Die Kombination von Technologie, Wissen und Einsicht zum Verständnis von Aromaverlusten
GEA Aromamanagement
Experten an unserem GEA Standort Soeborg in Dänemark kombinieren ihre jahrzehntelange Erfahrung in allen Aspekten der Kaffeeproduktion mit der neuesten Gaschromatographie-Massenspektrometrie (GC-MS)-Technologie für Untersuchungen, an welchen Stellen im Kaffeeproduktionsprozess Aromastoffe verloren gehen. Diese Analysedienste können Ihnen Einblicke geben, wo und wie Sie diese Verluste möglicherweise minimieren können.
Unsere Experten bei GEA haben ihre jahrzehntelange Erfahrung in der Kaffeeverarbeitung mit der GC-MS-Technologie zu einer Reihe hochpräziser Analysedienste kombiniert. Diese können Ihnen eine detaillierte Bewertung und Quantifizierung von Dutzenden von Aromastoffen und/oder eine Aromabalance in mehreren Phasen Ihres Instantkaffeeverarbeitung bieten.
Quantifizierung und Kartierung des Aromastroms
Unsere verschiedenen Servicepakete können auf die Identifizierung und Messung von bis zu 50 der wichtigsten Aromakomponenten im Kaffee zugeschnitten werden. Außerdem können wir den Aromastrom abbilden, um zu ermitteln, an welchen von bis zu 13 Punkten im Prozess Aroma verloren geht. Wir können auch Massenbilanzen des Aromas vor und nach bestimmten Prozesskomponenten erstellen, um Ihnen wichtige Daten für die Feinabstimmung der Betriebsparameter zu liefern.
Olfaktogramme
Das GC-MS-System ist mit einem Riechanschluss ausgestattet, so dass menschliche Tester die einzelnen Aromakomponenten riechen können, während sie durch das Gerät laufen. Sie können eine GC-Sniff-Analyse Ihres Kaffees in Soeborg durchführen lassen, aus der wir dann detaillierte Olfaktogramme erstellen.
Die Gesamtergebnisse ermöglichen Ihnen ein Verständnis, wo und warum Aromakomponenten verloren gehen oder vielleicht durch hohe Temperaturen zerstört werden. Diese Vielfalt an Daten kann Ihnen Wege zur Optimierung Ihrer Prozesse aufzeigen, damit Sie das Beste aus Ihren wertvollen Bohnen und Ihrer Technologieinvestition herausholen können.
Aromamanagement auf einen Blick
- Dienstleistungen zur eingehenden Analyse von Aromastoffen, die die jahrelange Erfahrung von GEA mit der neuesten GC-MS-Technologie kombinieren
- Erkennung und Quantifizierung der 50 wichtigsten Aromastoffe im Kaffee
- Kartierung des Aromastroms an mehreren Punkten entlang des gesamten Prozesses
- Massenbilanzen des Aromastroms vor und nach Geräten
- Mehrere Servicepakete verfügbar
Vorteile
- Genaue Bestimmung, wo und warum wichtige Aromastoffe verloren gehen können
- Einblicke in Möglichkeiten für Prozessanpassungen, um Verluste zu reduzieren und die Qualität des Endprodukts und das Verbrauchererlebnis zu verbessern
- Menschliche Perspektive durch Olfaktogramme erhalten
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