Affettatrice precisa ad alta velocità
GEA OptiSlicer 6000
The GEA OptiSlicer 6000 is the optimal high-speed slicing machine - mainly for regular shaped products like calibrated sausage, salami, raw/ cooked ham and cheese – with respect to slicing and portioning quality, high yield slicing, high performance, easy and flexible operations.
La precisione ottimale
GEA OptiSlicer 6000 offre la massima precisione di affettatura.Èprogettata per prodotti di forma regolare come insaccati calibrati, salame, prosciutto cotto e formaggi. Precisione ottimale significa perfetta qualità di affettatura e porzionatura con prestazioni elevate e flessibilità di funzionamento.
Applicazioni principali
GEA OptiSlicer 6000 èprogettata per affettare prodotti di forma regolare. Sono possibili porzioni di forme diverse come sovrapposte, impilate, impilate a zig-zag, rase, interfogliate* e piegate* (a seconda dell'applicazione, *sono richieste ulteriori specifiche).
Affidabilità su cui contare
- Comprovata esperienza in affettatura, caricamento e confezionamento
- Grande know-how e ampia gamma per fornire linee complete
- Elevata flessibilità, facilità d'uso, assistenza affidabile e supporto alla manutenzione
Flessibilità di affettatura a seconda delle esigenze
- Cambio rapido di pinza, lama e ricetta
- Ampia varietà di applicazioni come insaccati calibrati, salame, prosciutto cotto, prosciutto crudo e formaggio
- Agevole movimentazione del prodotto grazie all'alimentazione automatica dal lato posteriore
Affettatrice di facile uso e manutenzione
- Moderna interfaccia operatore GEA SmartControl da 21,5”
- Sostituzione rapida e semplice della lama e della controbattuta di taglio dell'affettatrice GEA e di tutte le altre parti a contatto con il prodotto
- Ottimo accesso alla macchina per il cambio dell'applicazione e la pulizia
- Ingombro ridotto e design perfettamente igienico
Specifiche
SpecificheLame GEA SlicerBlades ad alte prestazioni
GEA OptiSlicer 6000 include anche nuove lame con geometria ottimizzata e il nuovo rivestimento GEA ResystRed/ResystGold per un taglio ancora più regolare e preciso, un miglior controllo delle porzioni e un minor accumulo di proteine.Il processo di crostatura criogenica può essere evitato, eliminando così il consumo di CO2 e N2, con conseguenze positive per la sostenibilità. Con la nostra speciale lama seghettata non è richiesta alcuna unità di congelamento nel processo di affettatura. Ciò riduce il tempo di preparazione e incrementa la produttività.
Nuova HMI GEA SmartControl
Consente di assegnare i diritti di accesso a singoli operatori, di gestire centralmente intere linee di produzione e di modificare le ricette molto rapidamente. Il servizio di accesso remoto e manutenzione online di GEA fornisceconsulenza e interventi in tempo reale da parte di tecnici GEA esperti ogni qualvolta siano necessari.
Dati tecnici di GEA OptiSlicer 6000
| Dati tecnici | GEA OptiSlicer 6000 |
|---|---|
| Tipo di lama | Lama involuta |
| Dimensioni lama | R 470 mm |
| Velocità lama | max 1.500 giri/min (opzione fino a 2.000 giri/min senza taglio minimo) |
| Sezione trasversale di taglio* | Larghezza di 500 mm fino a un'altezza del prodotto di 145 mm |
| Larghezza | 270 - 500 mm |
| Altezza | 200 - 145 mm |
| Max. lunghezza del prodotto | max. 1.200 mm / 1.850 mm |
| Dimensioni macchina Lu x La x P | 3.700 x 2.480 x 1.910 mm** |
| Caricamento del prodotto | Automatico |
| Peso | 2.880 kg (**a seconda delle specifiche) |
| Telemonitoraggio/Servizi remoti | Opzione, GEA Performance Service |
| Manutenzione preventiva | Opzione, GEA Performance PLUS |
* Dipende dalla configurazione della macchina, dalle caratteristiche del prodotto e dall'applicazione
** Dimensioni per versione da 1.200 mm
Alimentazione (max.): 11 kW; aria compressa a norma 7:4:4-ISO8573-1: 6 bar 15 – 600 L/min., a seconda delle specifiche della macchina. Emissioni acustiche a norma EN ISO 11204: < 78 db (A)
Componenti aggiuntivi
Componenti aggiuntiviOpzioni GEA OptiSlicer 6000Sistema di pesatura GEA Check 4000
GEA Check 4000 è un sistema di pesatura ad alta precisione che rileva i singoli pesi delle porzioni affettate mentre queste vengono spostate sulla selezionatrice ponderale. I pesi delle singole porzioni vengono analizzati nell'affettatrice per la regolazione del peso. In questo modo, l'affettatrice è in grado di rispondere alle variazioni di sezione dei prodotti e di ottimizzare la differenza dei pesi medi su un lungo periodo di produzione. Tutti i pannelli laterali possono essere rimossi rapidamente senza attrezzi per la pulizia e la manutenzione. I trasportatori di pesatura possono essere ruotati verso l'alto per facilitare la rimozione dei nastri in caso di pulizia. GEA Check 4000 è disponibile in configurazione da 1 a 4 corsie. Il sistema di pesatura è calibrato per carichi compresi tra 20 e 5.000 g.
Sistema di scansione GEA OptiScanner 600 / 1200
GEA OptiScanner 600 / 1200 è un sistema di pre-scansione che consente di affettare prodotti naturali come prosciutto crudo e formaggio con il minimo scarto, la massima resa e porzioni di peso corretto. Guardando letteralmente dentro il prodotto, lo scanner determina la distribuzione della densità sulla sua lunghezza grazie alla tecnologia a raggi-X. In questo processo, il dispositivo rileva bordi esterni irregolari, così come buchi, fette di dimensioni più piccole e una distribuzione irregolare di grasso e carne. In base alla distribuzione della densità, il software intelligente calcola lo spessore ideale della fetta e/o il numero di fette per ogni porzione prima del taglio.
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Making the cut
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