Sistema combinado de cocción y separación GEA WORTSTAR®

Cómo funciona WORTSTAR® Combi

La configuración de GEA WORTSTAR® Combi incluye una base plana y un circuito de recirculación, además de combinar las funciones de un whirlpool y una caldera.

Mediante el uso de una bomba de circulación de mosto con velocidad regulable, que genera una potente fuerza centrífuga, la separación de los turbios calientes se realiza de forma eficaz y se recogen en el centro de la base del tanque. El resultado es un mosto más claro, listo para la siguiente fase de elaboración de la cerveza.

Ventajas de WORTSTAR® Combi de un vistazo

Mayor eficiencia– el uso de un solo tanque para la cocción y el tratamiento en remolino permite alcanzar mayores rendimientos con menos tanques.

Rentable – un menor número de tanques , tubos, válvulas y dispositivos de control supone menos gastos de adquisición, instalación y mantenimiento.

Ahorro de espacio – su tamaño reducido le permite liberar un valioso espacio en el suelo, lo que facilita una futura ampliación o la remodelación de la sala de cocción.

Ciclos de elaboración de cerveza más rápidos – rotación del mosto en tan solo 5-10 minutos.

Mejora de la calidad del mosto – la reducción de los tiempos de mantenimiento del calor supone un menor estrés térmico, lo que mejora la calidad del mosto.

Rendimiento óptimo – el diseño avanzado de GEA ofrece los mismos resultados de alta calidad que las configuraciones tradicionales de dos tanques.

Flexibilidad en las recetas – ajuste fácilmente los tiempos de remolino para adaptarlos a cualquier receta.

Mayor sostenibilidad – el menor consumo de agua de enjuague y el menor uso de productos químicos de limpieza contribuyen a unas prácticas de elaboración de cerveza sostenibles.