GEA MultiDrum

Descripción

La recreación a escala industrial de un delicioso rebozado casero solía ser un problema. Había que elegir entre un aspecto auténtico con baja eficacia productiva o una apariencia menos auténtica con mayor eficacia. ¡Ya no! GEA ha perfeccionado una innovadora máquina para rebozar que supera todas las desventajas del rebozado casero automatizado y procesa productos con hueso y deshuesados con auténtico aspecto natural y una cobertura dorada y crujiente.

GEA MultiDrum

GEA MultiDrum abierta
GEA MultiDrum abierta

Principio operativo
Las ventajas de la GEA MultiDrum comienzan en la cinta de alimentación, en la que los productos se pueden cargar a granel. No hay necesidad de otras máquinas convergentes, lo que sumaría costes además de alargar la línea de producción. 

A medida que los productos ascienden por la cadena transportadora, se dividen naturalmente en tres canales, uno por cada tambor (dos para la versión de 600 mm). 

En el lecho de harina se mantiene constantemente un nivel ajustable de harina, de forma que la cantidad adecuada de rebozado caiga en los tambores con los productos. Esta exclusiva tecnología de rebozado con varios tambores solo está disponible en las máquinas de rebozar de GEA. 

Agitar los productos en un tambor garantiza la apariencia casera y al no haber un sinfín en el diseño, se reducen al mínimo los posibles bloqueos. Tras el agitado, la harina sobrante cae por las rendijas y se recicla constantemente en la máquina.

• Posibilidad de cargar a granel una línea
• Sin necesidad de hacer converger el flujo de productos
• Esparcido perfecto del producto en la línea de salida
• Niveles de reparto controlables
• Menos polvo en el ambiente

Rendimiento
GEA ha desarrollado una innovadora máquina de rebozar con varios tambores. Este concepto patentado divide el flujo de productos y alimenta uniformemente los tambores. Los productos abandonan el tambor uniformemente esparcidos por toda la cinta. 

La GEA MultiDrum ofrece calidad de rebozado uniforme con el auténtico aspecto, sabor y bocado caseros. El porcentaje de reparto es controlable y la máquina
requiere mucho menos espacio que una máquina de rebozar de un solo tambor con las cintas de esparcido asociadas. Esto supone acortar la línea. 

El diseño es fácil de limpiar y gracias a la tecnología GEA OptiAir, la cantidad de polvo en el ambiente de trabajo se reduce enormemente. La GEA MultiDrum está disponible en una configuración de tres tambores (1000 mm de ancho) y una configuración de doble tambor (600 mm de ancho).

• Se adapta a una amplia gama de productos rebozados al estilo casero
• Manipula productos con hueso y deshuesados
• Ideal como aplicador de tamizados para piezas magras y con hueso
• Carga a granel
• Mano de obra reducida

Calidad de la salida
En la cinta de salida, los productos salen uniformemente esparcidos por toda la cinta y no son necesarias otras máquinas de esparcido (que además alargan la línea) ni trabajadores manuales. De hecho, se necesita hasta un 80 % menos de trabajadores manuales en una línea de rebozado GEA MultiDrum.

• Perfecto aspecto casero
• Atractivo efecto "arrecife de coral" tras la fritura
• Intervención manual mínima en productos esparcidos
• Salida individualizada por todo el ancho de la cinta
• Garantía de cobertura al 100 % en porciones naturales

 

Reparto controlable, perfecto aspecto casero

Rebozado casero para nuggets
Rebozado casero para nuggets

Flexibilidad 
Para garantizar que se puede crear el rebozado casero ideal en función de una receta específica y de los requisitos del producto, la GEA MultiDrum dispone de la capacidad de ajustar el nivel de harina, el ángulo y la velocidad del tambor. Lo que permite controlar con precisión el porcentaje de reparto. 

• Control del reparto de rebozado y del aspecto del producto 
• Ángulo del tambor ajustable 
• Velocidad del tambor ajustable 
• Lecho de harina ajustable 
• Alimentación constante de harina para que su aplicación sea uniforme 

Rentabilidad 
GEA MultiDrum ofrece reparto controlable, perfecto aspecto casero, salida uniforme de alta calidad y un elevado rendimiento. Y su línea de estilo casero puede funcionar con hasta un 80 % menos de trabajadores manuales. Qué más necesitamos decir... 

• Hasta un 80 % menos de mano de obra 
• Funcionamiento sin polvo que favorece un entorno de trabajo más limpio 
• Mayor rendimiento que los tambores de rebozado convencionales 
• La falta de sinfín minimiza el riesgo de bloqueos 

Higiene 
A diferencia de los tambores de rebozado convencionales, que presentan dificultades de acceso para la limpieza, los tambores de la GEA MultiDrum pueden elevarse automáticamente hasta una posición especial para limpieza, lo que permite una limpieza a fondo de toda la máquina, incluso en las zonas de más difícil acceso debajo del tambor. 

• Se abre para limpiar 
• Todas las zonas son accesibles 
• No hay "piezas sueltas" durante la limpieza 

Controles 
La máquina es sencilla de manejar y fácil de entender. El panel de control se sitúa en una posición ergonómica, con mandos de tipo pulsador y lectura de velocidad.

• Intuitivos mandos con pulsador 
• Diseño ergonómico 
• Motores controlados mediante frecuencia con lectura de velocidad

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