Tuttofare di medie dimensioni
GEA MegaSlicer L
The GEA MegaSlicer L is a high-performance slicing machine - mainly for cooked ham and calibrated products - with respect to slicing quality, high yield, easy and flexible operation in combination with a very high hygienic execution.
Elevata efficienza
L'affettatrice GEA MegaSlicer è una delle macchine più versatili attualmente sul mercato, per affettare insaccati, prosciutto crudo o cotto, pancetta e formaggio. La configurazione della macchina consente il caricamento manuale o automatico del prodotto. La tecnologia a lama circolare può essere utilizzata per un'ampia gamma di prodotti e applicazioni. Crea porzioni, con spessore costante delle fette, anche con prodotti morbidi come i würstel. Il rotore a taglio minimo brevettato elimina la maggior parte degli scarti, contribuendo al contempo a ottenere un alto livello di porzioni di peso corretto.
Applicazioni principali
L'affettatrice GEA MegaSlicer L è progettata per prodotti di forma regolare come insaccati calibrati, salame, prosciutto cotto, prosciutto crudo e formaggio. Sono possibili porzioni di diverse forme: sovrapposte, impilate, impilate a zig-zag, rase, sovrapposte in cerchio, piegate, a spessore grosso e interfogliate (a seconda delle applicazioni).
Affidabilità su cui contare
- Comprovata esperienza in affettatura, caricamento e confezionamento
- Grande know-how e ampia gamma per fornire linee complete
- Elevata flessibilità, facilità d'uso, assistenza affidabile e supporto alla manutenzione
Flessibilità di affettatura a seconda delle esigenze
- Cambio rapido di pinza, lama e ricetta
- Ampia varietà di applicazioni come insaccati calibrati, salame, prosciutto cotto, prosciutto crudo e formaggio
- Moduli ausiliari rendono GEA MegaSlicer in grado di fornire risultati eccellenti in ogni segmento di prodotto
- Compatibilità con le linee: GEA MegaSlicer è perfettamente adatta all'integrazione in linee completamente automatizzate
Affettatrice di facile uso e manutenzione
- Visualizzazione su touch panel da 15"
- Macchina di concezione semplice e lineare
- Ottimo accesso alla macchina da entrambi i lati per il cambio dell'applicazione e la pulizia
- Sostituzione rapida e semplice della lama e della controbattuta di taglio dell'affettatrice GEA
Specifiche
SpecificheTecnologia a lama circolare GEA
La tecnologia a lama circolare, con alimentazione servoassistita, consente di ottenere uno spessore costante delle fette, un controllo accurato e ripetibile delle porzioni e uno scarto minimo di ritagli e pezzi finali. L'ampia aperturaconsente di affettare più pezzi contemporaneamente, garantendo un'elevata produttività con un ingombro ridotto.
Tecnologia a taglio minimo
Movimento della lama senza affettare il prodotto. La tecnologia convenzionale prevede l'arresto e la ritrazione del prodotto. Per alte velocità di affettatura e lame involute, questa tecnologia comporta effetti indesiderati come fette che si spezzano. Il rotore a taglio minimo brevettato allontana la lama dal prodotto, consentendo di evitare quasi completamente che le fette si spezzino e di ottenere fette di spessore molto uniforme all'interno di una porzione.
Dettagli tecnici
| Specifiche del prodotto | GEA MegaSlicer L |
|---|---|
| Tipo di lama | Lama circolare |
| Dimensioni lama | Ø 440; Ø 460; Ø 480 mm |
| Max. velocità lama | 600 giri/min (750 giri/min)* |
| Sezione trasversale di taglio* | |
| Larghezza | 59 - 417 mm |
| Altezza | 150 - 93 mm** |
| Max. lunghezza del prodotto | 1.200 / 1.850 mm* |
| Dimensioni macchina Lu x La x P lunghezza del prodotto: 1.200 mm | 3.920 x 2.410 x 1.200 mm |
| Dimensioni macchina Lu x La x P lunghezza del prodotto: 1.850 mm | 5.225 x 2.740 x 1.200 mm |
| Caricamento del prodotto | Manuale / Automatico |
| GEA Check 4000 | Opzione, fino a 4 corsie |
| GEA OptiScanner | Opzione |
| Interfogliatore | Opzione, fino a 3 corsie |
| Unità di piegatura | Opzione |
| Nastro per sovrapposizione incrociata | Opzione |
| Nastro porzionatore in cerchio | Opzione |
| Telemonitoraggio/Servizi remoti | Opzione, GEA Performance Service |
* Dipende dalla configurazione della macchina, dalle caratteristiche del prodotto e dall'applicazione.
