Nel settore della produzione della birra, la luppolatura a freddo è spesso associata ad alte perdite di birra e a una bassa efficienza di estrazione dell'aroma di luppolo all'interno dei serbatoi cilindrico-conici (CCT). GEA HOPSTAR® Dry introduce una tecnologia di luppolatura a freddo di nuova generazione che migliora la qualità e l'efficienza, riducendo al contempo le perdite di prodotto.
Studi condotti nel settore della produzione della birra hanno dimostrato miglioramenti fino al 30% in termini di efficienza di estrazione e fabbisogno di materie prime rispetto ai processi statici. Inoltre, i residui di luppolo vengono trattenuti all’interno dell’unità per effetto della sedimentazione, riducendo al minimo le perdite di birra e prevenendo problemi a valle.
Skid di luppolatura a freddo preassemblato, precablato e collaudato
Unità plug-and-play completamente automatica
GEA HOPSTAR® Dry è un’unità completamente automatica e "plug-and-play" che si integra perfettamente nei sistemi di produzione della birra esistenti e può collegarsi a più CCT. Il miscelatore a getto di liquido, sviluppato da GEA, garantisce un prodotto omogeneo nei CCT collegati. Il sistema è dotato di un sistema di controllo indipendente e di interfacce per lo scambio di segnali con le periferiche. Una gamma di dimensioni standard consente di trattare quantità di luppolo comprese tra 80 kg e 750 kg, con possibilità di richiedere batch di maggiori dimensioni
Estrazione dinamica dell'aroma e separazione efficiente delle particelle di luppolo
Dopo aver versato manualmente il luppolo nel serbatoio di estrazione, il processo completamente automatico ha inizio con una fase di estrazione dinamica, facilitata da un agitatore a bassa azione di taglio. I composti aromatici estratti vengono trasferiti al CCT, mentre le particelle di luppolo sedimentate rimangono quasi interamente nel serbatoio di estrazione. Questo ciclo di estrazione e trasferimento viene ripetuto fino al raggiungimento della resa aromatica desiderata.
Processo flessibile e massima qualità del prodotto
GEA HOPSTAR® Dry consente di regolare i tempi di immersione, dissoluzione e sedimentazione, nonché i parametri del ciclo di estrazione, in base alle caratteristiche del luppolo, alla varietà o al profilo aromatico desiderato. Per garantire la massima qualità possibile del prodotto durante la luppolatura a freddo, il sistema mantiene un'atmosfera di CO2 per ridurre al minimo l’assorbimento di ossigeno nella birra.
Vantaggi in breve
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Massima esaltazione dell'aroma di luppolo: serbatoio di estrazione progettato per contenere la massima quantità di luppolo
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Praticità del "plug & play": fornito come unità già dotata di tubazioni, precablata e collaudata
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Più resa, meno sprechi: un'estrazione dinamica efficiente riduce il fabbisogno di materia prima
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Birra cristallina, senza compromessi: il processo di sedimentazione brevettato trattiene i solidi nel serbatoio di estrazione, riducendo al minimo le perdite di birra
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Un unico sistema, infinite possibilità: un sistema GEA HOPSTAR® Dry è in grado di servire più serbatoi di stoccaggio
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Produzione di precisione: condizioni di lavorazione regolabili (immersione, sospensione dei pellet, numero di cicli di estrazione) in base alla qualità del pellet o alla varietà di luppolo
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Massima uniformità: il processo completamente automatico garantisce una qualità del prodotto riproducibile
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Garanzia di freschezza: il lavaggio con CO2 riduce al minimo l'assorbimento di ossigeno
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Integrazione perfetta: controllo autonomo o integrazione nei sistemi esistenti
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Garanzia di igiene: rispetta i più elevati standard di qualità e igiene, grazie a un processo CIP completamente automatizzato che può essere integrato nei cicli CIP esistenti
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