Op weg naar Noord-Amerika met de CookStar SuperHeatSmoke
Voor CEO Dean Cebulski van Grand River Foods, een van Canada’s meest vooraanstaande leveranciers van voedingsmiddelen met private-labels, is voortdurende verderontwikkeling een must. Om die reden debuteerde zijn bedrijf als eerste in Noord-Amerika met de nieuwe CookStar met SuperHeatSmoke. “Wij focussen op innovatie, dus is het niet meer dan normaal dat we ons aangetrokken voelen tot innovatieve leveranciers,” zegt Dean. “Het gaat erom dat we het nieuwste en het beste op tafel brengen.”
Klantprofiel
Grand River Foods is een sterk bedrijf met een grote ondernemingszin, en zoekt met grote passie oplossingen met voedingsmiddelen. Het focust zich vastberaden op het creëren van superieure ervaringen met voedingsmiddelen voor waardebewuste klanten en consumenten. Het bedrijf produceert voedingsmiddelen voor meer dan 200 huismerken van vooraanstaande supermarkten en bedrijven in de restauratie- en kant-en-klaarmaaltijdensector.
"In het begin, toen we ervaring in de toepassing nodig hadden, speelde het GEA-team in Bakel een fundamentele rol - wij brachten onze klanten naar hun testcentrum voordat we ooit ovens hadden geïnstalleerd, wat de sleutel was tot onze eerste zakelijke successen", Dean Cebulski
De uitdaging
Grand River Foods startte zijn partnership met GEA in 2004, en exploiteert nu met grote trots vier CookStar-ovens, (waarvan een met SuperHeatSmoke) samen met de eersteklas crumb-, bak- vries- en verpakkingsapparatuur van GEA. Dean voegt daar stellig aan toe: “De reden waarom we zo blij zijn met de CookStar is zijn betrouwbaarheid – onze ovens draaien probleemloos 16 uur per dag. Hij is flexibel, biedt droge en vochtige hitte in verschillende ovendelen, zodat we onze producten perfect kunnen aanpassen aan de wensen van onze klanten, bijvoorbeeld met sappigere producten of producten met een krokante crumblaag. Dit bewijst het uitstekende technische niveau van de oven.”
“Het partnership tussen GEA, onze klanten en onszelf was vanaf het eerste begin al bijzonder sterk. "In het begin, toen we ervaring in toepassingen nodig hadden, speelde het GEA-team in Bakel een fundamentele rol - wij brachten onze klanten naar het testcentrum voordat we ooit ovens hadden geïnstalleerd, wat de sleutel was tot onze eerste zakelijke successen."
“We maakten de jongens in het testcentrum gek – om te proberen om wel 8 of 9 producten op één dag te produceren - maar ze waren altijd in staat om op onze wensen in te gaan met flexibiliteit en goede expertise, en met de resultaten waar we op doelden!”
“Het gaat erom dat we het nieuwste en het beste op tafel brengen”, Dean Cebulski
De juiste performance
Jan van Deursen, een van de oprichters van GEA, was betrokken bij het smeden van de partnership tussen GEA en Grand River Foods. Zoals Dean zegt: “toen we om oplossingen vroegen, kregen we end-to-end oplossingen geboden en niet alleen maar losse apparaten.”
Dankzij de SuperHeatSmoke biedt Grand River Foods gerookte producten van hoge kwaliteit, die voorheen eenvoudig niet verkrijgbaar waren. “In 2016 maakten we op de IFFA kennis met Paul Verbruggen van GEA, die ons de mogelijkheden van de SuperHeatSmoke met de CookStar uitlegde en ons intrigeerde met mogelijkheden die afweken van bestaande “batch-rookprocessen.”
“We gingen naar Bakel en testten in slechts twee dagen veel verschillende eiwitproducten, en de resultaten kwamen overeen met wat ons was uitgelegd. In februari 2017, nadat we het systeem hadden aangeschaft, begonnen we producten te ontwikkelen en presenteerden we concepten aan klanten. We brachten met succes nieuwe producten op de markt. We waren heel blij met de voordelen van deze innovatie en de acceptatie van klanten, en het vervaardigen van uiteenlopende eiwitproducten zoals zeevruchten, gevogelte, varkens- en rundvlees en vegetarische producten, gaat ons goed af. Het is de top van de evolutionaire ladder voor ons,” zegt Dean. “Het is iets dat nog niet eerder op de markt is gebracht.... en nu is het er. En het voldoet ruimschoots aan de hoge normen die we van GEA mogen verwachten.”
25 jaar innovatie met de GEA CookStar
Met de introductie van 's werelds eerste spiraaloven met 2 zones in 1992, begon GEA CookStar nieuwe maatstaven te stellen voor industriële voedselbereiding. In de loop der tijd heeft het zich ontwikkeld tot het enige driefasen gaarconcept in een dubbele spiraaloven, en is hij nog steeds toonaangevend als het gaat om innovatie, prestaties en betrouwbaarheid. Al 25 jaar lang, en het einde is nog niet in zicht!
