Steam Stretching Machines – Batch type
GEA offre une gamme de machines à étirer à la vapeur pour la production par lots en mesure d’améliorer les rendements de jusqu’à 1 % par rapport aux systèmes à eau chaude.
GEA a travaillé avec des industriels du secteur pour mettre au point une gamme de machines à étirer à la vapeur par lots, qui sont proposées avec des bras plongeants ou des arbres rotatifs. Nos systèmes peuvent fabriquer des mozzarellas très moelleuses et des fromages de type pour pizzas plus secs, et leurs capacités de production vont de 200 kg/h à 1000 kg/h. Toutes nos machines à étirer peuvent être raccordées à n’importe élément de la gamme GEA de tambours de moulage, unités de moulage ou machines de moulage spéciales.
Le caillé est chauffé en utilisant de la vapeur qui est injectée directement dans la moitié inférieure de la cuve de mélange cylindrique via plusieurs robinets à aiguille pneumatiques automatiques. La chambre est dotée d’une double-enveloppe d’eau chaude qui facilite la régulation de la température du caillé et d’une jauge thermostatique qui surveille en continu la température du fromage et l’affiche.
Les machines GEA sont construites pour des performances fiables et solides. Nos solutions d’étirement à la vapeur sont construites pour garantir une régulation de vitesse précise des bras plongeants ou des arbres rotatifs, et les motoréducteurs électriques assurent la régularité de la vitesse de la chambre cylindrique.
Les machines GEA sont en acier inoxydable AISI 304, les vis sans fin, les bras de brassage et le corps de la machine sont revêtus de Téflon. Nous pouvons aussi fournir des unités traitées avec la très innovante technologie Vulcan de GEA, qui constitue une solution de remplacement pratiquement permanente du Téflon.
Toute la technologie d’étirement à la vapeur de GEA a été mise au point pour offrir une conception hygiénique optimale qui soit conforme aux réglementations les plus strictes. Certaines unités peuvent être fournies avec des tuyaux et des sprinklers de nettoyage pour leur raccord à une installation de nettoyage en place, qui réduit l’utilisation d'eau et minimise les temps d’arrêt. La protection mécanique et électromécanique des zones dangereuses assure la sécurité des opérateurs et l’assistance à distance des ingénieurs de GEA est également possible pour les unités commandées par un automate programmable.
Downloads
GEA Insights
GEA reports profitable growth for 2025 and expects accelerated revenue growth
GEA’s past fiscal year was one of significant growth and further profitability gains. In particular, the technology group substantially increased order intake, with all divisions contributing here. GEA also made progress in all Mission 30 strategic growth areas. In addition, GEA met key interim targets under its climate plan ahead of schedule. Major milestones in fiscal year 2025 were admission to the DAX index, the award of one of the largest contracts in the company’s history, and streamlining of the corporate structure.
Comment SmartParc réécrit les règles de la production agroalimentaire
Grâce à un nouveau site de fabrication, le SmartParc, des transformateurs de produits alimentaires du Royaume-Uni diminuent leurs dépenses courantes et leurs émissions. S'appuyant sur la technologie de chauffage et de refroidissement de GEA, ce modèle de production collaboratif démontre comment l'innovation accélère les ambitions « zéro net » de l'industrie.
Le terrain de jeu de la science agroalimentaire
« Brasser des œufs, c'est comme brasser de la bière. » C'est le genre de comparaison qui fait sourire, puis qui fait tilt : Quelque chose qui semblait complexe devient soudain simple. Dans ce film personnel, qui se déroule dans le cœur agricole des États-Unis, nous explorons la fermentation de précision et le travail concret qu'il faut accomplir pour transformer une idée en nourriture.
