Sistemi di dissoluzione dello zucchero Sistemi di dissoluzione dello zucchero DI-SUGAR™

Nell'industria delle bevande lo zucchero viene utilizzato per lo più sotto forma di soluzione acquosa. Il primo passo, quindi, consiste nella produzione di sciroppo di zucchero standardizzato. La concentrazione è tra 60 ... 67 °Brix. Nell'industria delle bevande sono applicati processi continui e discontinui.

Nell'industria delle bevande lo zucchero viene utilizzato per lo più sotto forma di soluzione acquosa. Il primo passo, quindi, consiste nella produzione di sciroppo di zucchero standardizzato. La concentrazione è tra 60 ... 67 °Brix. Nell'industria delle bevande sono applicati processi continui e discontinui.

Processo discontinuo con sistema di dissoluzione in serbatoio DI-SUGAR-T™

Per il processo discontinuo, si usano miscelatori la cui capacità può variare a seconda della quantità di zucchero granulare preparata. La quantità richiesta di acqua di dissoluzione termoregolata viene messa a disposizione nel miscelatore. Per mezzo di un trasportatore pneumatico o meccanico lo zucchero granulare viene alimentato al miscelatore. Al termine del processo di dissoluzione, lo sciroppo di zucchero viene filtrato e pastorizzato e quindi trasferito in un serbatoio tampone.

Processo continuo con sistemi di dissoluzione a caldo/freddo DI-SUGAR-H™ e DI-SUGAR-C™

I processi continui possono essere suddivisi in procedure di dissoluzione a freddo e a caldo che richiedono un silo di zucchero granulare e un serbatoio di capacità corrispondente per lo sciroppo di zucchero. Lo zucchero granulare e l'acqua di dissoluzione sono alimentati al serbatoio nel rapporto desiderato. Una pompa di circolazione assicura una sospensione omogenea. Un flusso parziale viene alimentato al serbatoio tampone, tramite un filtro di sbarramento (dissoluzione a freddo) o pastorizzazione (dissoluzione a caldo) con filtrazione e deaerazione integrate.

Caratteristiche speciali

  • Qualità del prodotto sempre elevata 
  • Usura ridotta, ovvero bassa manutenzione
  • Pastorizzatore incluso nel processo di dissoluzione

 

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Sistema di dissoluzione dello zucchero tipo DI-SUGAR-H™

Il sistema continuo di dissoluzione dello zucchero di GEA del tipo DI-SUGAR-H™ è un sistema affidabile per la produzione di sciroppo di zucchero pastorizzato per l'industria delle bevande.

Sistema continuo di dissoluzione a caldo

Il sistema continuo di dissoluzione dello zucchero di GEA del tipo DI-SUGAR-H™ è un sistema affidabile per la produzione di sciroppo di zucchero pastorizzato per l'industria delle bevande.

Per la produzione con un sistema continuo di dissoluzione dello zucchero sono necessari un silo per zucchero granulato di dimensioni sufficienti nonché un serbatoio di capacità sufficiente per lo sciroppo di zucchero. 

Lo zucchero granulato viene alimentato dal silo al serbatoio di dissoluzione per mezzo di un trasportatore a controllo di frequenza. La pompa di pre-dissoluzione genera elevate turbolenze nei serbatoi di dissoluzione che determinano una sospensione di zucchero omogenea. Un flusso parziale (= capacità di sistema) viene alimentato in continuo all'unità di riscaldamento rapido. La temperatura e le turbolenze nello scambiatore di calore assicurano la rapida dissoluzione dei granuli di zucchero. La zona di mantenimento in caldo è progettata in modo tale da garantire il tempo di mantenimento in caldo richiesto e la deaerazione dello sciroppo di zucchero.

Grazie a un filtro a valle lo sciroppo di zucchero risulta privo di particelle. Passando attraverso la sezione rigenerativa e la sezione di raffreddamento, lo sciroppo di zucchero viene raffreddato fino a 25 °C e quindi riconvogliato ai serbatoi di stoccaggio. 

Per assicurare un'elevata qualità del prodotto, nel sistema DI-SUGAR-H™ è integrato un monitoraggio della temperatura e del valore brix.

Caratteristiche speciali di DI-SUGAR-H™

  • Elevata capacità fino a 30.000 l/h a 67°Bx max. 
  • Processo completamente automatico 
  • Rigenerazione ad alta temperatura 
  • Registrazione di valori Brix e temperature 
  • Usura ridotta, ovvero bassa manutenzione 
  • Pastorizzatore incluso nel sistema di dissoluzione

 

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Sistema di dissoluzione dello zucchero DI-SUGAR-C™ - Sistema continuo di dissoluzione a freddo

Il sistema continuo di dissoluzione dello zucchero di GEA del tipo DI-SUGAR-C™ è un sistema affidabile per la produzione di sciroppo di zucchero per l'industria delle bevande.

Sistema continuo di dissoluzione a freddo

Per la produzione con un sistema continuo di dissoluzione dello zucchero sono necessari un silo per zucchero granulato di dimensioni sufficienti nonché un serbatoio di capacità sufficiente per lo sciroppo di zucchero. 

Un serbatoio di dissoluzione viene riempito di acqua termoregolata. Quindi, per mezzo di un trasportatore a controllo di frequenza, lo zucchero granulato viene alimentato dal silo al serbatoio di dissoluzione. Le elevate turbolenze nel serbatoio di dissoluzione generate dalla pompa di pre-dissoluzione assicurano una dissoluzione rapida dei granuli di zucchero. 

Un flusso parziale (capacità di sistema) viene trasferito costantemente a un serbatoio di deaerazione da una camera di separazione che consente solo alla fase liquida della sospensione di zucchero di passare. Grazie a un filtro a valle lo sciroppo di zucchero risulta privo di particelle. 

Il prodotto circola nel sistema fino a raggiungere il valore Brix definito. Quindi i tubi vengono svuotati in modo che il prodotto possa passare nel serbatoio tampone. Per mezzo di acqua di dissoluzione in controcorrente, il calore viene recuperato con conseguenze vantaggiose per il bilancio energetico. Per assicurare un'elevata qualità del prodotto, nel sistema DI-SUGAR-C™ è integrato un monitoraggio del valore Brix. 

Caratteristiche speciali di DI-SUGAR-C™

  • Elevata capacità fino a 30.000 l/h a 64°Bx max. 
  • Processo completamente automatico 
  • Registrazione del valore Brix 
  • Usura ridotta, ovvero bassa manutenzione

 

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Sistema di dissoluzione dello zucchero DI-SUGAR-T™ - Dissoluzione discontinua di zucchero in serbatoi

Il sistema discontinuo di dissoluzione dello zucchero di GEA del tipo DI-SUGAR-T™ è un sistema affidabile per la produzione di sciroppo di zucchero per l'industria delle bevande.

Dissoluzione discontinua di zucchero in serbatoi

La quantità richiesta di acqua di dissoluzione termoregolata viene alimentata al serbatoio di dissoluzione. Una volta avviato l'agitatore, lo zucchero granulare viene alimentato dal silo direttamente al serbatoio di dissoluzione. La capacità di agitazione è dimensionata in modo tale che il tempo di dissoluzione dei granuli sia il più breve possibile. Al termine della procedura di dissoluzione, la soluzione di zucchero può essere convogliata in un serbatoio tampone passando per un breve riscaldamento e/o un filtro.

Caratteristiche speciali di DI-SUGAR-T™

  • Bassi costi di investimento 
  • Usura ridotta, ovvero bassa manutenzione 
  • Il sistema può essere pulito 

 

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