La SPTW a une structure à « double épaulement » sur les côtés. Les deux épaulements, celui intérieur en contact avec le produit et celui extérieur, sont en acier inoxydable.
L’épaulement intérieur ne comporte pas de pièces mécaniques, car tous les roulements sont montés dans l’épaulement extérieur. Cela évite tout type de contact entre le produit et les pièces mécaniques.
La trémie qui reçoit le mélange peut être inclinée pour accéder facilement à l'ensemble des rouleaux pour le nettoyage. La trémie est en acier inoxydable et a des angles arrondis pour éviter toute stagnation de produit.
La pâte est introduite dans les rouleaux de pétrissage par un arbre à palettes rotatif double monté sur les épaulements et entraîné par les rouleaux de pétrissage par le biais d'une série d’engrenages. Deux unités de pétrissage, chacune composée de trois rouleaux à profil lobé, dans lesquels le mélange est compressé.
Deux unités de calibration, chacune composée de deux rouleaux de laminage lisses, qui produisent une feuille d’épaisseur uniforme. Les rouleaux de pétrissage et rouleaux de laminage sont installés sur les mêmes épaulements pour obtenir deux feuilles de pâte en même temps. Tous les rouleaux sont en acier inoxydable. Les rouleaux de pétrissage et rouleaux de laminage sont entraînés par le même moteur. Le SPW ne comporte ni pignons ni chaînes. Le racloir à rouleau est en matière plastique de qualité alimentaire.
Les coques de protection des rouleaux sont en acier inoxydable. Elles s’ouvrent facilement et sont équipées de capteurs de sécurité magnétiques étanches. Face interne polie pour éviter toute stagnation du produit.
La structure et la cinématique des rouleaux de pétrissage ne créent aucune contrainte au niveau de la pâte, garantissant des températures d’entrée et de sortie identiques.
Performances de la machine
- Capacité : 150 à 600 kg/h
- Largeur de la feuille : 300-540 mm
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