GEA CookStar

GEA CookStar 600

أداء بلا منازع

يقدم CookStar أفضل ما في الجهتين من خلال الجمع بين تدفق الهواء الأفقي والعمودي. يتيح ذلك لـ CookStar تحقيق التوازن الفعال بين العناصر الحاسمة للوقت ودرجة الحرارة والرطوبة ودوران الهواء لتوفير طهي فعال لمجموعة واسعة من التطبيقات. هذه القدرة هي التي تجعل GEA CookStar سيد الطهي الصناعي.

25 عامًا من الابتكار مع GEA CookStar

التطبيقات الرئيسية

إن GEA CookStar متعدد الاستخدامات، حيث يقوم بمناولة مجموعة واسعة من المنتجات مثل الدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر والأسماك وبدائل اللحوم، المطلية وغير المطلية، المشكلة والطبيعية، بمعدلات إنتاجية عالية.

المرونة الآن وفي المستقبل

نجم التنوع: التبخير - الطهي - التحمير - التحميص، في فرن واحد
براءة اختراع في انتظار التحقق لخيار SuperHeatSmoke الفريد للمنتجات المطهية والمدخنة
أسرع تغيير بين المعالجات

أداء مثبت

وقت طهي أقصر لطهي أكثر كفاءة
قدرة تدفئة أكبر توفر إنتاجية أعلى
تطوير تلون أكثر تساويًا ودرجة حرارة أساسية أكثر اتساقًا
تحديد معايير الصناعة مع أطول مدة طهي - تصل إلى 25 متر/دقيقة لسرعة السير وما يصل إلى 25 كجم/متر من الحمولة على السير

اعتمادية مطلقة

أكثر من 25 عامًا من الخبرة وإنتاج ملايين الأطنان من المنتجات الغذائية
وقت تشغيل حتى 99٪ مع عمليات تركيب حول العالم
خدمة تغطية عالمية مع برامج دعم لتحسين كفاءة التشغيل

المواصفات

تكنولوجيا متقدمة

Three-phase cooking concept in double spiral oven

The GEA CookStar is the world's only three-phase cooking concept in a double spiral. Its patented design combines horizontal airflow with impingement airflow in the turbo zone. This provides excellent cooking efficiency at new industry standards for yield and quality compared with purely horizontal airflow ovens.

Process control and efficiency

Cooking flexibility with up to 100°C /180°F difference in cooking temperatures between the zones. Process control via dewpoint measurement – know how to cook. Dewpoint measured independently in each cooking chamber. Dewpoint differences of up to 45°C between the two zones. The oven accurately controls the conditions in each zone with balanced airflow, active climate control and moderated exhaust control.

GEA InsightPartner

A cloud-based solution, InsightPartner delivers transparency in machine condition and performance based on real data monitoring. Some of the typical parameters tracked are production time, operation modes, technical uptime, meantime between failure, alarm analysis and maintenance suggestions. InsightPartner allows maintenance managers to easily track key performance indicators that are critical for the business as well as keep a close eye on the health of the machines and to gain insight into its downtime, breakdowns, and maintenance needs.

التفاصيل الفنية لـ GEA CookStar

مواصفات المنتج	GEA CookStar 600	GEA CookStar 1000
طول السير	من 60 حتى 86 متر*	من 117 حتى 160 متر*
عرض السير	600 ملم	1000 ملم
أعلى درجة حرارة للطهي/الشوي	200 درجة مئوية	200 درجة مئوية
أقل ارتفاع للمنتج	15 x 15 x 15 ملم	15 x 15 x 15 ملم
أقصى ارتفاع للمنتج	من 75 حتى 130 ملم*	من 90 حتى 140 ملم*
التحكم في الأجواء والتحكم في اعتدال العادم	قياسي	قياسي
ارتفاع التغذية الداخلة والتغذية الخارجة	1000 ملم	1150 ملم
الأبعاد، الطول × العرض × الارتفاع	9288x4481x4855 ملم	12910x6350x5830 ملم
وزن الآلة	18,000 كجم	50,000 كجم

الخيارات الإضافية

خيارات GEA CookStar

GEA CookStar with SuperHeatSmoke application

Inline cooking and smoking

GEA CookStar in-line smoking solutions, SuperHeatSmoke and HotSmoke, combine double spiral oven technology with the atomization of condensed natural smoke, to produce attractive fully cooked and smoked products. It uses condensed natural smoke from the market-leading specialist in smoke condensates, Red Arrow.

غسل السير بنظام إزالة الرواسب من GEA

بالنسبة لتطبيقات النقع لفترة طويلة أو المنتجات اللزجة، فإن غسل السير بنظام إزالة الرواسب يبسط عملية غسل السير ويحسن الكفاءة للمشغل.

Downloads

منتجات ذات صلة

GEA CookStar Turbo

GEA CookStar Turbo هو الفرن الحلزوني الصناعي الوحيد في العالم الذي يجمع بين اهتزاز تدفق الهواء مع تدفق الهواء الأفقي في مفهوم فرن واحد. يوفر هذا للمنتج النكهة واللون والقرمشة الإضافية والتي لا يمكن لأي فرن حلزوني آخر أن يوفرها، مع المرونة في طهي مجموعة متنوعة من المنتجات.

GEA SuperHeatSmoke & HotSmoke

تجمع حلول التدخين المباشر GEA CookStar بين تقنية الفرن اللولبي المزدوج مع ذرات الدخان الطبيعي المكثف، لإنتاج منتجات جذابة مطبوخة ومدخنة بالكامل. يستخدم دخانًا طبيعيًا مكثفًا من شركة Red Arrow المتخصصة في مكثفات الدخان، الرائدة في السوق.

منتجات الخدمة

GEA food forming plates – different forming plate sets

GEA Service level agreements

Discover how GEA’s advanced technologies and tailored services optimize productivity, sustainability, and automation for your food processing or packaging business.

GEA Endurlon spiral oven guiding strips highlight

أشرطة التوجيه Endurlon®

هل ترغب في تمديد عمر خدمة الفرن الحلزوني GEA CookStar؟ تقليل تكاليف صيانتك؟ تحسين النظافة الصحية؟ يمكنك فعل ذلك الآن باستخدام أشرطة التوجيه Endurlon™.

تعرف على خدمة GEA

رؤى GEA

تكوين قابلية التأقلم في صناعة زيت الزيتون

تعرّف على كيفية دعم GEA لصناعة زيت الزيتون في أوقات تغير المناخ، وتحسين ربحية المنتجين بشكل مستدام من خلال توظيف التكنولوجيا المبتكرة.

homestyle chicken produced on gea cookstar

إتقان الطهي الصناعي: تحويل التعقيد إلى تحكم

لا يجب أن يكون الطهي الصناعي معقدًا. اكتشف الاستراتيجيات والتقنيات التي تعزز التحكم، والاتساق، والكفاءة، وجودة المنتج.

معادلة الماء

في جميع أنحاء أوروبا، يُعد الجفاف حقيقة متكررة – ولم يعد يقتصر على الجنوب. في حين أن المياه تؤثر بشكل متزايد على اختيار مواقع الصناعات، فإن قيمتها تتحدد وفقاً للسياق المحلي. هناك العديد من السبل التكنولوجية لتحقيق الكفاءة في استخدام المياه في العمليات الصناعية، لكن الموقع والاحتياجات من الطاقة وعوامل أخرى تُعدُّ أيضًا من العوامل الرئيسية.

رؤية المزيد

CookStar من GEA