Il compatto GEA DIMIX-C comprende tre moduli in un'unica soluzione. Si tratta di:
- deaeratore dell'acqua GEA DIOX-2, per favorire la deaerazione ottimale dell'acqua del prodotto
- blender in linea GEA DICON® per il blending in linea di sciroppi o bevande finite multicomponente
- carbonatore GEA DICAR-C per favorire la dispersione fine della CO2 nella bevanda e garantire un legame rapido, uniforme e duraturo di CO2
GEA DIOX-2
Sistema di disaerazione dell'acqua
Innanzitutto viene effettuata una deaerazione sottovuoto a spruzzo per rimuovere la maggior parte dell'ossigeno dall'acqua. L'acqua pre-deaerata viene quindi pompata fino al secondo stadio e miscelata con CO2 nel percorso verso le piastre di spruzzatura successive. La CO2 aumenta il rilascio di ossigeno. La miscela CO2/aria viene estratta mediante la pompa per vuoto, che può essere dotata di un raffreddatore d'acqua di tenuta per ridurre al minimo la perdita d'acqua.
Una pompa di scarico alimenta quindi l'acqua deaerata al sistema di blending.
L'unità di deaerazione dell'acqua viene pulita attraverso il tubo dell'acqua e richiede un CIP meno frequente rispetto alle altre unità. Il DIOX-2 può essere pulito separatamente dalle altre macchine, se necessario.
GEA DICON®-C
Sistema di miscelazione in linea a flusso continuo
Un misuratore di portata massica può essere configurato per determinare il valore Brix nello sciroppo finale o nella linea di premiscelazione. Le variazioni nei valori Brix dello sciroppo finale o della premiscela possono essere regolate automaticamente durante il processo di miscelazione.
Il controller digitale monitora e confronta la percentuale effettiva di ciascun componente nella miscela con quelle specificate, regolando di conseguenza i dispositivi di controllo per mantenere la percentuale di miscela desiderata. Le deviazioni di controllo a breve termine vengono corrette automaticamente dagli algoritmi di controllo GEA DICON®.
Il sistema di miscelazione in linea GEA DICON® è progettato per la miscelazione in continuo di componenti liquidi. Le portate vengono misurate mediante misuratori di portata ad alta precisione e regolate tramite valvole dotate di posizionatori I/P o pompe volumetriche a velocità controllata.
GEA DICAR®-C
Sistema di carbonatazione
Il sistema di carbonatazione GEA DICAR-C è progettato per la carbonatazione continua e ad alta precisione di bevande. Il sistema comprende un saturatore di CO2 Venturi e i relativi raccordi, un serbatoio di carbonatazione, un'unità di analisi e, come opzione, un refrigeratore.
Il sistema consente di ottenere una distribuzione fine del gas CO2 nella bevanda, che contribuisce a garantire una rapida saturazione e a ottenere la frizzantezza ideale prevista.
La velocità del flusso nel saturatore deve essere mantenuta in un intervallo tale da garantire un sufficiente effetto Venturi.
La CO2 viene erogata direttamente dal serbatoio sotto pressione, la cui costante sovrappressione garantisce una carbonatazione uniforme della bevanda.
Questa procedura consente un utilizzo senza perdite di CO2 in un regime di funzionamento continuo. La qualità della carbonatazione dipende principalmente dalla temperatura del prodotto, dal contenuto di ossigeno residuo del prodotto e dalla pressione di saturazione risultante dalla temperatura e dalle caratteristiche specifiche del prodotto. Questi valori sono acquisiti e monitorati entro i limiti predefiniti.
Combinazione di tecnologie GEA per una miscelazione e una carbonatazione di alta qualità
I tre moduli GEA integrati nel DIMIX-C, un impianto compatto e versatile, garantiscono un’eccezionale flessibilità di processo, consentendo la produzione di un’ampia gamma di bevande gassate omogenee e di alta qualità.
Caratteristiche del sistema di miscelazione e carbonatazione DIMIX-C
- Efficace disaerazione dell'acqua (≤0,05 mg O₂/l) per un gusto migliore e una maggiore durata di conservazione del prodotto.
- La tecnologia di blending in linea DICON® ad alta precisione contribuisce a garantire risultati perfetti
- Procedure di avvio e spegnimento automatico favoriscono un'elevata precisione e possono contribuire a ottimizzare l'utilizzo degli ingredienti
- Compensazione automatica del Brix durante la miscelazione per correggere le variazioni dei valori Brix dello sciroppo o della premiscela durante il cambio del serbatoio di alimentazione.
- Funzionalità CIP che utilizza il flusso di premiscelato come alimentazione CIP. Il modulo DIOX-2 è configurato come sistema “mix-proof” e, all’occorrenza, può essere isolato per eseguire un ciclo CIP autonomo.
- Impianto adatto alla produzione sia di bevande non gassate che gassate, con livelli di carbonatazione regolabili in base alle esigenze del prodotto.
-
Processo di carbonatazione continua con aggiunta integrata di CO₂ durante l'intero ciclo produttivo.
-
Il saturatore Venturi GEA consente una dispersione molto fine di CO2 nel prodotto
-
Funzione intelligente per il risparmio di acqua e prodotti chimici per il CIP
-
Sistema di gestione delle ricette
- Varie opzioni disponibili su richiesta
Downloads
Prodotti correlati
Sistemi di deaerazione dell'acqua DIOX
GEA ha sviluppato i sistemi di deaerazione DIOX a due fasi per l'uso nell'industria dei succhi e dei soft drink.
Blender continui GEA DICON® per bevande
Sistema di blending continuo in linea GEA DICON® per l'industria delle bevande.
Sistema di carbonatazione GEA DICAR-C
Il sistema di carbonatazione tipo DICAR-C di GEA è stato progettato per la carbonatazione continua e ad alta precisione delle bevande analcoliche ed è impiegato principalmente nell'industria dei soft drink gassati.
Approfondimenti GEA
La svolta che ha rivoluzionato lo spray drying
Nel 1976, gli ingegneri di NIRO risposero a una sfida della concorrenza ripensando radicalmente le potenzialità dello spray drying. Da questa intuizione nacque l'essiccatore multistadio MSD. Cinquant'anni dopo, lo stesso principio fondamentale contribuisce a trasformare i liquidi nelle polveri utilizzate in prodotti nutrizionali essenziali e in importanti farmaci in tutto il mondo. Perfezionato grazie a decenni di competenza ingegneristica, attenzione alle esigenze dei clienti e sviluppo continuo, l'MSD rappresenta una storia di innovazione dall'impatto duraturo.
Oltre le macchine: come migliorare le prestazioni dell’impianto
Una macchina efficiente non garantisce automaticamente l'efficienza di uno stabilimento. Il vero miglioramento spesso inizia guardando oltre le singole attrezzature e comprendendo come i processi, i sistemi energetici e le decisioni operative si influenzino a vicenda. Si tratta di un approccio olistico pensato per individuare opportunità che altrimenti potrebbero sfuggire.
Come una valvola rivoluziona la produzione di alimenti e bevande
Negli impianti di produzione di alimenti e bevande, le valvole vengono solitamente azionate tramite aria compressa. GEA Hydract® Actuation Technology utilizza l'acqua all'interno di un circuito chiuso e controllato digitalmente. Il risultato è una valvola che può essere mantenuta esattamente in posizione e regolata con per piccoli incrementi con grande precisione. Ciò si traduce in un minor consumo energetico e in un maggiore controllo.
