Dessert e prodotti fermentati
Soluzioni di processo personalizzate
Dessert e prodotti fermentati
La popolarità dei prodotti lattiero caseari fermentati, che da secoli sono alimenti di base della dieta di popolazioni di regioni come il Medio Oriente, l’Europa orientale e l’India, si è diffusa a livello mondiale. I consumatori orientano la propria scelta verso una variegata gamma di sapori dolci, salati o neutri sotto forma di snack pronti all’uso, prodotti energetici proteici o facenti parte di una dieta sana.
GEA conosce la vostra attività
I consumatori si aspettano sapori freschi, consistenze omogenee ed elevati livelli di componenti nutritivi. L’attuale sfida per i produttori è assicurare la fornitura di prodotti di massima qualità, mantenendo al contempo una fermentazione e lavorazione del prodotto sicura, igienica e affidabile. Per i produttori è inoltre importante disporre della versatilità di innovare, adattarsi alla domanda del mercato, soddisfare le aspettative di qualità e costi e focalizzarsi sulla sostenibilità ambientale.
GEA comprende queste pressioni e collabora con voi per sviluppare soluzioni su misura e installare linee end-to-end di massima qualità per prodotti e dessert di latte fermentato liquidi o viscosi, indipendentemente dal processo, dalla ricetta o dalla capacità previsti. Le nostre tecnologie si basano su intelligenti sistemi di automazione e controllo per contribuire a un funzionamento regolare ed efficiente dei processi, ogni giorno.
Linee di processo flessibili
Non esiste una soluzione universale quando si lavorano prodotti diversi che possono includere yogurt compatti, cremosi o filtrati, yogurt da bere, bevande a base di latte acido, latticello, panna acida, budini di crema e di riso. Per consentirvi di ricavare il massimo valore da significativi investimenti di capitale, i nostri specialisti lavorano per configurare e installare linee di processo efficienti, robuste e di facile manutenzione, in grado di adattarsi alla crescita, all’espansione e alla diversificazione della vostra attività. Fra le possibili opzioni rientrano apparecchiature montate su skid, di pronta installazione che minimizzano i costi di assemblaggio in loco e il tempo di messa in servizio e vi offrono la flessibilità di adattare e regolare i processi all’occorrenza.
Collaborare con un unico fornitore per tutte le linee di processo significa poter contare su una perfetta integrazione delle apparecchiature in ogni fase, incluse soluzioni a monte per ricezione del latte, separazione, standardizzazione, trattamento di panna e polveri. Le nostre tecnologie di pastorizzazione, sterilizzazione e trattamento UHT supportano una lavorazione sicura, igienica e uniforme di latte e panna.
Apparecchiature per le vostre esigenze
L’affidabilità e la riproducibilità dei processi dipendono fortemente dalla qualità e dal controllo degli impianti di fermentazione, delle soluzioni di miscelazione, separazione, omogeneizzazione e refrigerazione. L’installazione di separatori centrifughi flessibili e multitasking offre opzioni versatili per la chiarificazione e scrematura del latte e la produzione di yogurt. I macchinari progettati per supportare la fermentazione e incubazione dei prodotti lattiero caseari possono essere controllati con precisione per garantire le condizioni ottimali per le colture di yogurt, mentre efficienti e robusti sistemi di filtrazione a membrana o centrifugazione sono l’ideale per yogurt greco e tradizionale.
GEA è il vostro partner
Perché non chiedere informazioni sui componenti e le tecnologie intelligenti più all'avanguardia per risparmiare energia e risorse e riciclare acqua e calore di scarto?
Con un partner come GEA avrete il vantaggio di lavorare con project manager dedicati che vi assicurano la cura di ogni dettaglio e il rispetto dei tempi di consegna secondo i budget concordati. Il nostro obiettivo è consentirvi di iniziare a fabbricare prodotti di alta qualità per i vostri clienti finali, con il minimo rischio di ritardi o costi supplementari imprevisti.