Produits nutraceutiques
Cultures initiales
Les cultures initiales sont littéralement sur toutes les bouches. Les micro-organismes utiles sont utilisés dans les domaines les plus variés de l'industrie alimentaire, mais aussi comme compléments alimentaire probiotiques. On en trouve des exemples dans les secteurs laitier, de la viande et de la boulangerie, dans la production de végétaux fermentés, dans la production du vin, de la bière et dans la production d'aliments pour animaux. Les cultures initiales sont cultivées à partir d'espèces indéfinies, produites de manière empirique, jusqu'à atteindre un produit de qualité et quantité prévisibles et reproductibles.
La production de cultures initiales se distingue en deux parties. Au terme de la culture dans des fermenteurs, les bactéries doivent être transformées et séparées de la solution de fermentation. Nous entendons par là le lactobacille cultivé et le restant de la solution nourrissante, y compris l'acide lactique produit. Les micro-organismes sont avant tout séparés et concentrés à partir de la phase liquide. Il existe des séparateurs à buse et disque autonettoyant stérilisés à la vapeur pour cette phase du processus. Le lactobacille concentré passe ensuite dans un lyophilisateur. Enfin, les cultures sont emballées dans un environnement dépourvu d'oxygène et conservées à basse température. Cela permet de contenir leur activité pendant plusieurs mois avant de les transformer, par exemple sous forme de « cultures vivantes » pour les yaourts probiotiques.
Stérilité et traitement soigneux
Le traitement soigneux des micro-organismes vivants, la stérilité et la séparation hautement efficace sont les éléments préliminaires essentiels à la transformation économique, fiable et efficace. Les séparateurs de GEA utilisés dans ce processus de production sont donc équipés de systèmes d'alimentation du produit hydro-hermétique qui réduisent la force de cisaillement lorsque le produit entre dans la cuve et garantissent donc la grande vitalité des cellules.
Produits et technologies
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Clarificateur
Le séparateur centrifuge de clarification est utilisé pour séparer les solides contenus dans un liquide. Le séparateur est équipé d'une colonne de disques coniques qui créent une grande zone de clarification équivalente dans une chambre de taille relativement petite.
GEA Varipump
The pump models in the GEA Varipump line are conceived for extreme application demands and are individually optimized for your task.
Hygienic pumps
GEA Hilge offre une gamme polyvalente de pompes centrifuges et de pompes volumétriques positives pour un large éventail d'applications sensibles dans les industries des boissons, agroalimentaire et pharmaceutique.
LoTo for aseptic valves
Protect your workforce and maintenance operations with GEA LoTo solutions. They are available for VESTA valves and various seat valves.
GEA Insights
Achieving net zero with GEA's holistic engineering solutions
Industries across the board are working hard to meet net-zero targets while navigating stringent decarbonization regulations and legislation. At the same time, companies must balance growing demands for quality, product development...
À table avec … les nouveaux aliments : Préparer la nourriture de notre futur
Le café, le cacao, le lait, la viande, le poisson, les œufs : ces denrées de base reposent fortement sur l’agriculture intensive. Avec l’avènement des technologies à l’origine des nouveaux aliments, nous disposons de solutions...
Séparez(-vous) de la masse
L’histoire des centrifugeuses GEA a commencé en 1893, quand Franz Ramesohl et Franz Schmidt se sont lancés dans la fabrication de leur séparateur de lait mécanique breveté, qui allait paver la voie à la transformation laitière...
