Extractor
Los granos de café son un producto caro, por lo que es esencial que su proceso de extracción sea óptimo.
The GEA CARINE coffee extractor system has been specifically designed to deliver the highest possible yield while ensuring the preservation of delicate coffee aroma compounds. Equipped with 10 percolator columns, two more than the GEA FIC®, the two additional columns operate at a higher temperature, 185–195 °C, to deliver impressive yields of up to 60%. GEA CARINE extraction is applicable for both cold and hot brew coffee processing.
One of the major challenges in coffee extraction is balancing yield and quality, and the CARINE system excels at extracting the maximum amount of soluble coffee compounds while maintaining high-quality aroma characteristics.
Traditional extraction methods often sacrifice aroma quality for higher yields or are unable to achieve high extraction efficiency without compromising taste. The CARINE system solves this problem by first extracting valuable coffee aromas at lower temperature, followed by a high-temperature hydrolysis extraction, which enables manufacturers to achieve superior extraction efficiency while retaining the coffee’s distinctive aroma and flavor profile. The CARINE system is carefully controlled and supervised by a PLC-based control system.With advanced high-temperature extraction capabilities combined with exceptional operational flexibility, the CARINE is unlike conventional percolation extractors. Its 10 percolator columns allow for an extended extraction cycle to optimize the breakdown of coffee solids while minimizing the risk of undesirable off-notes.
Furthermore, it offers the ability to switch seamlessly into FIC® mode, providing an alternative operational method for producing a higher quality end product. This level of adaptability is unique in the industry and gives you the power to tailor your extraction process to meet specific market demands.
Benefits and key features:
The extraction process in the CARINE system has been engineered to maximize efficiency while maintaining coffee quality. The system begins by pre-wetting the roasted and ground coffee to ensure uniform hydration, and partial de-gassing of CO₂, which helps prevent channelling during extraction. Once pre-wetted, the coffee is vacuum-filled into the percolator columns, minimizing air pockets and ensuring a tight packing density for optimal extraction performance.
The first extraction of the fresh roast coffee is conducted at moderate (approx.130°C) or low temperatures (down to 20°C for Cold Brew) to preserve the coffee’s high quality aromatic properties. This extract is separated from the following high temperature (up to 190°C) produced extract (hydrolysis), ensuring a high-quality, high yield product.
The CARINE system offers a production capacity ranging from 125 to 1500 kg/h of soluble solids in the extract, making it suitable for both small and large-scale industrial production. Pilot plant size is also available with a capacity of 7 kg/h soluble solids in the extract. Its ability to handle different coffee types and extraction modes makes it a valuable asset for coffee manufacturers seeking optimal efficiency and flexibility.
With resource-efficiency a key consideration in modern coffee production, the CARINE system is designed with environmental efficiency in mind. The system optimizes water usage by ensuring precise control over the extraction process, reducing waste and minimizing overall resource consumption. Additionally, its energy-efficient design helps lower thermal losses, contributing to a more resource-efficient coffee processing operation.
Safety is at the forefront of the CARINE’s design, ensuring that operations run smoothly and securely in line with the highest industry safety standards. As the system is fully enclosed, the risk of contamination is reduced alongside the risk of exposure to high temperatures, creating a safer working environment. Automated controls further enhance safety by reducing the need for manual intervention, which minimizes the potential for operator error.
Efficiency is a hallmark of the CARINE system. The carefully engineered percolation design allows for faster processing times compared to traditional extraction methods, while high extraction rates contribute to reduced raw material costs, enabling you to achieve maximum profitability. Additionally, the automated control system maintains process consistency, reducing downtime and improving overall operational efficiency.
At GEA’s state-of-the-art test center, you can trial the CARINE system with your specific coffee blends before committing to full-scale implementation. This allows you to optimize process parameters, ensuring the best possible extraction efficiency and product quality. With expert guidance from GEA’s engineering team, you can fine-tune your extraction processes to meet both market demands and production goals.
GEA offers comprehensive after-sales support and technical assistance for the CARINE system. Our global network of service engineers is available to provide maintenance, troubleshooting and process optimization. Additionally, remote diagnostics and training programs ensure the efficiency and longevity of the CARINE system is maximized. Whether it’s routine maintenance or process adjustments, GEA’s expert support team is committed to ensuring seamless operation and customer satisfaction.
