GEA MultiJector 2mm

GEA MultiJector 的核心是独特的 2mm OptiFlex 针，它既柔韧，又有一定的强度。它们比传统不锈钢牢固 68%，弯曲后可以恢复原状。这一特点防止了针的弯曲或断裂，并且保证了设备的正常运行时间和产品质量的一致性。2mm 的 OptiFlex 针有助于避免一些地方熏制过度或熏制不足，并且可促使产品保持一致的口味，颜色和保质期。

腌肉时间是 GEA 的一种注射精度技术，基于行程高度和注射周期时间的具体组合，并且针对每种产品类型都会对这两者进行相应的优化。借助于腌肉时间技术，针在注射期间将在产品中停留更长时间，这样可以更好地吸收盐水且实现更均匀的盐水分布。因此，产品质量和一致性得以显著提高，从而达到更高的效率和产量。

注射后摇晃产品可去除多余的卤水，并让针眼闭合。按摩动作可激活蛋白质，提高最终产品的保水能力。

GEA SuperChill 可选配，它是一个独立的盐水制冷机，可使盐水保持在 2°C 到 4°C（35.6°F 到 39.2°F）之间，以使生产期间的温度达到最佳。精确的盐水温度控制可以降低注射留存差异并能省去注射后清洗步骤，帮助制造商进一步达到允许的最高产能。GEA SuperChill 能够提高产量，提供更好的质量、更一致的产品和快速回报。

精确、均匀的盐水混合是该工艺的一个关键因素，它让制造商能够为每种产品选择正确的盐水配方，包括必要的添加剂，以达到所需的质量、颜色和一致性。