¿Por qué elegir el pasteurizador GEA PureWave®?
Tecnología de bajo consumo
- Una eficiencia energética superior al 85 %, frente al 25 % de los sistemas de vapor tradicionales.
- Reduce el desperdicio de energía y elimina la dependencia del vapor.
- Menor consumo de agua: operaciones más respetuosas con el medio ambiente y menores costes.
Resultados de alta calidad
- Garantiza una pasteurización homogénea del producto mediante un calentamiento uniforme y sin tensiones.
- Conserva el aspecto artesanal y la integridad estructural de la pasta fresca de primera calidad.
- Un proceso más rápido con menor estrés térmico para obtener un producto final de mayor calidad.
Menos mantenimiento, diseño compacto
- Requisitos mínimos de limpieza, sin acumulación de residuos de vapor
- Elimina los pasos de presecado, lo que reduce el tiempo de inactividad en la producción.
- Su diseño compacto se integra perfectamente en la distribución de las instalaciones.
| Valores de rendimiento | |
|---|---|
| Tiempo de pasteurización | - 80 % (en comparación con el vapor) |
| Valor de pasteurización | >30 y > 150 (curso repetible) |
| Grado de gelatinización de la pasta | 290 - 310 |
| Temperatura máxima de los homogeneizadores sobre el producto | Delta 6° |
| Eficiencia energética | >85 % (frente al 25 % con vapor) |
Descarga el folleto del pasteurizador GEA PureWave®.
Descubra cómo el pasteurizador por microondas GEA PureWave® puede ayudarle a reducir los tiempos de procesamiento, mejorar la seguridad de los productos y obtener resultados uniformes en cada lote.
Mejora de la calidad de los productos
Con el pasteurizador PureWave de GEA®, la conservación de la calidad del producto alcanza nuevas cotas. La pasteurización tradicional al vapor suele provocar un calentamiento desigual, lo que puede causar estrés en el producto y comprometer la integridad de los delicados productos de pasta fresca. Por el contrario, la pasteurización por microondas utiliza un calentamiento volumétrico, lo que permite un tratamiento más rápido y uniforme, que conserva el aspecto y la integridad estructural de la pasta.
El resultado es un producto con un aspecto más artesanal y de mayor calidad, tiempos de procesamiento más cortos y una menor exposición al calor. El resultado es una mejora de la calidad general del producto final, lo que mejora la percepción de los consumidores y aumenta el valor percibido, todo ello sin dejar de cumplir con los estrictos estándares del sector.
Requiere poco mantenimiento y tiene unas dimensiones más reducidas
El pasteurizador GEA PureWave® ofrece un diseño compacto y eficiente que reduce considerablemente las necesidades de mantenimiento. Los sistemas tradicionales basados en vapor suelen requerir un mantenimiento complejo debido a la acumulación de residuos, al mantenimiento frecuente de los componentes de vapor y a una prolongada fase de presecado.
Por el contrario, el diseño optimizado del sistema de microondas reduce las necesidades de limpieza y elimina los problemas de mantenimiento relacionados con el vapor. La ausencia de una fase de presecado y el menor consumo de agua se traducen en menos tiempos de inactividad, lo que contribuye a que las operaciones sean más fluidas y rentables. Además, su tamaño más reducido en comparación con los sistemas tradicionales hace que ocupe menos espacio, lo que permite optimizar la distribución de la planta y ofrece un mayor ahorro energético.
Una solución eficiente en el uso de los recursos
El pasteurizador GEA PureWave® cuenta con la etiqueta «Add Better», una certificación que acredita que, gracias a su innovadora tecnología de microondas, la máquina reduce el consumo de energía en comparación con su modelo anterior.
La eficiencia energética de PureWave®, superior al 85 %, supera a la del vapor, cuya eficiencia es del 25 % debido a una importante dispersión de energía. Al centrarse directamente en el producto, se fomenta una mejor gestión de los recursos y se contribuye a un proceso de fabricación más sostenible, con una reducción de los costes energéticos y operativos.
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