GEA es pionera en la producción de soluciones industriales para la fabricación de alimentos. Con la adquisición de Pavan, GEA extiende su presencia a la producción de pasta, uno de los productos alimenticios más populares, presente en muchas culturas del mundo.
Gracias a nuestra dilatada experiencia en la fabricación de pasta, en GEA ofrecemos una amplia gama de formatos, que incluye pasta seca de corte largo y corto, como espaguetis y fusilli, así como pasta fresca, con productos como raviolis y tortellini. No obstante, creemos que debemos ofrecer recetas industrializadas de los alimentos más icónicos, como el cuscús, permitiendo a nuestros clientes producir dichos alimentos a gran escala manteniendo los sabores tradicionales.
Mejorar la calidad de la pasta mediante tecnología avanzada
La tecnología desarrollada por GEA facilita el uso de cualquier tipo de ingredientes. El porcentaje de proteína presente es fundamental para la calidad de la pasta, ya que da fuerza a su textura. Gracias al uso de tecnologías como el TAS, las zonas climáticas y el vacío, es posible obtener productos finales de excelente calidad incluso a partir de harinas con un bajo contenido en proteínas. Las altas temperaturas son excelentes para elaborar productos hechos con harinas débiles y harinas de trigo panificable con bajo contenido proteico, porque facilitan la coagulación y mejoran la calidad.
Con la adquisición de Pavan, GEA ha implantado la tecnología de vacío: una apuesta pionera que ha resistido el paso del tiempo, desarrollada y perfeccionada para crear las soluciones actuales. Además, el sistema Thermo Active ha revolucionado la forma de secar la pasta. Un sistema vanguardista que produce una pasta de mayor calidad en menos tiempo. En GEA contamos con nuestro propio Centro Tecnológico dedicado a la I+D, que cuenta con plantas piloto, líneas de producción flexibles y laboratorios de análisis equipados con todos los instrumentos necesarios para realizar ensayos químicos, reológicos y nutricionales en pastas, aperitivos y cereales para el desayuno.
Centro Tecnológico de I+D
Historia
Cómo la tecnología ha permitido que la pasta sea accesible en todo el mundo
Caso del cliente
GEA y el Pastificio Felicetti: una historia de éxito continuada
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Productos y tecnologías
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