Brique House chooses GEA CRAFT-STAR® brewhouse to continue its success
Brique House is the story of two guys - Baptiste Dufossez and Joseph Timmermans, who, in 2020 – that is, in the middle of a global pandemic – channeled their very generous helpings of local pride and imagination into the launch of a unique craft beer initiative in the northern region of France.
"We are moving to a new stage and we are going to produce on a different scale."
Joseph Timmermans, Co-founder Brique House Brewery
Brique House wil succes voortzetten met GEA CRAFT-STAR®-brouwinstallatie
Het begon met een visie, om de regionale brouwerstradities te doorbreken en bierliefhebbers een geheel andere ervaring met ambachtelijk bier in een geweldige omgeving te bieden. Zonder zijn nalatenschap uit het zicht te verliezen, bedenkt Brique House nieuwe bierrecepten en smaken, en legt zich toe op de introductie van nieuwe bierconcepten, van brouwerij tot gelagkamer. De baksteen in het logo van Brique House is zelfs een ode aan de typische bakstenen gebouwen die overal in de omgeving van Lille te zien zijn, en die de brouwerij in leven heeft gehouden in de gelagkamers van Brique House.
Tegenwoordig breidt het ambachtelijke bier van Brique House zich in rap tempo uit. De brouwerij introduceert elke maand experimentele bieren, en elke drie maanden mogen klanten stemmen om een nieuw bier aan het permanente aanbod toe te voegen. Brique House heeft ook drie gelagkamers in Lille, St André-Lez-Lille en Villeneuve d’Ascq geopend en verkoopt bier online, waardoor hun unieke toebereidingen voor klanten van heinde en verre verkrijgbaar zijn.
Maar laten we weer even teruggaan naar 2020, toen het team het jonge Brique House-project klein begon, met een handmatig geregelde brouwinstallatie van 10 hl in een gehuurde ruimte in Saint André Lez Lille. Het was een doorslaand succes. Kort nadat ze hun deuren openden, kon deze eerste brouwinstallatie in hun gelagkamer de snel groeiende vraag al niet meer bijbenen. Het bier van Brique House werd zo populair dat er regelmatig lange rijen mensen voor de ingang stonden.
Daarom besloot Brique House in 2021 een nieuwe brouwerij in een leegstaand magazijn in de industriestad Fretin, een buitenwijk van Lille, op te richten. Ze kozen GEA als hun partner voor het hitteblok van de nieuwe brouwerij en half 2021 was er een contract getekend, om een volledig geautomatiseerde brouwinstallatie met drie vaten uit de GEA CRAFT-STAR®-productfamilie in bedrijf te stellen, met een brouwcapaciteit van 40 hl per toebereiding.
De configuratie van de GEA CRAFT-STAR® XL omvat een beslagkuip, een klaarketel en een combinatie van een wortketel en een whirlpool, en is volledig geautomatiseerd. De GEA CRAFT-STAR® is ook de eerste brouwinstallatie die is uitgerust met het interne automatiseringssysteem van GEA, GEA Codex®, dat voor elk recept en proces procesparameters berekent en instelt, om de reproduceerbaarheid te verbeteren en het verbruik van energie, water en andere grondstoffen te optimaliseren, en de waarde van de ingrediënten te maximaliseren.
Brique House is het verhaal van twee mannen (Baptiste Dufossez en Joseph Timmermans), die in 2020, oftewel middenin een wereldwijde pandemie, hun enorme dosis lokale trots en fantasie in de lancering van een uniek initiatief voor ambachtelijk bier in het noorden van Frankrijk goten.
We gaan een nieuwe fase in waarin we op een andere schaal gaan produceren.- Joseph Timmermans, medeoprichter van de Brique House Brewery
- Joseph Timmermans, medeoprichter van de Brique House Brewery
“Brique House kon de vraag niet bijbenen”, aldus Christopher Sullivan, Project Manager bij GEA. “We werkten met hen samen om het beste systeem voor hun behoeften te ontwikkelen, dat hun bovendien de flexibiliteit zou bieden om te diversifiëren en verder te groeien. De nieuwe brouwerij stond onder enorme druk om zo snel mogelijk weer te draaien, zodat het bedrijf ook geografisch verder uit kon breiden. De GEA CRAFT-STAR® XL vertegenwoordigde de ideale oplossing, waarmee Brique House vanaf het prille begin over een geweldige operatie en de capaciteit voor toekomstige uitbreidingen beschikte.”
Brique House koos GEA als partner voor het project op basis van systeemkwaliteit, werking en eigenschappen, maar ook op basis van de grote flexibiliteit en kennis van de GEA-experts. “Het team van Brique House was ook zeer onder de indruk van een aantal van de uitstekende referenties van bestaande GEA-klanten in de omgeving, en kon een aantal van deze locaties bezoeken”, legt Sullivan uit. “Onze klanten vertelden ons dat de handmatige systemen waar jonge ambachtelijke brouwerijen mee beginnen, gewoon niet kunnen tippen aan de reproduceerbaarheid en productkwaliteit van onze semi-geautomatiseerde en volledig geautomatiseerde CRAFT-STAR®-systemen.”
Eind november 2021 reisde Joseph Timmermans van Lille af naar het Duitse Kitzingen om de vrijwel voltooide GEA GEA CRAFT-STAR®-brouwinstallatie op de werkplaats van GEA in Kitzingen te bekijken. Toen hij de nieuwe apparatuur zag, zei hij: “Dit wordt mijn beste kerstcadeau ooit!”.
De GEA CRAFT-STAR® werd uiteindelijk eind december 2021 naar Lille gebracht en na succesvolle onderhandelingen over de verschillende vertragingen in verband met covid, werd het systeem uiteindelijk in april 2022 in bedrijf gesteld.
Het is geen verrassing dat covid de toelevering van onderdelen, en dan vooral die van bepaalde elektrische componenten, zo heeft gehinderd, voegt Sullivan eraan toe. “De GEA CRAFT-STAR®-systemen worden meestal bij GEA in Kitzingen geconfigureerd en getest. Dat wil zeggen dat ze kunnen worden verzonden en ter plekke in principe alleen nog maar op het leidingwerk, de nutsvoorzieningen en de services hoeven te worden aangesloten, en heel snel in bedrijf kunnen worden gesteld.” Maar, zo vervolgde hij, “ .. met de invloed van covid op de toelevering van onderdelen, en rekening houdend met het feit dat Brique House hun nieuwe brouwinstallatie zo snel mogelijk in gebruik wilde nemen, hebben we het systeem eerst naar Lille gebracht en aldaar getest. Doordat we flexibel waren, konden we het systeem zonder al te veel moeite en met zo min mogelijk vertragingen leveren, installeren en in bedrijf stellen.
Op 23 juni nodigden Joseph en Baptiste familie, vrienden en partners uit voor de opening van de nieuwe brouwerij in Fretin.
“Hier zijn we dan. Twee jaar nadat we Brique House lanceerden”, aldus Joseph. Een nieuwe brouwerij. Vandaag begint een nieuw avontuur met deze nieuwe brouwerij. We gaan een nieuwe fase in waarin we op een andere schaal gaan produceren. Heel hartelijk bedankt aan al onze partners en familieleden voor hun onvoorwaardelijke steun.”
De GEA CRAFT-STAR® XL op skid voor middelgrote ambachtelijke brouwerijen met een afleveringshoeveelheid van 40 hl (35 US bbl).
