A plus for turning fresh into value
Freeze drying can help fruit and vegetable producers create more value from their raw materials, expand their product portfolio and develop new commercial opportunities.
The RAY® Plus freeze dryer is designed to support efficient production at industrial scale, with high productivity, consistent performance and reliable product quality. Reduced downtime, easier cleaning and lower maintenance can all contribute to the long-term value of your production setup.
Turn more raw material into commercially valuable product. Batch after batch. Year after year.
Combined with GEA process expertise, RAY® Plus helps you develop a production matching your products, processes and requirements. Take a closer look at the complete process behind freeze-dried food production:
Mit innovativer Gefriertrocknung die Zukunft ernähren
Lebensmittelverluste sind eines der am meisten übersehenen globalen Probleme – und zugleich eines der am leichtesten zu lösenden. Bei GEA helfen wir Lebensmittelherstellern, die Herausforderung der Verschwendung von Nahrungsmitteln in eine große Chance zu verwandeln. Dank unserer fortschrittlichen Gefriertrocknungstechnologie können Obst und Gemüse, die sonst weggeworfen würden, konserviert, angereichert und zu hochwertigen, lang haltbaren Inhaltsstoffen verarbeitet werden. Gefriertrocknung schützt nicht nur Lebensmittel, sondern schafft auch einen Mehrwert, fördert das Unternehmenswachstum und macht die Lieferkette widerstandsfähiger.
Gute Gründe für Gefriertrocknung
Die wichtigsten Vorteile der Gefriertrocknung für Obst und Gemüse:
- Aroma, Farbe, Form und gesunde Inhaltsstoffe werden maximal erhalten
- Sofortige Rehydrierung
- Stabile Produkte mit langer Haltbarkeit
- Weniger Lebensmittelabfälle
- Keine Kühlkette erforderlich
- Geringes Gewicht und einfache Handhabung reduzieren die Versandkosten.
Freeze drying fruit and vegetables in figures
| Potential input of one RAY® 125 running fruit | Up to 3 tons every 24 hours |
| Potential output of one RAY® 125 running fruit | 250-300 kg per 24 hours |
| Residual moisture | Below 3% |
Does freeze-dried fruit need cold chain distribution?
Freeze-dried fruits and vegetables require no refrigeration for long-term storage or long-distance transport. Their long shelf life at ambient temperatures, combined with low weight and easy handling, helps reduce logistics complexity and shipping costs. SSS Strawberries in Australia is one example: because its freeze-drying plant produces products that require no cold chain distribution, the company quickly entered export markets such as Japan, Hong Kong, Vietnam and the US.
Innovative Anwendungen für die Gefriertrocknung
Gefriertrocknetes Obst und Gemüse sind vielseitige Inhaltsstoffe, die den modernen Verbrauchertrends entsprechen. Sie bieten beispielsweise Komfort, Nährwert und Kreativität in unzähligen Lebensmittelkategorien – von gesundheitsbewussten Snacks bis hin zu hochwertigen kulinarischen Anwendungen. Bei GEA helfen wir Herstellern, diese Möglichkeiten zu nutzen, indem wir Rohstoffe in gebrauchsfertige, lagerstabile Formate verwandeln, die sich leicht in Produktionslinien integrieren lassen. Beliebte Anwendungen sind unter anderem:
Fertiggerichte
Gefriergetrocknete Nahrung ist ideal für Mahlzeiten für unterwegs und Notfälle. Sie ist leicht, kompakt und schnell zuzubereiten – perfekt für Outdoor-Abenteuer, platzsparende Verpackungen oder hochwertige Instantprodukte.
Smoothies
Gefriergetrocknete Smoothie-Pulver und Fruchtmischungen bieten haltbare Nährstoffe mit intensivem Geschmack und müssen nicht gekühlt werden. Verbraucher müssen nur Wasser, Saft oder Milch hinzufügen – und schon können sie ein frisches, nährstoffreiches Getränk genießen.
Snacks
Aus ganzen Obst- und Gemüsestücken werden knusprige, farbenfrohe Snacks, die ihre natürliche Süße und Nährstoffe behalten. Ideal für Clean-Label-Marken, die nach haltbaren, gesunden Alternativen suchen.
Toppings für Cerealien und Müsli
Durch das Hinzufügen von gefriergetrockneten Beeren, Bananenscheiben und Fruchtstücken – die ihre Form behalten und erst in Milch oder Joghurt wieder aufquellen – verleihen Sie Ihren Produkten mehr Attraktivität und Geschmack
Energie- und Snackriegel
Leichte, nahrhafte Zutaten mit gleichbleibender Qualität und langer Haltbarkeit – ideal für die Hochgeschwindigkeitsproduktion und gesundheitsbewusste Rezepturen.
Producers freeze drying fruit and vegetables with GEA
Sie möchten mehr erfahren? Kontaktieren Sie noch heute unsere Experten.
So funktioniert die Gefriertrocknung von Obst und Gemüse: Entdecken Sie den Prozess!
Möchten Sie verstehen, was die Gefriertrocknung so effektiv macht? In unserem kurzen Erklärvideo zeigen wir Ihnen, wie dieser Prozess funktioniert und warum diese Technologie für die heutigen Lebensmittelsysteme so wertvoll ist.
GEA-Gefriertrocknungslösungen: auf Innovation und Skalierbarkeit ausgelegt
GEA bietet ein umfassendes Sortiment an Gefriertrocknungssystemen – von Pilotprojekten und Nischenprodukten bis hin zu industriellen Komplettlösungen. Ganz gleich, ob Sie gerade erst anfangen oder Ihre Kapazitäten erweitern möchten, wir entwickeln gemeinsam mit Ihnen die optimale Lösung für Ihre Anwendung, Ihren Durchsatz und Ihre Nachhaltigkeitsziele.
GEA RAY® rental freeze dryers
Common questions from fruit and vegetable producers
Explore answers to common questions from fruit and vegetable producers about freeze drying, from product testing and process development to capacity, efficiency and full-scale production. Answered by Jakob Svendsen, Senior Process Specialist.
Downloads
Produkte und Technologien
Zeigt 1 von 1 an
GEA Insights
The breakthrough that changed spray drying
In 1976, NIRO engineers responded to a competitive challenge by rethinking what spray drying could do. Their idea became the multi-stage dryer MSD. Fifty years later, the same fundamental principle helps turn liquids into the powders used in essential nutrition products and important medicines around the world. Refined through decades of engineering expertise, customer insight and continuous development, MSD is a story of innovation with lasting impact.
Das Ganze im Blick: Wie Anlagen dauerhaft besser laufen
Eine effiziente Maschine macht noch keine effiziente Produktion. Echte Verbesserungen beginnen oft damit, den Blick über die einzelnen Anlagenelemente hinaus zu richten und zu verstehen, wie sich Prozesse, Energiesysteme und betriebliche Entscheidungen gegenseitig beeinflussen. Ein solcher ganzheitlicher Ansatz hilft beim Identifizieren von Potenzialen, die sonst verborgen bleiben.
Wie eine neue Ventiltechnologie die Produktion von Lebensmitteln und Getränken verändert
In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie werden Ventile traditionell mit Druckluft betrieben. Die GEA Hydract®-Antriebstechnologie betätigt Ventile dagegen mit Wasser in einem geschlossenen, digital gesteuerten Kreislauf. Das Ergebnis: Ventile lassen sich präzise in jeder gewünschten Position halten und in fein abgestuften Schritten steuern. Dadurch sinken der Energieverbrauch und gleichzeitig steigt die Prozesskontrolle erheblich.
