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Gracias a su dilatada experiencia en la fabricación de pasta, GEA se ha convertido en uno de los principales proveedores de equipos para la producción de pasta fresca, ofreciendo maquinaria para la elaboración de pasta fresca, alimentos congelados y platos preparados. Gracias a su equipo de ingenieros y técnicos, GEA ofrece soluciones a medida y llave en mano de líneas completas de pasta fresca que abarcan todo el proceso: desde el amasado hasta el relleno y el sellado del producto final.
Enfoque personalizado
Gracias a una cadena de suministro integrada y altamente especializada, GEA ofrece servicios de ingeniería de primer nivel adaptados a las necesidades de los clientes, combinando tecnología, flexibilidad y fiabilidad en un solo lugar. Nuestras soluciones tecnológicas se caracterizan por proyectos excepcionalmente creativos y personalizados. En la industria alimentaria actual, la excelencia no solo se mide por el sabor de los productos, sino también por la capacidad de las empresas para innovar y satisfacer la demanda constante de los clientes de soluciones nuevas, más eficientes y rentables.
Láminas individuales (tortellini, cappelletti, ravioli y formas especiales)
Hoja doble (cuadrada y con formas variadas)
Tagliatelle
Ñoquis
Pasta corta
Lasaña
Mejora tu producción con tecnologías de vanguardia
En GEA, nos ocupamos de todas las fases de la producción, esforzándonos por convertir cada máquina en una solución tecnológica innovadora que ofrezca resultados excepcionales en cuanto a calidad, eficiencia energética y capacidad de producción. En nuestra búsqueda de la excelencia, damos prioridad a la facilidad de limpieza, un aspecto fundamental que se refleja en el diseño de nuestras máquinas. Fabricadas en acero inoxidable para garantizar una limpieza y una durabilidad óptimas, nuestras máquinas están diseñadas para facilitar el flujo de material y evitar el estancamiento.
Consigue el folleto de maquinaria para pasta fresca de GEA.
Transforma tu planta de producción de pasta con la maquinaria de vanguardia de GEA, diseñada para ofrecer un rendimiento y una eficiencia sin igual. En nuestro folleto encontrará especificaciones detalladas y datos de rendimiento de cada máquina, lo que le ayudará a tomar las decisiones más acertadas y a mejorar la productividad.
La masa perfecta
Las modernas amasadoras de GEA están equipadas con un premezclador que distribuye meticulosamente el agua, los huevos, la harina y la sémola para obtener una masa de calidad superior. Gracias a unos tiempos de calentamiento y amasado reducidos al mínimo —de al menos 12 minutos—, nuestra tecnología garantiza el desarrollo de una matriz de gluten óptima, lo que mejora la elasticidad de la pasta y su calidad general.
Para un control preciso de los ingredientes, las máquinas de pasta fresca de GEA utilizan caudalímetros avanzados, lo que garantiza la precisión en la dosificación y el pesaje de los ingredientes y los rellenos. Además, nuestro sistema de compensación, integrado en todas las máquinas de moldeo, mantiene una presión constante durante todas las fases del proceso, lo que garantiza un relleno de alta calidad en cada lote.
Bombas para todo tipo de envases
Ya sea blando o duro, las bombas de GEA permiten gestionar todo tipo de rellenos, tanto para productos de una sola capa como de doble capa. Nuestras soluciones mantienen la calidad del llenado, garantizan altas velocidades de conformado y evitan la acumulación de producto y las paradas de producción.
Tecnología HE
Las siglas HE (High Efficiency) designan máquinas de tratamiento térmico especialmente optimizadas para reducir el desperdicio de energía y la huella ecológica, al tiempo que mejoran la fase de lavado. La alta eficiencia no solo se traduce en un ahorro energético, sino también en un ahorro de tiempo y en una mayor productividad, lo que repercute positivamente en la calidad del producto y en los costes.
Te presentamos a Carl Mazzone, presidente de Mazzone Pasta.
Descubre las innovaciones de GEA Fresh Pasta
Sistema de vacío con rodillos de conformado
Rellena de forma eficiente productos de pasta fresca de doble lámina con hasta un 75 % de relleno blando en su interior. Este innovador sistema de vacío crea cavidades perfectas para el envasado, con un contenido de humedad superior al 50 % y piezas de mayor tamaño en su interior, lo que garantiza un mejor sellado y un mínimo de desperdicio.
Pistones telescópicos
El nuevo sistema de pistones telescópicos, capaz de manejar rellenos blandos con hasta un 80 % de humedad, evita que el relleno se salga de la lámina de pasta y ayuda a mantener limpia la maquinaria, reduciendo así la frecuencia de limpieza.
Pregunte al experto de GEA
En GEA, nos dedicamos a impulsar proyectos relacionados con la pasta fresca.
Nos especializamos en la personalización de procesos de producción, el análisis de ingredientes, la creación de nuevos tipos de pasta y la realización de pruebas de productos. Póngase en contacto con nuestro equipo de GEA para impulsar su producción de pasta fresca.
Otras aplicaciones
GEA Insights
La ecuación del agua
En toda Europa, la sequía es una realidad recurrente que ya no se limita al sur. Si bien el agua influye cada vez más en dónde eligen ubicarse las industrias, su valor viene determinado por el contexto local. Existen numerosas vías tecnológicas para lograr la eficiencia hídrica en los procesos industriales, pero la ubicación, las necesidades energéticas y otros factores también son fundamentales.
