Bollitura del mosto e whirlpool in un unico tino
Sistema combinato di bollitura e separazione GEA WORTSTAR®
GEA WORTSTAR® Combi, il nostro tino combinato per la bollitura del mosto e la separazione a caldo delle trebbie, consente di risparmiare tempo e ridurre i costi garantendo una maggiore produttività e un ingombro ridotto.
Come funziona WORTSTAR® Combi
Dotato di una base piana e di un circuito di ricircolo, GEA WORTSTAR® Combi unisce le funzioni di un whirlpool e di una caldaia tradizionali.
Utilizzando una pompa di circolazione del mosto a velocità regolabile per generare una forte forza centrifuga, le trebbie calde vengono separate in modo efficiente e raccolte al centro sul fondo del tino. Il risultato è un mosto più limpido, pronto per la fase di birrificazione successiva.
I vantaggi di WORTSTAR® Combi in breve
Maggiore efficienza– l’utilizzo di un unico tino per la bollitura e il whirlpool consente di ottenere una maggiore produttività con un numero inferiore di tini.
Convenienza – un numero inferiore di tini, tubazioni, valvole e dispositivi di controllo comporta minori costi di acquisto, installazione e manutenzione.
Ingombro ridotto – l’ingombro ridotto consente di liberare prezioso spazio a pavimento, favorendo future espansioni o la ristrutturazione dell’impianto di birrificazione.
Cicli di preparazione più rapidi – rotazione del mosto in soli 5-10 minuti.
Migliore qualità del mosto – la riduzione dei tempi di mantenimento del calore comporta un minore stress termico, con conseguente miglioramento della qualità del mosto.
Prestazioni ottimali – il design all’avanguardia di GEA garantisce gli stessi risultati di alta qualità delle configurazioni tradizionali a due tini.
Flessibilità nelle ricette – è possibile regolare facilmente i tempi di miscelazione per adattarli a qualsiasi ricetta.
Maggiore sostenibilità – il minor consumo di acqua di risciacquo e l’uso ridotto di prodotti chimici per la pulizia favoriscono pratiche di produzione della birra sostenibili.
Caratteristiche tecniche principali
- Opzioni di bollitura flessibili per la tecnologia di riscaldamento più adatta alle esigenze specifiche; per sistemi di bollitura del mosto sia interni che esterni (tra cui GEA JETSTAR® e GEA QBOIL®).
- Il supporto dedicato a un unico piede per la calandria interna riduce al minimo le interferenze nella rotazione del mosto durante la fase di whirlpool.
- Il diametro del tino, personalizzabile, può essere aumentato per consentire la produzione di birre speciali e la lavorazione di batch di volume maggiore.
- Il separatore di trebbie integrato migliora la resa, soprattutto nelle ricette ad alto contenuto di luppolo.
- Due ugelli a getto azionati da motore consentono una rimozione altamente efficiente delle trebbie, utilizzando una minore quantità d'acqua.
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