GEA propose une gamme polyvalente de chaudière écoénergétiques qui fournissent de l'eau chaude pour la fabrication de fromage à pâte filée. Nos technologies offrent un chauffage régulé avec précision et de nombreuses options, à commencer par un système de recirculation de l’eau utilisée pour l'étirement.
Nous proposons également une chaudière eau et vapeur directe pour doubles-enveloppes, qui peut chauffer 120 litres d’eau de 20°C à 90°C en huit minutes, avec une pression de vapeur de service de 3 bar. La température de l'eau est surveillée et régulée via un système de contrôle qui comprend un indicateur de température ultra-précis, un thermorégulateur et une vanne d'arrivée de vapeur tout ou rien à commande électronique. L’eau circule en continu grâce à une pompe centrifuge.
Les chaudières eau et vapeur indirectes de GEA peuvent chauffer 2000 litres d’eau à 90°C, par heure. Le réservoir rectangulaire en acier inoxydable contient un serpentin double en acier inoxydable pour l’échange thermique. Un indicateur de niveau automatique et une électrovanne régulent la quantité d'eau au sein du réservoir. La température de l'eau est ajustée au moyen d’un système thermorégulateur raccordé à l’arrivée de vapeur de la vanne de régulation.
Les sprinklers raccordés à une installation de nettoyage en place externe permettent un nettoyage optimal et une intervention réduite de l’opérateur. Les dispositifs de sécurité comprennent des grilles de protection pour empêcher tout contact accidentel avec la vapeur. Le système peut aussi être configuré pour permettre la recirculation du liquide d'étirement.
Avec le GEA kytero 10, les chercheurs et les développeurs de l'industrie biopharmaceutique, de l'agroalimentaire et des nouveaux aliments disposent d'un accélérateur puissant de dernière génération.
Que diriez-vous si votre chocolat préféré n’avait pas besoin de fèves de cacao et si votre café était produit localement ? Alors que le dérèglement climatique, les hausses de prix et les préoccupations éthiques frappent de plein fouet deux de nos péchés mignons préférés, les chercheurs réimaginent la façon dont nous les produisons en abandonnant la monoculture pour miser sur les microbes. L’objectif est de préserver l’arôme et les propriétés du café et du chocolat tout en minimisant les émissions de carbone et en améliorant la résilience alimentaire.
GEA aide ses clients à tester des produits et des ingrédients alternatifs aux œufs, obtenus par fermentation de précision, et à gérer le passage à l’échelle industrielle.