Olio sano e di lunga durata

Frying oil management

Oil is a complex and expensive commodity; managing it efficiently saves processing costs and ensures consistently high food quality for the consumer.

Gestione efficace dell'olio di frittura per una qualità costante del prodotto e una riduzione dei costi

In un mercato altamente competitivo, i produttori di cibi pronti sono fortemente sotto pressione nel cercare di fornire prodotti eccellenti al prezzo più basso possibile. Di conseguenza, molti produttori sono sempre più interessati a una gestione efficiente dell'olio di frittura - che presenta due preziosi vantaggi: ridurre al minimo il consumo di olio e mantenere una qualità e un aspetto ottimali del prodotto.

Applicazioni principali

Filtrazione dell'olio di frittura con GEA Oberlin | Prodotti fritti

La gestione dell'olio di frittura GEA è convalidata con le friggitrici GEA e i filtri per olio di frittura GEA Oberlin ed è adatta alla lavorazione di prodotti impanati e in tempura, come le crocchette di pollo, gli snack senza carne o i bastoncini di pesce, la carne di maiale fritta non impanata e i prodotti fritti vegetariani.

Scegliere una friggitrice richiede molta attenzione

  • Una macchina costruita secondo precise specifiche di processo darà migliori risultati ed efficienza dei costi rispetto a una friggitrice rigenerata o sovradimensionata
  • Se la friggitrice è troppo grande, il tempo di permanenza dell'olio nella friggitrice sarà relativamente lungo e la sua qualità diminuirà più rapidamente che con una friggitrice più piccola
  • Di conseguenza si potrebbe essere costretti a gettare e sostituire l'olio, con costi aggiuntivi che non si sarebbero verificati con la friggitrice giusta

Le friggitrici GEA contribuiscono a una buona gestione dell'olio

  • Le friggitrici GEA richiedono una quantità minima di olio grazie a scambiatori di calore compatti e a sistemi di filtraggio integrati
  • Con il risultato di un rapido ricambio dell'olio e alimenti sempre di alta qualità
  • Progettate per consentire di ottenere il massimo dall'olio, proteggendolo da sedimenti, acqua, ossidazione e luce, per garantire la massima qualità dei prodotti fritti

Più efficace rimozione dei sedimenti grazie al filtro esterno

  • Una buona filtrazione è essenziale per prolungare la durata dell'olio per friggere, promuovere un'alta qualità del prodotto e minimizzare gli sprechi
  • La gamma di filtri GEA Oberlin offre una soluzione avanzata e ad alte prestazioni che si adatta perfettamente alla gamma di friggitrici GEA
  • Disponibili in tre capacità differenti
Il team Food Solutions presso il Technology Center di GEA a Bakel

Technology Center Bakel

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Olio di frittura sano e di lunga durata con il filtro GEA Oberlin

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