GEA CookStar

سيد الطهي

CookStar من GEA

The GEA CookStar industrial spiral oven. One of a family from GEA with excellent performance in terms of capacity, throughput, flexibility, consistency and reliability. Perfectly cooks poultry, pork, beef, fish or meat replacement products, consistently outperforming its rivals.

تواصل معنا

احصل على تلميح

GEA CookStar 600

أداء بلا منازع

يقدم CookStar أفضل ما في الجهتين من خلال الجمع بين تدفق الهواء الأفقي والعمودي. يتيح ذلك لـ CookStar تحقيق التوازن الفعال بين العناصر الحاسمة للوقت ودرجة الحرارة والرطوبة ودوران الهواء لتوفير طهي فعال لمجموعة واسعة من التطبيقات. هذه القدرة هي التي تجعل GEA CookStar سيد الطهي الصناعي.

25 عامًا من الابتكار مع GEA CookStar

التطبيقات الرئيسية

إن GEA CookStar متعدد الاستخدامات، حيث يقوم بمناولة مجموعة واسعة من المنتجات مثل الدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر والأسماك وبدائل اللحوم، المطلية وغير المطلية، المشكلة والطبيعية، بمعدلات إنتاجية عالية.

المرونة الآن وفي المستقبل

نجم التنوع: التبخير - الطهي - التحمير - التحميص، في فرن واحد
براءة اختراع في انتظار التحقق لخيار SuperHeatSmoke الفريد للمنتجات المطهية والمدخنة
أسرع تغيير بين المعالجات

أداء مثبت

وقت طهي أقصر لطهي أكثر كفاءة
قدرة تدفئة أكبر توفر إنتاجية أعلى
تطوير تلون أكثر تساويًا ودرجة حرارة أساسية أكثر اتساقًا
تحديد معايير الصناعة مع أطول مدة طهي - تصل إلى 25 متر/دقيقة لسرعة السير وما يصل إلى 25 كجم/متر من الحمولة على السير

اعتمادية مطلقة

أكثر من 25 عامًا من الخبرة وإنتاج ملايين الأطنان من المنتجات الغذائية
وقت تشغيل حتى 99٪ مع عمليات تركيب حول العالم
خدمة تغطية عالمية مع برامج دعم لتحسين كفاءة التشغيل

المواصفات

تكنولوجيا متقدمة

Three-phase cooking concept in double spiral oven

The GEA CookStar is the world's only three-phase cooking concept in a double spiral. Its patented design combines horizontal airflow with impingement airflow in the turbo zone. This provides excellent cooking efficiency at new industry standards for yield and quality compared with purely horizontal airflow ovens.

Process control and efficiency

Cooking flexibility with up to 100°C /180°F difference in cooking temperatures between the zones. Process control via dewpoint measurement – know how to cook. Dewpoint measured independently in each cooking chamber. Dewpoint differences of up to 45°C between the two zones. The oven accurately controls the conditions in each zone with balanced airflow, active climate control and moderated exhaust control.

GEA InsightPartner

A cloud-based solution, InsightPartner delivers transparency in machine condition and performance based on real data monitoring. Some of the typical parameters tracked are production time, operation modes, technical uptime, meantime between failure, alarm analysis and maintenance suggestions. InsightPartner allows maintenance managers to easily track key performance indicators that are critical for the business as well as keep a close eye on the health of the machines and to gain insight into its downtime, breakdowns, and maintenance needs.

التفاصيل الفنية لـ GEA CookStar

مواصفات المنتج	GEA CookStar 600	GEA CookStar 1000
طول السير	من 60 حتى 86 متر*	من 117 حتى 160 متر*
عرض السير	600 ملم	1000 ملم
أعلى درجة حرارة للطهي/الشوي	200 درجة مئوية	200 درجة مئوية
أقل ارتفاع للمنتج	15 x 15 x 15 ملم	15 x 15 x 15 ملم
أقصى ارتفاع للمنتج	من 75 حتى 130 ملم*	من 90 حتى 140 ملم*
التحكم في الأجواء والتحكم في اعتدال العادم	قياسي	قياسي
ارتفاع التغذية الداخلة والتغذية الخارجة	1000 ملم	1150 ملم
الأبعاد، الطول × العرض × الارتفاع	9288x4481x4855 ملم	12910x6350x5830 ملم
وزن الآلة	18,000 كجم	50,000 كجم

الخيارات الإضافية

خيارات GEA CookStar

GEA CookStar with SuperHeatSmoke application

Inline cooking and smoking

GEA CookStar in-line smoking solutions, SuperHeatSmoke and HotSmoke, combine double spiral oven technology with the atomization of condensed natural smoke, to produce attractive fully cooked and smoked products. It uses condensed natural smoke from the market-leading specialist in smoke condensates, Red Arrow.

