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ENCUESTA ENTRE CHEFS GEA SOBRE NUEVOS ALIMENTOS

Impulsada por el progreso tecnológico y la evolución de la demanda de los consumidores, la creciente popularidad de las proteínas alternativas está repercutiendo en el mundo culinario. ¿Qué opinan los chefs de esta evolución? ¿Están adoptando las proteínas alternativas y contribuyendo a impulsar su crecimiento y popularidad? La encuesta entre chefs GEA sobre nuevos alimentos considera el auge de las proteínas alternativas según lo que afirman más de 1.000 chefs en todo el mundo.