Cuves de fabrication de fromage
La gamme GEA de coagulateurs cylindriques et de cuves de prise hydrauliques a été développée pour offrir une grande souplesse pour la production de toute une gamme de fromages à pâte filée, de la fabrication à petite échelle jusqu’à la production à l’échelle industrielle. Nous avons mis à profit notre connaissance poussée de l’industrie et notre expertise dans le domaine de l’ingénierie pour concevoir des solutions pour la fabrication de fromages à pâte filée de qualité supérieure, à partir de recettes classiques et nouvelles.
Les coagulateurs GEA peuvent être configurés pour traiter le lait caillé avec des enzymes et/ou de l’acide citrique. Offrant une régulation de température précise et la fiabilité des entraînements à servomoteur, notre technologie assure un brassage homogène et délicat, clé d’une texture et d’une saveur de qualité supérieure des laits caillés. Les cuves de prise hydrauliques GEA à berceaux basculables peuvent être configurées pour traiter jusqu’à 5000 litres de lait par cycle, et permettent la coagulation du caillé dans du lactosérum ou sans lactosérum.
Quel que soit le système que nos clients choisissent, ils peuvent compter sur le traitement le plus efficace et fiable qui soit. La commande par automate programmable de nos cuves de prise cylindriques et hydrauliques assure des paramètres de fonctionnement précis et permet un rappel et un échange rapides entre les procédés.
Products
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Coagulateurs cylindriques pour le traitement du caillé
GEA propose toute une gamme de cuves de prise hydrauliques fiables et flexibles pour la production d’un large éventail de fromages à pâte filée, tels que la mozzarella, les boules et tresses de mozzarella, le fromage pour pizzas, le provolone ou la scamorza. Nous pouvons configurer des systèmes de capacités allant de 3000 à 5000 litres de lait pa...
Cuves de prise hydrauliques
GEA propose toute une gamme de cuves de prise hydrauliques fiables et flexibles pour la production d’un large éventail de fromages à pâte filée, tels que la mozzarella, les boules et tresses de mozzarella, le fromage pour pizzas, le provolone ou la scamorza. Nous pouvons configurer des systèmes de capacités allant de 3000 à 5000 litres de lait pa...
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GEA Insights
Shifts in food packaging: 4 trends
Thermoforming has long played a central role in food packaging. Now it is facing a major shift. As regulations tighten, materials evolve and costs rise, form fill seal lines must do more than run reliably – they now shape how food stays fresh, affordable and recyclable. Take a look at the key thermoforming trends informing the food packaging and delivery landscape.
Le stockage des fruits chez Betko : un processus maîtrisé de la cueillette à la livraison dans le monde entier
Des vergers du Cap aux rayons des supermarchés dans une quarantaine de pays, l'entreprise de conditionnement sud-africaine Betko a bâti son activité sur la fraîcheur, un timing bien étudié et la fiabilité. Grâce à la technologie de réfrigération sous atmosphère contrôlée (AC) de GEA, l'entreprise est désormais en mesure de stocker des pommes et des poires pendant une durée pouvant aller jusqu'à 14 mois, et a réduit sa consommation d'électricité de 20 %, en s'appuyant une fois encore sur un partenariat qui dure depuis plus de 30 ans.
