La Unidad de aireación para los Cerveceros Artesanos
Sistema de Aireación de mosto Craft WORTSTAR®
El sistema semiautomático de aireación de mosto para soluciones de elaboración de cerveza artesana − DN 25 hasta DN 50
Alta puntuación para un nuevo principio de aireación
Después de refrigerarlo, el mosto se oxigena para incrementar la actividad de la levadura e iniciar el proceso de fermentación.
Cuando el mosto fluye dentro de la boquilla de aireación, crea un vacío parcial que atrapa el aire. Esto lleva a una excelente distribución del tamaño de las burbujas y, con ello, hay una gran superficie de contacto para que el mosto absorba el oxígeno.
La unidad de aireación de GEA –
fácil introducción del aire estéril en el mosto
Con la unidad de aireación, se introduce aire estéril en el mosto a través de un hueco anular definido en la boquilla. La boquilla de hueco anular completa se puede limpiar mediante CIP y esterilizarse con vapor. Este sistema es la norma para obtener una flotación y actividad óptimas de la levadura, con curvas de fermentación más precisas. Esto garantiza una calidad superior de la cerveza.
Ventajas principales:
- Aireación de mosto continua y exacta
- Incorporación homogénea de aire en el mosto frío a través de una boquilla anular
- Absorción óptima del oxígeno por el mosto que se garantiza debido a las finas burbujas de aire
- Diseño consistente e higiénico
- Fácil limpieza CIP
- Sistema totalmente premontado
Datos técnicos:
- Rango de capacidad – 30 hl a 195 hl por hora
- Tamaños estándar (tubo para malta) – DN 25 a DN 50
- Caudal de mosto – 1 a 2,5 m/s
- Pérdida de presión en el tubo para mosto – Máx. 1,5 bar
- Presión de aire – 6 a 8 bar
- Control – Semiautomático
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GEA Insights
GEA opens new technology center, strengthening its position in the growing pharmaceutical applications market
Together with Mona Neubaur, Minister of Economic Affairs of the German state of North Rhine-Westphalia, GEA CEO Stefan Klebert has opened a new technology center for pharmaceutical freeze-drying systems in Elsdorf, Germany. GEA employs approximately 260 people at the facility, which combines research and development with production and service under one roof.
