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La tecnología desarrollada por GEA permite fabricar pastas de buena calidad con todo tipo de harinas para preparar una masa de calidad superior. En el tanque de mezclado, las paletas de rotación lenta mezclan los ingredientes hasta que se logra una hidratación óptima y la masa está lista para un fiable proceso de laminación.
Las bombas de llenado GEA están diseñadas para adaptarse a todo tipo de rellenos: duros, medianamente blandos, pero también líquidos, o rellenos con trozos, garantizando una dosificación precisa del llenado para los productos finales de nuestros clientes.
Sistemas para el pesaje de alta precisión de la pasta corta, que se pueden emparejar con máquinas de envasado vertical, asegurando una alta precisión y eficiencia. Están disponibles en diferentes formatos según la capacidad de la planta.
Los refrigeradores y congeladores en espiral de GEA son los más higiénicos del mercado actual.
Gracias a una larga experiencia combinada en la fabricación de pastas, GEA ofrece una amplia gama de formatos, incluyendo pasta seca larga y corta en forma de espaguetis y fusilli, y pasta fresca como raviolis y tortellini. No obstante, creemos que debemos ofrecer recetas industrializadas de los alimentos más icónicos, como el cuscús, permitiendo a nuestros clientes producir dichos alimentos a gran escala manteniendo los sabores tradicionales.
La tecnología desarrollada por GEA facilita el uso de cualquier tipo de ingredientes. El porcentaje de proteína presente es fundamental para la calidad de la pasta, ya que da fuerza a su textura. Aplicando tecnologías como TAS, zonas climáticas y vacío, es posible obtener excelentes productos finales incluso a partir de harinas con bajo contenido proteico. Las altas temperaturas son excelentes para elaborar productos hechos con harinas débiles y harinas de trigo panificable con bajo contenido proteico, porque facilitan la coagulación y mejoran la calidad.
Con la adquisición de Pavan, GEA implementó la tecnología de vacío: una elección pionera que ha resistido el paso del tiempo, desarrollada y perfeccionada para crear las soluciones actuales. Además, el sistema termoactivo ha revolucionado la forma en que se seca la pasta. Un sistema vanguardista que produce una pasta de mayor calidad en menos tiempo. En GEA, tenemos nuestra propia área dedicada a I+D, con plantas piloto, líneas de producción flexibles, y laboratorios equipados con todos los instrumentos necesarios para realizar pruebas químicas, reológicas y nutricionales en pasta, aperitivos y cereales para el desayuno.
Story
Customer case
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La tecnología desarrollada por GEA permite fabricar pastas de buena calidad con todo tipo de harinas para preparar una masa de calidad superior. En el tanque de mezclado, las paletas de rotación lenta mezclan los ingredientes hasta que se logra una hidratación óptima y la masa está lista para un fiable proceso de laminación.
Las bombas de llenado GEA están diseñadas para adaptarse a todo tipo de rellenos: duros, medianamente blandos, pero también líquidos, o rellenos con trozos, garantizando una dosificación precisa del llenado para los productos finales de nuestros clientes.
Sistemas para el pesaje de alta precisión de la pasta corta, que se pueden emparejar con máquinas de envasado vertical, asegurando una alta precisión y eficiencia. Están disponibles en diferentes formatos según la capacidad de la planta.
Los refrigeradores y congeladores en espiral de GEA son los más higiénicos del mercado actual.
Crafting pasta stories
Customer story: Pastificio Felicetti
De la tradition à nos jours : une success story ininterrompue au royaume des pâtes
Industries across the board are working hard to meet net-zero targets while navigating stringent decarbonization regulations and legislation. At the same time, companies must balance growing demands for quality, product development...
Café, cacao, leche, carne, pescado y huevos: estos productos de primera necesidad dependen en gran medida de la agricultura intensiva. Con el auge de las nuevas tecnologías alimentarias, disponemos de alternativas más sostenibles....
At GEA, our commitment to engineering for a better world fuels our pursuit of innovative solutions that enhance patient care and safety. One of our most promising ventures in recent years is aseptic spray drying – a technology...