Le refroidissement ou congélation par aspersion est défini comme étant la transition des produits fondus de l'état mou ou fluide à celui de poudres rigides ou solides. Le refroidissement par aspersion est utilisé pour l'encapsulation et parce que les produits fondus sont bien plus faciles à manipuler (transport, dosage et stockage) sous forme de poudres.
Exemples de produits refroidis par aspersion
- Huiles essentielles
- Caroténoïdes
- Stérols
- Huiles marines
- Huiles Omega 3/6
- Terpénoïdes et lipides tels que les glycérines, mono di et triglycérides, phospholipides, etc.
- Hydrates
- Produits fondus inorganiques/organiques
- Composés d'ammoniac quaternaires
- Acide stéarique/stéarates et cires
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GEA Insights
L'équation de l'eau
Partout en Europe, la sécheresse est une réalité récurrente, qui ne se limite plus au sud. Si l'eau influence de plus en plus le choix de la localisation des industries, sa valeur est déterminée par le contexte local. Il existe de nombreuses voies technologiques pour optimiser les usages de l'eau dans les processus industriels, mais la localisation, les besoins énergétiques et d'autres facteurs jouent également un rôle essentiel.
