L'unità di aerazione per birrifici artigianali
Aerazione del mosto WORTSTAR® Craft
Il sistema di aerazione del mosto semiautomatico per birrifici artigianali – da DN 25 fino a DN 50
Un nuovo principio di aerazione premiato con il massimo dei voti
Dopo il raffreddamento, il mosto viene ossigenato per aumentare l'attività del lievito e avviare il processo di fermentazione.
Quando il mosto confluisce nell'ugello di aerazione, crea un vuoto parziale e l'aria viene inglobata nel mosto. Ciò determina un'eccellente distribuzione delle dimensioni delle bolle e quindi un'ampia superficie di contatto per l'assorbimento di ossigeno da parte del mosto.
L'unità di aerazione GEA –
facile immissione di aria sterile nel mosto
Nell'unità di aerazione viene introdotta aria sterile nel mosto attraverso l'intercapedine anulare ben definita dell'ugello. L'ugello con intercapedine anulare può essere completamente lavato con sistema CIP e sterilizzato con vapore. Il sistema rappresenta lo standard per ottenere una flottazione e attività ottimali del lievito e curve di fermentazione più precise. Ciò garantisce una birra di qualità superiore.
I vantaggi in breve:
- Aerazione del mosto continua e precisa
- Introduzione fine e uniforme di aria nel mosto freddo attraverso un ugello a intercapedine anulare
- Ottimale assorbimento di ossigeno da parte del mosto assicurato da piccolissime bolle d'aria
- Esecuzione sempre igienica
- Facile lavaggio CIP
- Sistema completamente pre-assemblato
Dati tecnici
- Capacità – da 30 hl a 195 hl all'ora
- Dimensioni standard (tubazione del mosto) – da DN 25 a DN 50
- Portata mosto – da 1,0 a 2,5 m/s
- Perdita di pressione tubazione del mosto – max. 1,5 bar
- Pressione dell'aria – da 6,0 a 8,0 bar Ü
- Comando semi-automatico
Downloads
Approfondimenti GEA
GEA reports profitable growth for 2025 and expects accelerated revenue growth
GEA’s past fiscal year was one of significant growth and further profitability gains. In particular, the technology group substantially increased order intake, with all divisions contributing here. GEA also made progress in all Mission 30 strategic growth areas. In addition, GEA met key interim targets under its climate plan ahead of schedule. Major milestones in fiscal year 2025 were admission to the DAX index, the award of one of the largest contracts in the company’s history, and streamlining of the corporate structure.
Come SmartParc sta riscrivendo le regole della produzione alimentare
Grazie al nuovo sito produttivo SmartParc, le aziende di trasformazione alimentare del Regno Unito stanno riducendo i costi operativi e le emissioni. Basato sulla tecnologia di riscaldamento e raffreddamento GEA, questo modello di produzione collaborativo dimostra come l'innovazione stia accelerando le ambizioni di azzeramento delle emissioni nette del settore.
Il laboratorio di scienze alimentari
"Fare le uova come la birra". Un paragone che prima fa sorridere e poi riflettere: in effetti è il modo più semplice per spiegare qualcosa di molto complesso. Attraverso questo breve filmato girato nel cuore agricolo degli Stati Uniti, scopriamo la fermentazione di precisione e il lavoro concreto necessario per trasformare un'idea in cibo.
