أداء رائع
GEA CookStar Turbo
The GEA CookStar Turbo is the world's only industrial spiral oven that combines impingement airflow with horizontal airflow in one oven concept. This brings that extra flavor, color and crispiness to the product that no other spiral oven can match, with the flexibility to cook a wide variety of products.
CookStar Turbo 600 من GEA
أقصى قدر من المرونة والإنتاجية
يمكن لـ CookStar Turbo تلوين المنتجات الطبيعية، بالحد الأدنى من الإضافات اللونية. توفر هذه الوظيفة الفريدة منتجات محمصة بشكل موحد وتضع معايير جديدة للإنتاج. تسمح وظيفة الاهتزاز الفريدة للفرن بإنتاج منتجات محمصة وغير محمصة دون أي مساومة على جودة المنتج.
التطبيقات الرئيسية
لا توجد حدود تقريبًا للطهي باستخدام GEA CookStar Turbo: لحم الدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر والأسماك وبدائل اللحوم؛ المنتجات المطلية وغير المطلية، والطبيعية حتى تلك التي يصعب شويها أو تحميصها، مع إنتاج رائد في السوق.
المرونة الآن وفي المستقبل
- نجم التنوع: التبخير - الطهي - التحمير - التحميص، في فرن واحد
- براءة اختراع في انتظار التحقق لخيار SuperHeatSmoke الفريد للمنتجات المطهية والمدخنة
أداء استثنائي
- تحمير وتحميص أسرع مع عائد طهي أعلى
- طهي أكثر كفاءة لجميع وصفات المنتجات
- أعلى إنتاج في الصناعة
- تطور أفضل للون من أي فرن حلزوني آخر
- لون مثالي واتساق في درجة الحرارة الأساسية
لا مساومة على الاعتمادية
- أكثر من 25 عامًا من الخبرة وإنتاج ملايين الأطنان من المنتجات الغذائية
- وقت تشغيل حتى 99٪ مع عمليات تركيب حول العالم
- خدمة تغطية عالمية مع برامج دعم لتحسين كفاءة التشغيل
المواصفات
تكنولوجيا متقدمةمفهوم الطهي على ثلاث مراحل مع وظيفة الاهتزاز Turbo
مفهوم الطهي ثلاثي المراحل في فرن حلزوني مزدوج
GEA CookStar Turbo هو مفهوم الطهي ثلاثي المراحل الوحيد في العالم بدوامة مزدوجة. يجمع تصميمه الحاصل على براءة اختراع بين تدفق الهواء الأفقي مع تدفق الهواء المهتز في منطقة التوربو. يوفر هذا كفاءة طهي ممتازة وفقًا لمعايير الصناعة الجديدة للعائد والجودة مقارنة بالأفران ذات تدفق الهواء الأفقي فقط.
تحكم في المعالجة وكفاءة
التحكم في المعالجة وكفاءتها باستخدام GEA CookStar
مرونة في الطهي مع اختلاف يصل إلى 100 درجة مئوية/180 درجة فهرنهايت في درجات حرارة الطهي بين المناطق. تحكم في المعالجة من خلال قياس نقطة النداوة - تعرف على كيفية الطهي. يتم قياس نقطة النداوة بشكل مستقل في كل غرفة طهي. تصل اختلافات نقطة النداوة إلى 45 درجة مئوية بين المنطقتين. يتحكم الفرن بدقة في ظروف كل منطقة من خلال تدفق هواء متوازن، وتحكم نشط في الأجواء، وتحكم معتدل في العادم.
