レイヤーケーキ

何層にも完璧に重ねられたレイヤーケーキの製造は、スループットを高め、無駄を最小限に抑える最適化されたオートメーションと相まって、最も正確なデポジッターと優しいスポンジケーキの取り扱いに依存します。GEA は、お客様が毎日様々な種類の新鮮な冷凍ケーキを製造することができる、高度に自動化され柔軟性のあるレイヤーケーキラインを構成できます。当社の技術は、均一触感のスポンジ、フィリングの正確な注入、および適切な量のトッピングを保証します。

多様な要件に対応する汎用性の高いソリューション

GEAのレイヤーケーキ生産ラインは、完全にモジュール式の構成により、さまざまなレシピ、形状、サイズのレイヤーケーキを処理することが可能で、お客様のあらゆる要件に対応できます。

このプロセスは、GEA デネスターを介したトレイの配置と配送から始まります。このデネスターは、要件に応じてさまざまな素材で作ることができ、最初のスポンジケーキの層がその上に置かれます。GEA の技術による最高の精度により、ベースの穏やかな動きが保証され、破損を防ぎ、スムーズなプロセスを可能にします。

精度の保証

レイヤーケーキの製造プロセスの中心となる段階は、レイヤー自体を構成する材料を正確にデポジットすることです。この段階では、無駄を避け、互いに完全にバランスの取れたレイヤーを得るために、特に投入量の面で最大限の精度が求められます。

この観点から、GEAのデポジッターは、高水準の衛生管理と全体的なエネルギー使用量の削減とともに、最高の精度を提供し、同時に、デポジット可能なさまざまなタイプのクリームに対する柔軟性を保証します。