** Possibile con lama di Ø 460; Ø 480 mm
Alimentazione (max.): 15,5 kW; aria compressa a norma 7:4:4-ISO8573-1: 6 bar 15NI/min. Emissioni acustiche a norma EN ISO 11204: < 75 dB (A)
Componenti aggiuntivi
Opzioni GEA MegaSlicer LSistema di pesatura GEA Check 4000
GEA Check 4000 è un sistema di pesatura ad alta precisione che rileva i singoli pesi delle porzioni affettate mentre queste vengono spostate sulla selezionatrice ponderale. I pesi delle singole porzioni vengono analizzati nell'affettatrice per la regolazione del peso. In questo modo, l'affettatrice è in grado di rispondere alle variazioni di sezione dei prodotti e di ottimizzare la differenza dei pesi medi su un lungo periodo di produzione. Tutti i pannelli laterali possono essere rimossi rapidamente senza attrezzi per la pulizia e la manutenzione. I trasportatori di pesatura possono essere ruotati verso l'alto per facilitare la rimozione dei nastri in caso di pulizia. GEA Check 4000 è disponibile in configurazione a 1 fino a 4 corsie. Il sistema di pesatura è calibrato per carichi tra 20 e 5.000 g.
Sistema di scansione GEA OptiScanner 600 / 1200
GEA OptiScanner 600 / 1200 è un sistema di pre-scansione che consente di affettare prodotti naturali come prosciutto crudo e formaggio con il minimo scarto, la massima resa e porzioni di peso corretto. Guardando letteralmente dentro il prodotto, lo scanner determina la distribuzione della densità sulla sua lunghezza grazie alla tecnologia a raggi-X. In questo processo, il dispositivo rileva bordi esterni irregolari, così come buchi, fette di dimensioni più piccole e una distribuzione irregolare di grasso e carne. In base alla distribuzione della densità, il software intelligente calcola lo spessore ideale della fetta e/o il numero di fette per ogni porzione prima del taglio.
Interfogliatore GEA
L'interfogliatore GEA consente di inserire film o carta tra le fette in diverse applicazioni. Formaggi o prodotti costosi possono essere interfogliati per dare un aspetto gradevole alla confezione. Alta affidabilità ed efficienza della produzione sono garantite. In qualsiasi momento è possibile accedere facilmente alla carta dell'interfogliatore senza fermare la macchina o il rotore e risolvere rapidamente inceppamenti di film o carta.
Dispositivo di piegatura GEA
GEA offre un dispositivo di piegatura delle porzioni nell'area di affettatura e regolabile in tre direzioni. La fetta cade sul dispositivo e, grazie ai rulli e all'energia cinetica della slitta, viene piegata e posizionata sul nastro porzionatore. Questa opzione è disponibile per tutti i tipi di affettatrici GEA.
Nastro per sovrapposizione incrociata / XY GEA
Con il nastro per sovrapposizione incrociata / XY, come esecuzione specifica del nastro porzionatore, è possibile realizzare prodotti di forme e dimensioni diverse. Grazie ai movimenti laterali dell'area di porzionatura, è possibile produrre vari schemi di porzionatura, come ad esempio a sovrapposizione incrociata. Lo spostamento laterale, in avanti e all'indietro del nastro XY consente di creare facilmente cerchi, sovrapposizioni incrociate e spirali.
Downloads
Prodotti di assistenza
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
Making the cut
Our high-quality slicing blades meet unique needs of our customers and are engineered to provide outstanding performance, durability and precision
Video correlati
Efficient and easy maintenance at GEA OptiLoader 6000
Approfondimenti GEA
Kytero 10 I grandi cambiamenti iniziano in piccolo
Con GEA kytero 10, i ricercatori e gli sviluppatori dei settori biofarmaceutico, alimentare e New Food hanno ora a disposizione un potente acceleratore di ultima generazione.
Fueling the circular economy in shipping
Ports now compete not just on logistics, but on sustainability. At Greece’s Piraeus port, an advanced processing and recovery facility recycles ship waste oil into fuel. Equipped with GEA’s high-performance centrifuges, it sets a new benchmark for state-of-the-art, environmentally responsible port operations.
Uova più sostenibili sulle nostre tavole
GEA aiuta i clienti a testare e sviluppare prodotti e ingredienti alternativi alle uova realizzati con la fermentazione di precisione.
