Manipulation des poudres
Conditionnement avec injection de gaz inerte (Conditionnement sous atmosphère modifiée/CAM)
La technologie de conditionnement sous atmosphère modifiée (M.A.P.) de GEA aide la clientèle à accroître la durée de conservation de ses produits en poudre. L’élimination de l’oxygène de la poudre et son remplacement par du gaz inerte permet de conserver la saveur d’un produit en poudre pendant plus longtemps.
Vue d’ensemble
Les produits en poudre étant transportés dans le monde entier et souvent entreposés pendant des périodes prolongées, il existe un véritable risque de dégradation qui peut limiter la durée de conservation de ces produits. GEA fournit depuis plus de 20 ans une technologie de conditionnement avec injection de gaz inerte aux industries agroalimentaire et laitière, qui permet à ses clients de gérer la logistique du stockage et du transport de leurs produits en poudre de valeur.
Le goût des produits sensibles à l’oxygène a tendance se modifier lorsque ces produits sont exposés à des niveaux élevés d’O2 pendant des périodes prolongées. Ajouter du gaz inerte au produit avant le remplissage et la fermeture du conditionnement permet de réduire l’effet de l’oxydation. Ce processus est réalisé en plusieurs étapes.
Alors qu’elle se trouve dans la trémie située au-dessus de la remplisseuse, la poudre est préchargée avec de l’azote, un processus généralement réalisé pendant l’étape de transport lors du recours à la mise sous vide pour le transfert de la poudre. Le niveau d’oxygène résiduel (OR) est ainsi réduit jusqu’à environ 1-2 %. La remplisseuse injecte de l’azote dans le sac avant de procéder à son remplissage avec la poudre gazéifiée se trouvant dans la trémie située au-dessus.
Option de mise à niveau
GEA offre désormais aux clients ayant fait l’acquisition de machines de conditionnement sans gaz l’opportunité de procéder à une mise à niveau de leur équipement, de façon à tirer parti des avantages de la technologie M.A.P., qui sont nombreux :
- Plus longue durée de conservation des produits en poudre
- Grande flexibilité permettant de gérer un plus grand nombre de produits
- Risque d’oxydation réduit
- Possibilité de stocker les produits à des températures ambiantes plus élevées
- Amélioration du goût en cas de stockage prolongé
Toutes les remplisseuses GEA de notre gamme actuelle peuvent bénéficier d’une mise à niveau pour inclure le Conditionnement sous atmosphère modifiée (M.A.P.) Outre les modifications de la remplisseuse, la mise à niveau peut nécessiter une modification supplémentaire du système d’alimentation en poudre.
GEA peut vous conseiller à ce sujet, ainsi que sur tout autre besoin relatif à la technologie M.A.P.
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