Boulangerie
Biscuits
Nous avons tous un biscuit préféré. Les cookies aux pépites de chocolat, les biscuits en sandwich et fourrés, les étoiles de Noël glacées ou les biscuits en forme d’animal font craquer les petits et les grands. Il y a un biscuit pour toutes les occasions et toutes les humeurs, juste pour se faire plaisir ou pour un snack lors d'une pause au cours de la journée.
L’équipement et les machines de transformation polyvalents de GEA permettent au secteur de la boulangerie de développer de nouvelles recettes, formes et textures de biscuits originales pour mieux nous tenter. Grâce à leurs fonctionnalités intégrées et flexibles, les technologies de boulangerie-pâtisserie de GEA pour les biscuits et les gâteaux permettent de couvrir une large gamme de produits, garantissant ainsi un contrôle total des recettes et des résultats de grande qualité.
Biscuits standard
Appréciés dans le monde entier, les biscuits coupés au fil et les biscuits simples sont disponibles dans une très vaste gamme de formes et textures. Croquant et croustillant ou fondant dans la bouche, chaque biscuit doit être beau à voir et savoureux.
Biscuits danois
Biscuits en vrac
Biscuits digestifs
Biscuit sec
Assortiment de biscuits secs
Pain aux étoiles
Biscuits ronds
Biscuits SAW
Divers biscuits ronds
Biscuits coupés au fil
Biscuits fourrés
Les biscuits co-extrudés peuvent contenir toute une variété de confitures, crèmes ou ganaches. Une dépose et un remplissage de précision sont essentiels pour obtenir des produits de la plus haute qualité.
Biscuits cigarettes
Cookie barre
Barre biscuit à la figue
Bar rempli
Biscuit santé
Biscuit fourré à la confiture
Maâmoul
Cookies assortis
Gâteaux de lune
Assortiment de biscuits fourrés
Assortiment de biscuits fourrés
Cookies de deux couleurs
Spiralés, en échiquier, étagés ou marbrés, nos machines dédiées permettent de créer des biscuits de deux couleurs fourrés ou non aux formes et motifs spéciaux.
Cookie barre
Biscuit tresse
Biscuit jeu d’échecs
Biscuit fleur
Biscuits en forme de cœur
Accolade
Cookies assortis
Biscuit fleur
Biscuits de lune
Biscuit en anneau
Biscuits rayures
Biscuits décorés et biscuits fourrés
Les décorations avec du glaçage, des éclats de fruits secs ou des morceaux de chocolat ajoutent une touche personnelle et créative aux saveurs et textures les plus prisées. Les biscuits sandwichs qui contiennent de la confiture ou du chocolat sont des douceurs très appréciées.
Alfajor
Alfajores
Biscuit au chocolat
Cookie à la crème
Biscuits décorés
Biscuits décorés au chocolat
Biscuits Jaffa
Biscuit couronne des rois
Gâteau de lune
Biscuit aux éclats de noisette
Biscuit fourré Oreo
Choco Prince
Cookie sandwich
Cookie aux Smarties
Biscuits variés
Biscuit Yo
L'approche de GEA en matière de fabrication de biscuits et de gâteaux
La précision et l'efficacité dans la fabrication des produits de boulangerie constituent des piliers fondamentaux de l'industrie boulangère, en particulier dans la production de biscuits. GEA se distingue par son approche méticuleuse et rigoureuse ; de la conception des lignes de production de biscuits à leur mise en œuvre sur mesure en fonction des besoins de chaque client, chaque détail est pensé pour garantir une précision maximale, permettantainsi deproduire rapidement de grandes quantités de biscuits de haute qualité avec un minimum de déchets. De plus, dans le cadre de nos technologies, nous veillons toujours à adopter des conceptions hygiéniques afin de garantir la sécurité des produits finis et de faciliter les processus de nettoyage.
Il existe des centaines de variétés de biscuits à travers le monde, toutes issues des différents besoins de consommation observés sur les marchés mondiaux. C'est pourquoi il est essentiel de garantir une certaine souplesse et la possibilité de passer facilement de la fabrication d'un type de biscuit à un autre afin d'assurer une production continue et de réduire les coûts au minimum. C'est dans cette optique que GEA a mis au point des systèmes de dépôt à lobes et d'extrusion capables de s'adapter à différents procédés en fonction des besoins, ce qui permet de réduire les coûts et d'améliorer l'efficacité.
Libérez tout le potentiel de votre boulangerie
Centre d’expérience GEA Bakery (BEC)
Une cuisson homogène, le développement durable et des économies
Lorsqu'on se lance dans la fabrication de biscuits, il ne faut surtout pas négliger la couleur, l'aspect et la texture en bouche. Ces caractéristiques dépendent également fortement de la cuisson des biscuits eux-mêmes. En effet, les fours à tunnel GEA permettent d'assurer une cuisson homogène du produit, sans nécessiter la présence d'un opérateur.
De plus, il est important de prêter attention à la question de la consommation, tant dans une optique d'économies financières que dans le souci d'une meilleure protection de l'environnement ; nos solutions de fours électriques ont pour ambition de remplacer les fours à gaz actuels, afin de faciliter une transition sûre, efficace et écologique, en phase avec les besoins actuels.
Réfrigération et chauffage pour processus de transformation de produits alimentaires
Posez vos questions à un expert GEA
Téléchargez la brochure sur les biscuits à pâte molle GEA.
Optimisez vos processus de boulangerie et boostez votre productivité grâce à la brochure GEA Soft Dough & Cookies. Que vous souhaitiez augmenter votre rendement, réduire les temps d'arrêt ou améliorer la qualité de vos produits, notre brochure répondra à vos besoins. Découvrez les dernières innovations en matière de technologie de fabrication de gâteaux et découvrez comment GEA peut vous aider à atteindre les objectifs de votre boulangerie.
Produits et technologies
Affichage de 4 sur 7
Dresseuses
Grâce au rachat de Comas et Imaforni, GEA est aujourd'hui un spécialiste de la fabrication et de la fourniture de déposeurs de grande qualité et personnalisés pour le secteur de la boulangerie.
Extrudeuse de cuisson GEA
L'extrudeuse la plus rapide jamais construite au monde : une solution haute performance entièrement personnalisable, conçue pour une production précise et à grande vitesse d'une large gamme de produits de boulangerie.
Lignes de façonnage
La production de biscuits sucrés durs de qualité supérieure et de crackers repose sur une technologie de façonnage précise.
Machine de moulage rotative
Mouleur rotatif haut rendement pour la fabrication de biscuits moelleux et de sablés
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Shifts in food packaging: 4 trends
Thermoforming has long played a central role in food packaging. Now it is facing a major shift. As regulations tighten, materials evolve and costs rise, form fill seal lines must do more than run reliably – they now shape how food stays fresh, affordable and recyclable. Take a look at the key thermoforming trends informing the food packaging and delivery landscape.
Le stockage des fruits chez Betko : un processus maîtrisé de la cueillette à la livraison dans le monde entier
Des vergers du Cap aux rayons des supermarchés dans une quarantaine de pays, l'entreprise de conditionnement sud-africaine Betko a bâti son activité sur la fraîcheur, un timing bien étudié et la fiabilité. Grâce à la technologie de réfrigération sous atmosphère contrôlée (AC) de GEA, l'entreprise est désormais en mesure de stocker des pommes et des poires pendant une durée pouvant aller jusqu'à 14 mois, et a réduit sa consommation d'électricité de 20 %, en s'appuyant une fois encore sur un partenariat qui dure depuis plus de 30 ans.
