Descripción
The GEA CombiGrind I has been designed as a single, compact unit that combines an intermeshing paddle mixer and a high-performance grinder. The unit is ideal for mixing and grinding pre-ground meat and fragile meat products, especially when fast, effective mixing, perfect granulometry and high contrast color definition are essential.
Principio operativo
La unidad mezcladora de doble eje controlada por el PLC tiene palas de mezclado tipo paleta que van de lado a lado y distribuyen rápida y homogéneamente la carne, la grasa, los aditivos y los líquidos. Una picadora integrada entre las palas mezcladoras aporta capacidad constante en todo el lote.
Rendimiento
Las aplicaciones típicas de la GEA CombiGrind incluyen mezcla de recetas y picado final. Su diseño simétrico la convierte en una solución ideal para líneas automatizadas de formulación de recetas de productos picados como salami o chorizo. La máquina incorpora un cabezal de picado GEA de 200 o 250 mm que se coloca de forma axial entre las paletas mezcladoras. El producto saliente se alimenta de forma continua de producto mezclado procedente de las paletas. Para doblar la capacidad de la picadora de 250 mm se puede instalar una bomba de refuerzo opcional entre el producto y el juego de cuchillas.
Calidad de salida
Para aumentar la capacidad de la picadora de 250 mm se puede instalar una bomba de refuerzo opcional entre el producto y el juego de cuchillas. Esta opción también reduce las turbulencias, lo que mejora el contraste y la definición de las partículas del producto.
Higiene
Todas las esquinas del armario son curvas y las superficies tienen acabados que facilitan la limpieza en profundidad. Las juntas del eje a prueba de fugas se quitan fácilmente para las tareas de limpieza diaria. Los componentes de la picadora no están atornillados, sino sujetos con abrazaderas, lo que facilita su desmontaje y ahorra tiempo en los procesos de higienización.
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Las mezcladoras de doble eje GEA UniMix son ideales para una amplia variedad de productos como las hamburguesas moldeadas, las albóndigas, los embutidos y las masas de carne picada y para las primeras mezclas en la fabricación de masas para salchichas frankfurt y viena. La efectiva acción de mezclado con una pala periférica de alta velocidad faci...
Capacidad de trituración de alimentos que supera las expectativas
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GEA original parts for food grinding and emulsifying equipment