Nutracéuticos
Cultivos iniciadores
Hay cultivos iniciadores, literalmente, en los labios de todas las personas. Estos útiles microorganismos se emplean en los campos más diversos de la industria alimentaria y también como suplemento probiótico dietético. Por ejemplo, en la industria láctea y cárnica, y en panadería, para producir verduras fermentadas, para fabricar vino y cerveza, y en la industria de piensos animales. Los cultivos iniciadores se cultivan a partir de especies indefinidas producidas empíricamente, a fin de lograr una calidad y cantidad predecible y reproducible de producto.
La producción de cultivos iniciadores puede dividirse en dos secciones. Después de su cultivo en fermentadores, las bacterias se deben procesar y separar de la solución de fermentación. Esta solución consiste de los lactobacilos cultivados y el resto de la solución de nutrientes, incluyendo el ácido láctico. Primero, los microorganismos son separados y concentrados desde su fase líquida. Hay separadores de boquillas y de discos autolimpiantes en diseño esterilizado por vapor para este paso del proceso. El lactobacilo concentrado pasa después a un liofilizador. Por último, los cultivos se envasan con exclusión de oxígeno y se almacenan a baja temperatura. Esto conserva su actividad durante meses antes de ser procesados, por ejemplo, como “cultivos vivos” en yogures probióticos.
Esterilidad y Tratamiento cuidadoso
El tratamiento cuidadoso de los microorganismos vivos, la esterilidad y una alta eficiencia de separación son requisitos esenciales para un procesado económico, fiable y eficiente. Los separadores de GEA utilizados en este proceso de producción están equipados con sistemas hidroherméticos de alimentación del producto que minimizan las fuerzas de cizallamiento, lo que garantiza la alta vitalidad de las células.
Productos y tecnologías
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Clarificador
El separador clarificador centrífugo se utiliza para separar sólidos de líquidos. El separador incorpora discos cónicos apilados para crear una gran zona de aclarado dentro de un tambor que tiene un volumen relativamente pequeño.
GEA Varipump
The pump models in the GEA Varipump line are conceived for extreme application demands and are individually optimized for your task.
Hygienic pumps
GEA Hilge ofrece una gama versátil de bombas centrífugas y de desplazamiento positivo para una amplia variedad de aplicaciones sensibles en las industrias de bebidas, alimentaria y farmacéutica.
LoTo for aseptic valves
Protect your workforce and maintenance operations with GEA LoTo solutions. They are available for VESTA valves and various seat valves.
GEA Insights
Achieving net zero with GEA's holistic engineering solutions
Industries across the board are working hard to meet net-zero targets while navigating stringent decarbonization regulations and legislation. At the same time, companies must balance growing demands for quality, product development...
En la mesa para ... nuevos alimentos: Elaborar el futuro de nuestra alimentación
Café, cacao, leche, carne, pescado y huevos: estos productos de primera necesidad dependen en gran medida de la agricultura intensiva. Con el auge de las nuevas tecnologías alimentarias, disponemos de alternativas más sostenibles....
Diferenciarse del resto
La historia de la centrífuga GEA comienza en 1893, cuando Franz Ramesohl y Franz Schmidt iniciaron la producción de su separador mecánico de leche patentado, allanando el camino al procesado de lácteos moderno. La innovación...
