Una sofisticada combinación de equipos y tecnología
Aunque el proceso de maceración puede parecer sencillo, es tan complejo como las funciones que incorpora. Cuando se diseña una cuba de maceración, estas funciones tienen una importancia considerable y deben someterse a análisis. Con el fin de garantizar que se cumplen todos los requisitos, nuestras cubas de maceración y hervidores poseen todas las funciones técnicas necesarias para el proceso. Esto comienza con una distribución homogénea de la temperatura sobre el área de contacto del mosto en la cuba, lo que se garantiza con nuestras fundas de calentamiento especialmente diseñadas. Si la planta donde se encuentra la sala de cocción está equipada con nuestro sistema de almacenamiento de energía, es posible suministrar al proceso de maceración el calor recuperado del vapor de la cocción del mosto o de una central termoeléctrica. Este ahorro de combustible se debe a una importante ventaja tecnológica: la mezcla se calienta con mucho cuidado mediante las áreas de transferencia de calor térmicamente optimizadas que tiene la cuba. Esto mantiene una temperatura muy baja en la región de contacto del lado de la mezcla.
Downloads
Vídeos relacionados
Bushmills increases yield with the GEA LAUTERSTAR®
GEA Insights
GEA reports profitable growth for 2025 and expects accelerated revenue growth
GEA’s past fiscal year was one of significant growth and further profitability gains. In particular, the technology group substantially increased order intake, with all divisions contributing here. GEA also made progress in all Mission 30 strategic growth areas. In addition, GEA met key interim targets under its climate plan ahead of schedule. Major milestones in fiscal year 2025 were admission to the DAX index, the award of one of the largest contracts in the company’s history, and streamlining of the corporate structure.
SmartParc reescribe las reglas de la producción alimentaria
Gracias a un nuevo centro de fabricación SmartParc, los procesadores de alimentación del Reino Unido están reduciendo sus costes de funcionamiento y sus emisiones. Con la tecnología de calefacción y refrigeración de GEA en su núcleo, este modelo de producción colaborativa demuestra cómo la innovación está acelerando las ambiciones de cero emisiones netas de la industria.
El patio de recreo de la ciencia alimentaria
"Elaborar huevos es como elaborar cerveza". Es el tipo de comparación que te hace sonreír, y te das cuenta: De repente, algo complejo parece sencillo. Con esta película personal, ambientada en el corazón agrícola de EE.UU., exploramos la fermentación de precisión y el trabajo real que supone convertir una idea en alimentos.
