Une production de bière en hausse de jusqu'à 2 %
Obtenez davantage de bière commercialisable à partir des mêmes matières premières en récupérant la bière qui, autrement, sortirait du process avec la levure excédentaire.
Récupérez de la valeur qui, sans cela, serait perdue
La levure excédentaire contient une part importante de bière. Le système Plug & Win Beer Recovery de GEA sépare cette bière de la levure et la réintroduit dans le circuit de production. Les cycles automatisés de transfert, de récupération, de dosage et de nettoyage permettent d'intégrer cette solution dans les opérations de la brasserie, ce qui garantit une récupération efficace et hygiénique de la bière.
Principaux avantages du système Plug & Win Beer Recovery de GEA
Un rendement plus élevé
Récupérez la bière de la levure excédentaire et augmentez le rendement total de votre brasserie de jusqu'à 2 %.Process intégré
L'automatisation des opérations de transfert, de séparation, de dosage et de nettoyage facilite l'intégration dans les opérations de la brasserie.Points de retour flexibles
Réintroduisez la bière récupérée à l'étape la plus adaptée du processus de brassage et en phase avec le concept de qualité de la brasserie.Fonctionnement régulier
Lancez le processus de récupération tout en poursuivant normalement la fabrication de bière jeune.Comment ça marche
Vue latérale du skid Plug & Win Beer Recovery de GEA, avec les composants de process intégrés.
De la levure excédentaire à la bière récupérée
Une fois la fermentation terminée, l'excédent de levure est transféré dans une cuve tampon réservée à la levure.
Dès qu'un volume suffisant est atteint, une centrifugeuse sépare la bière restante de la levure. Une dilution en ligne facultative peut être effectuée en fonction de la consistance de la levure.
La bière récupérée est stockée dans une cuve tampon spécifique.
La bière récupérée est automatiquement réintroduite dans le circuit de production de la brasserie au point de retour sélectionné.
Des cycles de nettoyage automatisés préparent le système pour la prochaine opération de récupération.
Dilution en ligne
Lorsque la consistance de la levure l'exige, il est possible d'ajouter de l'eau désaérée en ligne. La dilution facilite l'extraction de l'alcool et de l'extrait de la phase de levure et peut améliorer les performances de récupération.
Conçu pour les opérations de brassage
- La récupération peut se dérouler en parallèle du traitement habituel de la bière jeune.
- Les cycles de transfert, de récupération, de dosage et de nettoyage sont intégrés au concept de process général.
- Cette solution vise à réduire les pertes de bière liées à la levure fraîche et aux dépôts au fond des cuves.
- La qualité de la bière récupérée dépend de celle de la matière première d'origine ; la rapidité du traitement et le stockage à basse température de la levure constituent des aspects importants du processus.
Haut rendement. Qualité constante.
Une approche intégrée au process permet de récupérer la bière commercialisable tout en préservant le flux de production habituel de la brasserie.
FAQ
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