Das Prinzip ist einfach: Durch Zugabe von Röstkaffee zu Instant-Kaffee erhält das Produkt den Geschmack von frisch gemahlenem Röstkaffee. Außerdem erhöht sich die Ausbeute aus den Kaffeebohnen auf 100 %. Darüber hinaus erzeugt der Verarbeitungsprozess ein besseres Mundgefühl. Eine weitere Verbesserung des MicroWet-Systems von GEA ist die Niedertemperatur-Nassmahltechnik, die Aroma und Geschmack besonders wirkungsvoll bewahrt und dem Produkt zu einem echten Wettbewerbsvorteil verhilft.
Der MicroWet-Prozess
Mikrogemahlener Kaffee wird dem Produktstrom unmittelbar vor der Sprüh- oder Gefriertrocknung zugegeben. Zunächst werden die Bohnen vorgemahlen und dann mit einem Teil des Kaffeeextraktstroms gemischt. Dieses Gemisch wird gekühlt und in Korundscheibenmühlen doppelt gemahlen. So entstehen Kleinstpartikeln von etwa 20 μm, die anschließend wieder dem Hauptproduktstrom in der Trocknungsanlage zugegeben werden.
Diese Nassmahltechnik funktioniert bei niedrigen Temperaturen, wodurch Geschmack und Aroma der Kaffeebohnen besser erhalten bleiben. Das Endprodukt zeichnet sich durch seinen besonders guten Geschmack und ein einzigartiges Trinkerlebnis aus. Zudem erhöht das System die Gesamtausbeute aus den Kaffeebohnen sowie die Trocknungskapazität der Anlage.
Das GEA MicroWet-Mahlsystem kann in eine bestehende Kaffeeproduktionslinie integriert oder als eigenständiges System eingesetzt werden.
Hauptvorteile:
- Nassmahlen für besonders guten Geschmack und verbessertes Mundgefühl
- Höhere Trocknungskapazität
- 100% Ausbeute aus den zugegebenen Kaffeebohnen
- Geeignet für sprüh- und gefriergetrockneten Kaffee
| Daten zur Standardausführung | |
|---|---|
| Extrakt-Zuführungskapazität | Bis zu 3.000 kg/h |
| Röstkaffeedosierung | Bis zu 100 kg/h Röstkaffee (justierbar) |
| Partikelgröße | D(v, 50) ≈ 20 μm, D(v, 90) ≈ 60 μm |
| Auslasstemperatur des Extrakts mit gemahlenem Röstkaffee | ≈ 30 °C, max. 40 °C |
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