La Unidad de aireación para los Cerveceros Artesanos
El sistema semiautomático de aireación de mosto para soluciones de elaboración de cerveza artesana − DN 25 hasta DN 50
Después de refrigerarlo, el mosto se oxigena para incrementar la actividad de la levadura e iniciar el proceso de fermentación.
Cuando el mosto fluye dentro de la boquilla de aireación, crea un vacío parcial que atrapa el aire. Esto lleva a una excelente distribución del tamaño de las burbujas y, con ello, hay una gran superficie de contacto para que el mosto absorba el oxígeno.
La unidad de aireación de GEA –
fácil introducción del aire estéril en el mosto
Con la unidad de aireación, se introduce aire estéril en el mosto a través de un hueco anular definido en la boquilla. La boquilla de hueco anular completa se puede limpiar mediante CIP y esterilizarse con vapor. Este sistema es la norma para obtener una flotación y actividad óptimas de la levadura, con curvas de fermentación más precisas. Esto garantiza una calidad superior de la cerveza.
Ventajas principales:
Datos técnicos:
COMPACT-STAR® para salas de cocción de tamaño medio y especializadas con un volumen de bombeo de 40–115 hl (35–100 US bbl)
CRAFT-STAR® en plataforma para cervecerías artesanas de tamaño medio con volumen de bombeo de 40 hl (35 bbl).
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