Laits en poudre
Nous approvisionnons les installations de fabrication de lait en poudre
Fabriquer des produits laitiers en poudre de haute qualité requiert des procédés sans danger éprouvés ainsi que des composants et un équipement robustes et hygiéniques. Ayant des décennies d’expérience en tant que partenaire technologique de l’industrie, GEA est aujourd’hui un des premiers fournisseurs mondiaux d’installations intégrées complètes pour la fabrication de laits en poudre à base de produits laitiers. Chaque jour, dans le monde entier, des millions de litres de lait sont transformés en produits laitiers en poudre dans des installations qui ont été configurées et équipées par GEA.
Le lait entier en poudre est connu dans le monde entier pour être un produit de première nécessité à longue conservation facile à utiliser, qui fait partie des incontournables de n’importe quel placard à provisions. Facile à reconstituer en le mélangeant avec de l’eau, le lait entier en poudre constitue une option pratique pour préparer une boisson saine à l’arôme frais, à tout moment de la journée. Les laits entiers en poudre sont également les ingrédients clés d’une grande variété de produits alimentaires, des aliments pour bébés aux produits de confiserie et de boulangerie-pâtisserie.
Pratiquement exempt de matières grasses à 100 %, le lait écrémé en poudre apporte ses protéines et sels minéraux fonctionnels et nutritionnels importants à des nombreux produits alimentaires. À l’instar du lait entier en poudre, le lait écrémé en poudre est un produit de première nécessité à longue conservation facile à utiliser, qu’il suffit de mélanger avec de l’eau pour préparer une boisson nutritive, goûteuse et vite prête.
Le lait en poudre réengraissé est un substitut du lait entier en poudre dans lequel les graisses du lait sont remplacées par des huiles végétales riches en acides gras essentiels.
Le babeurre en poudre est riche en lécithine de lait naturelle et a des propriétés émulsifiantes uniques qui sont idéales pour les produits de boulangerie et les sauces de haute qualité.
Les colorants à thé et café sont des formules de lait en poudre qui peuvent être dissoutes dans du thé ou du café chaud sans former de grumeaux ni de dépôts. Les consommateurs apprécient, par ailleurs, les propriétés organoleptiques apportées par ces colorants, à commencer par un goût plus doux et une couleur qui évoque la crème. Les colorants pour café et thé peuvent être produits de façon à présenter différentes teneurs en matières grasses et sont, en général, formulés en utilisant également des additifs non laitiers.
GEA sait que fabriquer des laits en poudre à écoulement libre, stables et solubles, requiert des procédés dont toutes les étapes doivent être réglées avec précision et contrôlées dans les moindres détails. Nous proposons un équipement, des lignes de bout en bout et des systèmes de contrôle de pointe, qui permettent d’automatiser et d’optimiser l’ensemble de votre procédé, du traitement du lait à la sélection des paramètres de standardisation, de mélange et de séchage par atomisation appropriés, en passant par le dosage des ingrédients. Nous nous chargeons des moindres détails et offrons, par ailleurs, des installations de nettoyage en place rapides et peu consommatrices de ressources, ce qui permet de réduire le temps consacré au nettoyage manuel et de réduire la consommation d’eau et de produits chimiques.
Nos systèmes de procédé assurent que vos produits conservent une valeur nutritionnelle maximale et leurs propriétés fonctionnelles clés telles que celles d’agglomération et de stabilité. En travaillant avec GEA, vous pouvez avoir la certitude que votre installation vous offrira une productivité maximale pour mieux exploiter vos ingrédients clés, le tout avec moins de goulots d’étranglement et de retards, et moins de déchets.
Nul n’est mieux placé que GEA pour offrir des technologies et des solutions de procédé de bout en bout pour les laits en poudre.
Nos équipes de gestion de projets dédiées supervisent chaque projet, de la conception à la mise en service finale d’installations et systèmes complets.
GEA offre une vaste gamme d’options permettant des niveaux d’automatisation variés, qui peuvent être configurées pour optimiser les performances, la sécurité et le rendement des installations. Ayant toujours une longueur d’avance, GEA a aussi développé les modules logiciels GEA Cube®, qui offrent un niveau encore supérieur de supervision et de contrôle des installations, pour que vous jouissiez d’une transparence complète à tous les stades du traitement.
Le module de traçabilité GEA Cube®, par exemple, fournit une piste d’audit complète qui permet un suivi des matières premières et des ingrédients tout au long du procédé et dans le produit fini. La transparence complète offerte satisfait aux exigences réglementaires, commerciales et des consommateurs en matière de traçabilité des ingrédients et des produits finis.
Les modules logiciels GEA Cube® aident nos clients à obtenir une qualité produit supérieure et une utilisation plus efficace des ressources et de l’équipement, ce qui veut dire des coûts plus bas et des profits accrus.
Le développement de nouveaux produits monopolise un temps, une expertise, des ressources et un équipement considérables. GEA a construit des centres d’essais dédiés pour vous aider à atténuer les pressions du développement de nouveaux produits et procédés, en vous offrant un accès à des technologies critiques, comme celles de séparation, de formulation, de mélange, d’évaporation et de séchage. Veuillez cliquer sur l’onglet « Centre d’essais » ici pour en savoir plus sur nos centres d’essais pour les produits à base de lait.
GEA travaille en étroite collaboration avec l’industrie pour identifier de nouvelles opportunités d’économies d’énergie et de ressources, dans une optique écologique de développement durable. Nous avons développé des technologies polyvalentes, notamment des pompes à chaleur et des systèmes de refroidissement essentiels pour les procédés, qui sont conçues pour minimiser la consommation d’eau et d'énergie, réduire les déchets et, dans la mesure du possible, recycler. Certaines des plus grandes installations pour lait en poudre fournies par GEA s'appuient sur des procédés qui extraient l'eau du lait pendant le processus d'évaporation, puis la filtrent et la recyclent pour la réutiliser ailleurs dans l'usine.
Les technologies de GEA sont conçues pour satisfaire aux dernières normes d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaires. Nos installations durables et faciles à entretenir se nettoient de manière complète et efficace en utilisant des systèmes NEP (nettoyage en place) qui permettent par ailleurs des économies d’eau, de détergents et de coûts. Le nettoyage automatique libère le personnel qui peut se concentrer sur d’autres opérations essentielles et permet des cycles de nettoyage plus rapides. Les avantages de cette solution comprennent une productivité accrue et des délais réduits. Réduire les temps d’arrêt signifie une meilleure utilisation des installations, ce qui augmente le retour sur investissement et réduit le coût total de propriété.
Travailler avec GEA signifie instaurer un partenariat avec une équipe dédiée d'experts des services. Notre objectif est de construire, d’entretenir et d’améliorer vos performances durant tout le cycle de vie de l’installation et de son équipement.
Balancing microbiological quality, food safety and meeting regulatory requirements is one of the biggest challenges in today’s dairy evaporation plants. At the same time, you should never lose sight of the fact that production has to be as efficient as possible, be completely reliable, easy to maintain and with the longest possible up-time.
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