Túneles de refrigeración

GEA serie HVF

La nueva tecnología de chorro de aire minimiza la pérdida de deshidratación a la vez que acelera la refrigeración por chorro de aire.

El impacto es el proceso por el que se dirigen chorros de aire a alta velocidad hacia la parte superior y la parte inferior del producto alimentario. El impacto de chorros de aire frío elimina la capa de barrera de la superficie estática que envuelve el producto, gracias a lo cual se congela con gran rapidez, se forman pequeños cristales de hielo y el producto ofrece una alta calidad. Esto se aplica a productos con relación de superficie/peso alta, especialmente carne de hamburguesa y otros productos planos. La tecnología de impacto también se utiliza en la congelación de cortezas.

Refrigeración por impacto avanzada

Los nuevos modelos de sistemas de refrigeración GEA pertenecientes a la serie HVF emplean chorros de aire a alta velocidad de diseño exclusivo para reducir con rapidez la temperatura de la capa exterior de los alimentos. Estos chorros rompen la capa de barrera que sirve de aislamiento, lo que permite que la superficie se congele con más rapidez que con los congeladores convencionales y que se minimice la pérdida de hidratación.

Los sistemas de refrigeración GEA HVF reducen al mínimo el daño celular, mejoran el resultado y aumentan la duración del producto para realzar su calidad.

Menos consumo energético

Como los chorros de aire de los sistemas GEA de la serie HVF minimizan el descenso de presión del aire en todo el sistema, se requiere menos potencia de ventilación.

La serie HVF de GEA está disponible con nuestro sistema de volumen reducido (RVS) opcional, que se integra a la perfección en el sistema de refrigeración. Esta tecnología mejora la distribución del refrigerante en los evaporadores, con lo que el consumo energético del sistema de refrigeración es menor.

Diseño higiénico, exclusivo y probado

Gracias al cierre, el suelo y la estructura completamente soldados de acero inoxidable y al cómodo acceso a todos los componentes, la serie de sistemas GEA HVF ha demostrado ser la más higiénica de las que existen en la actualidad. Como puede limpiarse de forma fácil y eficaz año tras año, cumple los requisitos de seguridad más exigentes del sector alimentario.

Diseño modular

El sistema de refrigeración GEA HVF está disponible con dos cintas paralelas. Cada cinta funciona de manera independiente de la otra para ofrecer una refrigeración en línea flexible con posibilidad de adecuar la velocidad de la cinta y de transportar el producto en dos direcciones. 

Los módulos GEA HVF de longitud estándar se ensamblan completamente en la fábrica antes de la expedición. Esto garantiza una fabricación de alta calidad y una instalación rápida en el cliente.

Asimismo, el diseño modular permite utilizar todos los módulos adicionales para aumentar la capacidad.

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