GEA CombiGrind
Principio operativo
La unidad mezcladora de doble eje controlada por el PLC tiene palas de mezclado tipo paleta que van de lado a lado y distribuyen rápida y homogéneamente la carne, la grasa, los aditivos y los líquidos. Una picadora integrada entre las palas mezcladoras aporta capacidad constante en todo el lote.
- Controlada por PLC
- Picadora/mezcladora de doble pala de lado a lado
- Picadora de 200 o 250 mm, en función del volumen de la mezcladora
Rendimiento
Las aplicaciones típicas de la GEA CombiGrind incluyen mezcla de recetas y picado final. Su diseño simétrico la convierte en una solución ideal para líneas automatizadas de formulación de recetas de productos picados como salami o chorizo. La máquina incorpora un cabezal de picado GEA de 200 o 250 mm que se coloca de forma axial entre las paletas mezcladoras. El producto saliente se alimenta de forma continua de producto mezclado procedente de las paletas. Para doblar la capacidad de la picadora de 250 mm se puede instalar una bomba de refuerzo opcional entre el producto y el juego de cuchillas.
- Mezclado flexible desde batido hasta masaje
- Excelente rendimiento de picado con poco estrés de producto
- Adecuada para mezclas frescas y frescas/congeladas
- Robusta y fiable
Calidad de salida
Para aumentar la capacidad de la picadora de 250 mm se puede instalar una bomba de refuerzo opcional entre el producto y el juego de cuchillas. Esta opción también reduce las turbulencias, lo que mejora el contraste y la definición de las partículas del producto.
- Aumento de la capacidad
- Mejor definición de las partículas
- Mejor contraste de producto
Higiene
Todas las esquinas del armario son curvas y las superficies tienen acabados que facilitan la limpieza en profundidad. Las juntas del eje a prueba de fugas se quitan fácilmente para las tareas de limpieza diaria. Los componentes de la picadora no están atornillados, sino sujetos con abrazaderas, lo que facilita su desmontaje y ahorra tiempo en los procesos de higienización.
- Todas las esquinas son curvas
- Las superficies tienen acabados especiales
- Juntas del eje a prueba de fugas
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