twintig jaar in de bakkerijsector vond ik de Bake Tech Master persoonlijk zeer waardevol. De directe interactie met experts uit de sector, universitair docenten, leveranciers en mededeelnemers – in combinatie met praktische proeven in het Bakery Experience Center – maakte de leerervaring zowel praktisch als boeiend. Ik heb vooral de open discussies tijdens de testsessies en de informele gesprekken tijdens sociale bijeenkomsten en gezamenlijke maaltijden gewaardeerd; die hebben ertoe bijgedragen dat de theorie werd omgezet in praktische inzichten. “Dit alles was te danken aan de uitstekende organisatie van GEA, die een inclusieve en gastvrije omgeving creëerde die leren, uitwisseling en contacten echt stimuleerde.”