Come funziona WORTSTAR® Combi
Dotato di una base piana e di un circuito di ricircolo, GEA WORTSTAR® Combi unisce le funzioni di un whirlpool e di una caldaia tradizionali.
Utilizzando una pompa di circolazione del mosto a velocità regolabile per generare una forte forza centrifuga, le trebbie calde vengono separate in modo efficiente e raccolte al centro sul fondo del tino. Il risultato è un mosto più limpido, pronto per la fase di birrificazione successiva.
I vantaggi di WORTSTAR® Combi in breve
Maggiore efficienza– l’utilizzo di un unico tino per la bollitura e il whirlpool consente di ottenere una maggiore produttività con un numero inferiore di tini.
Convenienza – un numero inferiore di tini, tubazioni, valvole e dispositivi di controllo comporta minori costi di acquisto, installazione e manutenzione.
Ingombro ridotto – l’ingombro ridotto consente di liberare prezioso spazio a pavimento, favorendo future espansioni o la ristrutturazione dell’impianto di birrificazione.
Cicli di preparazione più rapidi – rotazione del mosto in soli 5-10 minuti.
Migliore qualità del mosto – la riduzione dei tempi di mantenimento del calore comporta un minore stress termico, con conseguente miglioramento della qualità del mosto.
Prestazioni ottimali – il design all’avanguardia di GEA garantisce gli stessi risultati di alta qualità delle configurazioni tradizionali a due tini.
Flessibilità nelle ricette – è possibile regolare facilmente i tempi di miscelazione per adattarli a qualsiasi ricetta.
Maggiore sostenibilità – il minor consumo di acqua di risciacquo e l’uso ridotto di prodotti chimici per la pulizia favoriscono pratiche di produzione della birra sostenibili.
Caratteristiche tecniche principali
- Opzioni di bollitura flessibili per la tecnologia di riscaldamento più adatta alle esigenze specifiche; per sistemi di bollitura del mosto sia interni che esterni (tra cui GEA JETSTAR® e GEA QBOIL®).
- Il supporto dedicato a un unico piede per la calandria interna riduce al minimo le interferenze nella rotazione del mosto durante la fase di whirlpool.
- Il diametro del tino, personalizzabile, può essere aumentato per consentire la produzione di birre speciali e la lavorazione di batch di volume maggiore.
- Il separatore di trebbie integrato migliora la resa, soprattutto nelle ricette ad alto contenuto di luppolo.
- Due ugelli a getto azionati da motore consentono una rimozione altamente efficiente delle trebbie, utilizzando una minore quantità d'acqua.
Downloads
Prodotti correlati
Skid per separatori GEA brewpub
Lo skid per separatori GEA brewpub è una centrifuga pronta all'uso per la chiarificazione di birra, mosto e altri prodotti nei brewpub e nei birrifici più piccoli. È lo skid di partenza ideale progettato per le particolari esigenze dei microbirrifici.
Sistema di macinazione GEA MILLSTAR®
Il nostro MILLSTAR® combina i vantaggi e i benefici della macinazione tradizionale a umido e a secco. Questo metodo assicura una conservazione perfetta della scorza del chicco e una macinazione ottimale dell'endosperma che offre numerosi vantaggi per il processo di birrificazione e il prodotto finale.
Sistema di bollitura del mosto GEA QBOIL®
GEA QBOIL® integra le tecnologie avanzate di fed-batch, bollitura frazionata e rettifica in un unico processo altamente efficiente. Questo sistema innovativo riduce significativamente il consumo energetico durante la bollitura del mosto, risultando essenziale per qualsiasi birrificio moderno attento al risparmio energetico.
Sistema di bollitura del mosto GEA JETSTAR®
La tecnologia JETSTAR® riduce lo stress termico, migliorando la separazione delle trebbie e aumentando la resa del luppolo, la limpidezza e la qualità.
Approfondimenti GEA
L'equazione dell'acqua
In tutta Europa, la siccità è una realtà ricorrente – e non è più limitata al sud. Sebbene la disponibilità idrica influenzi sempre più la scelta della sede delle industrie, il suo valore è determinato dal contesto locale. Esistono molte soluzioni tecnologiche per garantire l'efficienza idrica nei processi industriali, ma anche l'ubicazione, il fabbisogno energetico e altri fattori rivestono un ruolo fondamentale.
