クラッカー

混合および生地供給システム

当社の慎重に設計された混合および生地フィーディングシステムは、均一な品質と再現可能な下流処理を保証します。各システムは、さまざまな生地の質感に対応し、利用可能なスペースやプラントレイアウトに合わせて構成することができます。GEAの技術には、床面のタブリフト、傾斜システム、または生地を直接分割するためのポケットローラーが含まれます。

シーティングと成形：加工ラインの中心

GEA Bakeryのシーティングラインは、一貫性のある均一でストレスのないシーティングを保証し、完璧に焼き上がったクラッカーを実現します。当社の焼成技術は、さまざまな粘度の生地、大量生産、高精度の成形に対応できます。モジュール式成形ユニットを使用することで、当社のラインは、多目的なカットおよびシートラミネーションシステムから、エンボス加工およびカット用のロータリーシステムまで、あらゆる加工または生産要件に合わせて調整できます。

ベーキング：柔軟性の高い環境に優しいオーブンシステム。

GEA トンネルオーブンには、直接ガス燃焼システム、または直接または間接対流を装備することができます。ハイブリッドオーブンは、ベーキング工程において基本的な役割を果たします。さまざまな種類の加熱システムを選択できるため、プロセスの柔軟性が高まります。同じオーブンで異なるベーキングプロファイルを簡単に処理できます。オーブンには複数の窓が配置されており、ベーキングの各段階で製品を直接検査することができます。

さらに、GEA Bakery は、効率とスピードが現在の製パン業界において極めて重要な要素であることを認識しています。お客様の生産プロセスの合理化と休止時間の最小化を支援するため、GEA Bakery Plug&Play オーブンを使用した事前組み立て済みのモジュールソリューションを提供しています。このアプローチにより、設置時の複雑さを克服し、お客様のベーカリー設備を最短時間で稼働させることができます。

柔軟でカスタマイズ可能な高精度システム

柔軟性は、嗜好の絶え間ない変化に左右される市場のトレンドに対応するための鍵です。GEAは、最終製品の管理、チェッキング効果の低減、カリカリ感、口当たり、均一性の向上を保証する、カスタマイズ可能で高精度のベーキング機械を提供します。

当社のモジュール式成形ユニットは、高品質の素材を維持し、信頼性、衛生、スピード、製品取り扱い制御基準に準拠しながら、お客様のベーキングプラントのレイアウトに合わせて構成することができます。