| مواصفات المنتج | CookStar Turbo 600 من GEA | GEA CookStar 1000 Turbo |
| طول السير | من 60 حتى 86 متر* | من 117 حتى 160 متر* |
| عرض السير | 600 ملم | 1000 ملم |
| أعلى درجة حرارة للطهي/الشوي | 250 درجة مئوية | 210 درجة مئوية |
| أقل ارتفاع للمنتج | 15x15x15 ملم | 15x15x15 ملم |
| أقصى ارتفاع للمنتج | من 75 حتى 130 ملم* | من 90 حتى 140 متر* |
| التحكم في الأجواء والتحكم المعتدل في العادم | قياسي | قياسي |
| ارتفاع التغذية الداخلة والتغذية الخارجة | 1000 ملم | 1150 ملم |
| الأبعاد، الطول × العرض × الارتفاع | 9288x4481x4855 ملم | 12910x6350x5830 ملم |
| وزن الآلة | 18,000 كجم | 50,000 كجم |
الخيارات الإضافية
خيارات GEA CookStar Turbo
GEA CookStar مع تطبيق SuperHeatSmoke
تطبيق استخدام SuperHeatSmoke مع مجموعة CookStar 600
GEA CookStar مع تطبيق SuperHeatSmoke
تجمع حلول التدخين المباشر لـ GEA CookStar in-line smoking solutions, SuperHeatSmoke and HotSmoke بين تقنية الفرن اللولبي المزدوج مع ذرات الدخان الطبيعية المكثفة، لإنتاج منتجات جذابة مطهية ومدخنة بالكامل. تستخدم دخانًا طبيعيًا مكثفًا من شركة Red Arrow المتخصصة في مكثفات الدخان، الرائدة في السوق.
غسل السير بنظام إزالة الرواسب من GEA
بالنسبة لتطبيقات النقع لفترة طويلة أو المنتجات اللزجة، فإن غسل السير بنظام إزالة الرواسب يبسط عملية غسل السير ويحسن الكفاءة للمشغل.
التشكيل بطريقة GEA
التشكيل هو اللغز للمنتجات المشكلة عالية الجودة باستخدام آلات GEA
Food Now من GEA
كن أول من يعرف
Three-phase cooking concept with Turbo impingement functionality
Process control and efficiency
GEA InsightPartner
Inline cooking and smoking
Downloads
منتجات ذات صلة
GEA SuperHeatSmoke & HotSmoke
تجمع حلول التدخين المباشر GEA CookStar بين تقنية الفرن اللولبي المزدوج مع ذرات الدخان الطبيعي المكثف، لإنتاج منتجات جذابة مطبوخة ومدخنة بالكامل. يستخدم دخانًا طبيعيًا مكثفًا من شركة Red Arrow المتخصصة في مكثفات الدخان، الرائدة في السوق.
GEA CookStar
Master industrial cooking with CookStar. Steam, cook, roast or smoke in one oven. High yield, consistent quality, and unmatched flexibility for high-throughput food production.
منتجات الخدمة
GEA Service level agreements
Discover how GEA’s advanced technologies and tailored services optimize productivity, sustainability, and automation for your food processing or packaging business.
أشرطة التوجيه Endurlon®
هل ترغب في تمديد عمر خدمة الفرن الحلزوني GEA CookStar؟ تقليل تكاليف صيانتك؟ تحسين النظافة الصحية؟ يمكنك فعل ذلك الآن باستخدام أشرطة التوجيه Endurlon™.
رؤى GEA
تقييم واقعي للتكنولوجيا الحيوية
مركز التكنولوجيا التطبيقية (ATC) الجديد التابع لـ GEA في سارستيدت، جنوب هانوفر، ليس صالة عرض، ولا بديلاً عن المعمل. إنه مكان للاختبار، وجمع البيانات، واتخاذ القرارات المبكرة. وهنا يتضح ما إذا كان المفهوم البيولوجي يمكن أن يصبح عملية صناعية قوية. هذه الخطوة أكبر مما قد تبدو عليه.
التغيرات في تعبئة وتغليف الأغذية: أربعة توجهات
لطالما لعب التشكيل الحراري دورًا محوريًا في تغليف الأغذية. لكنه يواجه الآن تحولًا كبيرًا. فمع تشديد اللوائح، وتطور المواد، وارتفاع التكاليف، يجب أن تقوم خطوط التشكيل، والتعبئة، والإغلاق بأكثر من مجرد التشغيل الموثوق به – فهي الآن تشكّل كيفية الحفاظ على الأغذية طازجة، وبأسعار معقولة، وقابلة لإعادة التدوير. ألقِ نظرة على أهم توجهات التشكيل الحراري التي تؤثر على مجال تعبئة، وتغليف، وتوزيع الأغذية.
