Tecnología de filtración por membranas para producir cerveza sin alcohol
Unidad de dealcoholización por membrana GEA AromaPlus
Compatible con caudales de alimentación pequeños y grandes y configurable tanto para procesos continuos como en lotes, el sistema AromaPlus está creado a partir de tecnología de filtración por membranas de ósmosis inversa. Cualquiera que sea el proceso que elija, la tecnología AromaPlus elimina el alcohol hasta un 0,5% o un 0,05% ABV.
La unidad AromaPlus, montada en plataforma y lista para su instalación, incluye módulos de filtración equipados con membranas especiales de ósmosis inversa, bombas, tuberías internas, una unidad de dosificación para limpieza in situ (CIP) y tecnología de control para funcionamiento semiautomático. La unidad tiene una disposición modular que permite adaptar el contenido de alcohol de la cerveza, el grado de dealcoholización y otros factores de acuerdo al proceso específico. Dependiendo de su tamaño, las unidades AromaPlus están diseñadas para procesado en lotes entre 50 ≥ 1.000 hL por día, aunque también tenemos disponibles unidades de dealcoholización más grandes para procesado continuo.
Dealcoholización por presión
La ósmosis inversa funciona a temperaturas de filtración de unos 10 a 15 °C sin presentar ningún estrés térmico para la cerveza. Las membranas de material compuesto permiten que las atraviese el agua y el alcohol, mientras retienen ingredientes esenciales que incluyen el aroma, color y turbidez. GEA utiliza membranas de polímero de película fina porque tienen una mayor resistencia química que las membranas de acetato de celulosa empleadas originalmente para la dealcoholización.
Dealcoholización de cerveza artesana
El sistema AromaPlus es asequible por lo que incluso las empresas cerveceras pequeñas pueden invertir en una unidad de desalcoholización específica.
Parámetros operativos y datos de rendimiento
- Capacidades de operación en lotes de 50 hl hasta procesado continuo de ≥ 50 hl/h
- Reducción del grado alcohólico hasta 0,05% ABV
- Baja temperatura de funcionamiento (aprox. 10-15 °C)
AromaPlus de un vistazo
- Diseño de sistema compacto con instrumentación y requisitos de control fáciles de usar
- Sistema precableado montado en plataforma
- Procesado en lotes o producción continua
- Control automático y visualización con pantalla táctil para un fácil uso
- Sistema de membrana fácil de limpiar
- Unidad dosificadora para limpieza in situ (CIP) y rutinas CIP integradas
- Membranas de ósmosis inversa AromaPlus con devanado en espiral
Customer Stories
Staying close to our end customer
Adnams Brewery (UK) responds to growing low-alcohol demand by producing award-winning Ghost Ship 0,5% using GEA’s AromaPlus membrane dealcoholization technology .Fergus Fitzgerald, Adnams Head Brewer wanted to get close to the flavor and sensation of Ghost Ship 4.5% abv, Adnams’ main seller.
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