GEA ofrece dos versátiles técnicas de extracción con distintas ventajas, con el fin de ayudarle a elegir la solución más adecuada para su aplicación.
El extractor FIC® suministra un flujo turbulento y rápido de agua alrededor de las partículas de café para incrementar la velocidad de extracción a la temperatura deseada.
El extractor CARINE utiliza tiempos de extracción más prolongados y temperaturas superiores, pues se ha desarrollado para clientes que quieran obtener la producción más alta posible.
Estos extractores, compactos y totalmente automatizados, eliminan la necesidad de cualquier intervención manual y garantizan un procesamiento preciso que cumple los estándares globales más estrictos. Con un sistema PC/PLC (controlador lógico programable), los extractores FIC® y CARINE ofrecen un fácil uso con una calidad de extracción uniforme.
Además, cada uno de los componentes de los extractores FIC® y CARINE está diseñado de acuerdo con los estándares de fabricación más altos para un rendimiento eficiente y durable.
GEA ha diseñado y construido más de 200 plantas de café instantáneo en todo el mundo, siendo un líder en la tecnología del procesamiento del café —y su gran sabor.
GEA FIC Extractor
El sistema de extracción continuo FIC® totalmente automático consta de ocho recipientes percoladores que funcionan con un diseño del flujo en batería. Además, este flexible sistema puede funcionar en distintos modos para producir una amplia gama de tipos de café.
El operario puede elegir entre uno, dos o los tres modos de funcionamiento —y cambiar fácilmente entre uno y otro— para crear un producto terminado que cumple los requisitos específicos del mercado y de la aplicación.
Si consideramos que el mejor producto terminado empieza con la mejor extracción —y esto guarda una estrecha relación con el tiempo de extracción— el sistema FIC® garantiza la máxima rapidez. El extractor FIC® puede hacerlo todo.
Puntos clave
GEA CARINE Extractor
Después de su tratamiento a alta temperatura, el extracto se enfría a unos 160 °C para evitar que se formen sabores residuales. Con posterioridad al proceso de extracción (hidrólisis), el extracto se cocina a una temperatura de 140 °C antes de enfriarlo, y el café recién cocido se separa a temperaturas moderadas de unos 130 °C para obtener un extracto aromático de alta calidad.
Si es necesario, la planta CARINE también puede funcionar en modo FIC® para obtener un producto final de mayor calidad. En este sentido, el usuario tiene la opción de maximizar la producción o la calidad, con el modo FIC®, dependiendo de los requisitos y la aplicación. Para una máxima flexibilidad, CARINE es la planta de elección.
Puntos clave
El extractor CONTEX de GEA ayuda a los productores de todo el mundo a producir extractos de primera clase.
La planta de liofilización CONRAD® está diseñada para el procesado continuo de grandes volúmenes de productos como café y té, fruta y verdura, carne y marisco, así como comidas preparadas. El liofilizador CONRAD® es el núcleo de la mayoría de fábricas de café instantáneo liofilizado, donde es reconocido no solo por ofrecer productos superiores si...
GEA Aroma management comprises detailed aroma compound analytical services that combine years of GEA experience with the latest GC-MS technology.
GEA ha desarrollado un sistema innovador que ayuda a capturar y conservar los compuestos aromáticos esenciales que, de otro modo, se pierden durante el procesado del café. Nuestra tecnología es pequeña en tamaño pero grande en resultados, y fácil de integrar en las líneas de café nuevas y existentes de GEA.
Con el GEA kytero 10, los investigadores y desarrolladores de las industrias biofarmacéutica, alimentaria y de nuevos alimentos tienen ahora a su disposición un potente acelerador de generación avanzada.
La vida de Michele Schneider dio un giro inesperado cuando se casó con Virlei, un aspirante a ganadero, y ambos fundaron la explotación lechera Fazenda Inovação Schneider Milk en Brasil. Aunque era una recién llegada a la ganadería lechera, Michele vio crecer rápidamente su pasión por los animales y la granja. Y también su carga de trabajo.
GEA ayuda a sus clientes a probar y escalar ovoproductos e ingredientes alternativos elaborados con fermentación de precisión.