Les unités d’étirement à la vapeur par lots et continues GEA peuvent être configurées avec des bras plongeants ou des palettes rotatives. Nous proposons des systèmes qui fonctionnent juste avec de la vapeur ou avec une combinaison de vapeur et d’eau chaude. Disponibles dans des capacités atteignant 6000 kg/h, toutes nos unités peuvent être raccordées aux systèmes de moulage GEA pour une transformation toute en fluidité.
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Machines à étirer à la vapeur - Type continu
En utilisant cette technique, la vapeur est incorporée dans le produit, de sorte que ni eau ni lactosérum ne sont générés en tant que sous-produits. Ceci minimise le besoin de récupération de liquides, écumage ou refroidissement, et peut permettre des économies d’énergie de l’ordre de 30 %. L'étirement à la vapeur peut aussi accroître les rendeme...
Machines à étirer à la vapeur - Type par lots
L'étirement à la vapeur peut remplacer l'étirement à l’eau chaude pour la production de nombreux types différents de fromages à pâte filée, tels que la mozzarella fraîche en tresses ou en pains pour les pizzerias, la scamorza ou le caciocavallo. GEA offre toute une gamme de machines à étirer à la vapeur pour la production par lots, pour des capac...
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GEA Insights
L'équation de l'eau
Partout en Europe, la sécheresse est une réalité récurrente, qui ne se limite plus au sud. Si l'eau influence de plus en plus le choix de la localisation des industries, sa valeur est déterminée par le contexte local. Il existe de nombreuses voies technologiques pour optimiser les usages de l'eau dans les processus industriels, mais la localisation, les besoins énergétiques et d'autres facteurs jouent également un rôle essentiel.
