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Dessert e prodotti fermentati

Soluzioni di processo personalizzate

La popolarità dei prodotti lattiero caseari fermentati, che da secoli sono alimenti di base della dieta di popolazioni di regioni come il Medio Oriente, l’Europa orientale e l’India, si è diffusa a livello mondiale. I consumatori orientano la propria scelta verso una variegata gamma di sapori dolci, salati o neutri sotto forma di snack pronti all’uso, prodotti energetici proteici o facenti parte di una dieta sana.

GEA conosce la vostra attività

I consumatori si aspettano sapori freschi, consistenze omogenee ed elevati livelli di componenti nutritivi. L’attuale sfida per i produttori è assicurare la fornitura di prodotti di massima qualità, mantenendo al contempo una fermentazione e lavorazione del prodotto sicura, igienica e affidabile. Per i produttori è inoltre importante disporre della versatilità di innovare, adattarsi alla domanda del mercato, soddisfare le aspettative di qualità e costi e focalizzarsi sulla sostenibilità ambientale. 

GEA comprende queste pressioni e collabora con voi per sviluppare soluzioni su misura e installare linee end-to-end di massima qualità per prodotti e dessert di latte fermentato liquidi o viscosi, indipendentemente dal processo, dalla ricetta o dalla capacità previsti. Le nostre tecnologie si basano su intelligenti sistemi di automazione e controllo per contribuire a un funzionamento regolare ed efficiente dei processi, ogni giorno.

Linee di processo flessibili

Non esiste una soluzione universale quando si lavorano prodotti diversi che possono includere yogurt compatti, cremosi o filtrati, yogurt da bere, bevande a base di latte acido, latticello, panna acida, budini di crema e di riso. Per consentirvi di ricavare il massimo valore da significativi investimenti di capitale, i nostri specialisti lavorano per configurare e installare linee di processo efficienti, robuste e di facile manutenzione, in grado di adattarsi alla crescita, all’espansione e alla diversificazione della vostra attività. Fra le possibili opzioni rientrano apparecchiature montate su skid, di pronta installazione che minimizzano i costi di assemblaggio in loco e il tempo di messa in servizio e vi offrono la flessibilità di adattare e regolare i processi all’occorrenza.  

Collaborare con un unico fornitore per tutte le linee di processo significa poter contare su una perfetta integrazione delle apparecchiature in ogni fase, incluse soluzioni a monte per ricezione del latte, separazione, standardizzazione, trattamento di panna e polveri. Le nostre tecnologie di pastorizzazione, sterilizzazione e trattamento UHT supportano una lavorazione sicura, igienica e uniforme di latte e panna. 

Apparecchiature per le vostre esigenze

L’affidabilità e la riproducibilità dei processi dipendono fortemente dalla qualità e dal controllo degli impianti di fermentazione, delle soluzioni di miscelazione, separazione, omogeneizzazione e refrigerazione. L’installazione di separatori centrifughi flessibili e multitasking offre opzioni versatili per la chiarificazione e scrematura del latte e la produzione di yogurt. I macchinari progettati per supportare la fermentazione e incubazione dei prodotti lattiero caseari possono essere controllati con precisione per garantire le condizioni ottimali per le colture di yogurt, mentre efficienti e robusti sistemi di filtrazione a membrana o centrifugazione sono l’ideale per yogurt greco e tradizionale.

GEA è il vostro partner

Perché non chiedere informazioni sui componenti e le tecnologie intelligenti più all'avanguardia per risparmiare energia e risorse e riciclare acqua e calore di scarto?

Con un partner come GEA avrete il vantaggio di lavorare con project manager dedicati che vi assicurano la cura di ogni dettaglio e il rispetto dei tempi di consegna secondo i budget concordati. Il nostro obiettivo è consentirvi di iniziare a fabbricare prodotti di alta qualità per i vostri clienti finali, con il minimo rischio di ritardi o costi supplementari imprevisti. 

Prodotti e tecnologie

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