Fruits et légumes lyophilisés

À une époque où les consommateurs réclament de la transparence, du développement durable et des produits pratiques à consommer sur le pouce, les ingrédients lyophilisés apportent aux entreprises de l'agroalimentaire un avantage concurrentiel incontestable.

Mind the food: How freeze drying can help save the food we all need

Pourquoi la lyophilisation ?

Principaux avantages de la lyophilisation pour les fruits et légumes :

Applications novatrices de la lyophilisation

Les fruits et légumes lyophilisés sont des ingrédients polyvalents qui sont pile dans les tendances des consommateurs modernes. Ils constituent, par exemple, des solutions à la fois pratiques, nutritives et créatives pour un large éventail de catégories d'aliments : des snacks santé aux mets culinaires haut de gamme. Chez GEA, nous aidons les producteurs à saisir les opportunités en transformant les ingrédients crus en formats prêts-à-consommer à longue durée de conservation, faciles à intégrer dans les lignes de production. Les applications les plus répandues sont les suivantes :

Pol's freeze drying facility in Ermenek, Turkey

Pol's

En partenariat avec des exploitants agricoles de sa communauté d'appartenance, Pol's transforme un large éventail de fruits et légumes lyophilisés, produisant des produits lyophilisés en vrac pour les applications industrielles et commerciales.

Thrive Life customer story

Thrive Life

Thrive Life commercialise une vaste gamme d'aliments lyophilisés et, en particulier, des fruits et légumes, de la viande, du poisson et des plats cuisinés. L'entreprise, dont le siège est situé dans les environs de Salt Lake City dans l'Utah, vend principalement ses produits aux États-Unis et au Canada.

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GEA drying test facilities

Centre d'essais GEA

Un site international dans lequel nos ingénieurs et technologues alimentaires collaborent avec nos clients pour optimiser les performances, tester des idées et innover.

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