غسل السير بنظام إزالة الرواسب من GEA

بالنسبة لتطبيقات النقع لفترة طويلة أو المنتجات اللزجة، فإن غسل السير بنظام إزالة الرواسب يبسط عملية غسل السير ويحسن الكفاءة للمشغل.

Downloads

منتجات ذات صلة

GEA CookStar Turbo

GEA CookStar Turbo هو الفرن الحلزوني الصناعي الوحيد في العالم الذي يجمع بين اهتزاز تدفق الهواء مع تدفق الهواء الأفقي في مفهوم فرن واحد. يوفر هذا للمنتج النكهة واللون والقرمشة الإضافية والتي لا يمكن لأي فرن حلزوني آخر أن يوفرها، مع المرونة في طهي مجموعة متنوعة من المنتجات.

GEA SuperHeatSmoke & HotSmoke

تجمع حلول التدخين المباشر GEA CookStar بين تقنية الفرن اللولبي المزدوج مع ذرات الدخان الطبيعي المكثف، لإنتاج منتجات جذابة مطبوخة ومدخنة بالكامل. يستخدم دخانًا طبيعيًا مكثفًا من شركة Red Arrow المتخصصة في مكثفات الدخان، الرائدة في السوق.

منتجات الخدمة

GEA Endurlon spiral oven guiding strips highlight

أشرطة التوجيه Endurlon®

هل ترغب في تمديد عمر خدمة الفرن الحلزوني GEA CookStar؟ تقليل تكاليف صيانتك؟ تحسين النظافة الصحية؟ يمكنك فعل ذلك الآن باستخدام أشرطة التوجيه Endurlon™.

GEA food forming plates – different forming plate sets

GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment

GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.

GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment

By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.

تعرف على خدمة GEA

رؤى GEA

ما وراء التحضير: التطور الفني لاستخلاص القهوة

يزداد الطلب على القهوة سريعًا. اكتشف كيف تعمل تقنية الاستخلاص المستمر من GEA على تعزيز الإنتاجية، والحفاظ على النكهة، وتوفير الموارد.

قراءة المزيد

من شأن المضخات الحرارية أن تُسرّع من إزالة الكربون عن التدفئة المناطقية

يتجلى تأثير الاحتباس الحراري العالمي بشكل متزايد في مختلف أنحاء العالم. تواجه البلدات والمدن في كل مكان التحدي نفسه: تزويد مجتمعاتها بتدفئة موثوقة وبأسعار مناسبة ومستدامة المصدر. وقد استشارت GEA خبيرًا في هذا المجال، كينيث هوفمان، مدير قسم المضخات الحرارية في شركة GEA لتقنيات التدفئة والتبريد، حول سبل الإسراع في معالجة ظاهرة الاحتباس الحراري.

قراءة المزيد

عِش في المستقبل الرقمي لإنتاج الألبان مع GEA

لفت شيء ما انتباه المزارع توم. بدلاً من تقديم عرض تجريبي آخر للمنتج، عرضت GEA ابتكارات عبر الواقع المعزز. هذه مجرد بداية المزرعة الرقمية التفاعلية من GEA.

قراءة المزيد

رؤية المزيد

تلقَّ الأخبار من GEA

ابق على تواصل مع ابتكارات وقصص GEA من خلال الاشتراك في النشرات المقدمة من GEA.

تسجيل

تواصل معنا

نحن هنا لمساعدتك! مع تفاصيل قليلة فقط سوف نكون قادرين على الرد على استفساراتك.

تواصل معنا

GEA هي واحدة من أكبر مزودي الأنظمة في العالم لصناعة الأغذية والمشروبات والأدوية. تشمل محفظتنا الآلات والمعدات بالإضافة إلى تكنولوجيا المعالجة المتقدمة والمكونات والخدمات الشاملة. يتم استخدامها في مختلف الصناعات وتعزز الاستدامة والكفاءة في عمليات الإنتاج في جميع أنحاء العالم.
GEA مدرجة في مؤشر DAX ومؤشر STOXX® Europe 600، كما أنها واحدة من الشركات التي تشكل مؤشر DAX 50 ESG ومؤشر MSCI World.

الطباعة وشروط الاستخدام

إشعار حماية البيانات

إعدادات ملفات تعريف الارتباط

خريطة الموقع